Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Krokante aardappelpartjes

    Krokante aardappelpartjes Kookmutsjes
    Dit recept van krokante aardappelpartjes uit de oven is o-ver-heer-lijk! Deze lekkere aardappelpartjes zijn hard en verrassend krokant van buiten en van binnen weer heerlijk zacht. En niet te vergeten, dat knapperige geluid wanneer je er in bijt is zo aanwezig, daar houd ik van! Ik ben al zo'n gek die dol is op alles wat met aardappelen te maken heeft maar echt joh, er gaat niks boven deze vers gebakken aardappelpartjes uit de oven. Ze worden heerlijk op smaak gebracht door een aantal kruiden, waaronder rozemarijn en bruschetta kruiden. Het versterkt de smaak en aroma's, dit gaat zo goed samen met deze krokante aardappelpartjes.

    Ik hou ervan om altijd met vastkokende aardappels te werken, of ik ze nou bak of kook. De vorm blijft er altijd zo mooi in en vind het gewoon net wat smakelijker. Wil je kruimige aardappels gebruiken voor dit recept? Dat kan, máár je moet wel weten dat kruimige aardappels uit elkaar vallen wanneer ze zijn gekookt. Mijn voorkeur gaat dan ook uit naar vastkokend en raad dit zeker aan om te gebruiken voor dit recept.

    Maar hoe maak je nou aardappels met een krokant laagje? Het geheim zit hem in de baking soda. Baking soda heeft namelijk een grote rol in het maken van deze krokante aardappelpartjes. Door dit toe te voegen in kokend water wordt de buitenkant van de aardappel lekker zacht. Vervolgens bak je de aardappelpartjes in de oven en wordt de zachte laag heerlijk krokant met de juiste structuur. Baking soda zorgt dus voor de krokante laag in dit recept met scherpe randen en al.

    De krokante aardappelpartjes zijn erg geliefd hier in huis, zowel jong en oud houd hier van. Wanneer mijn kleine neefje en nichtjes hier zijn vragen ze hier altijd om. Deze kleine monstertjes eten helemaal hun bordje op als dit op tafel wordt getoverd. Heerlijk om te zien (natuurlijk met mayonaise erbij, dat mag echter niet ontbreken!).
    PREP TIME
    SERVES
    2/3 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Krokante aardappelpartjes

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: geen

    Kies je bakvorm

    Huidig: geen

    Rond

    Rechthoek
    VOORKOKEN
    1100 g aardappels ongeschild
    5 g zout 1 tl
    3 g baking soda 1 tl
    water ruim water om in te koken
    GEBAKKEN KRUIDEN
    80 ml olijfolie
    3 teentjes knoflook
    5 g rozemarijn halve el
    5 g bruschetta kruiden halve el
    KRUIDEN
    3 g kipkruiden 1 tl
    3 g paprikapoeder 1 tl
    3 g uienpoeder 1 tl
    1 g zwarte peper halve tl
    EXTRA
    kipkruiden
    zout
    bruschetta kruiden

    STAPPENPLAN

    1

    Schil en snijd de aardappels in partjes. Rasp de knoflook.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Tortilla met groentes

    Vandaag deel ik weer een heerlijk recept met jullie met in de hoofdrol: aardappels! Tortilla patatas is een klassiek Spaans gerecht waar ik ontzettend gek op ben en vaak maak. Je kunt het zien als voorgebakken aardappels in omelet-stijl. Soms als ik niet weet wat ik moet maken, eindig ik vaak hiermee. Het is zo easy peasy, lekker en het vult ontzettend goed! Wat ik zo fijn vind, is dat je met deze maaltijd eindeloos kunt variëren. You only need the base! Daarna kun je er op los experimenteren. Het zal allemaal vast en zeker geweldig smaken, dus gewoon doen! Het is zo veelzijdig, eenvoudig, snel te maken en kan zowel warm als koud worden gegeten. Meestal bak ik de tortilla van begin tot eind in een koekenpan, alleen dit keer heb ik ervoor gekozen om ze af te bakken in de oven. Het eindresultaat mag er zeker zijn, want de tortilla met groentes is heerlijk! Het is zo hartig, smaakvol en lekker smeuïg door alle ingrediënten samen. En wanneer je de kruidige geur ruikt, weet je al dat het een lekkertje gaat worden! De aardappels moeten goed gaar en stevig zijn (gebruik vastkokende aardappels) en de groentes lekker sappig voordat je het tot een geheel vormt. Nu kun je de eieren toevoegen zodat de boel bij elkaar wordt houden. Zorg ervoor dat de geklutste eieren voldoende gekookt zijn en mooi goudbruin zijn gekleurd. Deze tortilla met groentes is perfect om te serveren voor een fijne avondmaal, ideaal voor doordeweeks of gewoon als je zin hebt in iets gemakkelijks. Je kunt de tortilla in zijn geheel serveren of in stukken snijden, hangt volledig af aan eigen voorkeur. Varieer het samen met kip, vlees of vis- spiesjes. Maak het nog eens goed af door er nog een frisse salade bij te serveren, is echt heerlijk!

    icon
    2

    krokante aardappel partjes1

    Breng ruim water aan de kook. Wanneer het borrelt voeg je de aardappels, zout en baking soda toe. Kook de aardappels zo’n 10 minuten.
    3

    _K1A8276

    Giet de aardappelpartjes af in een vergiet en laat even staan.
    4

    krokante aardappel partjes2

    Verhit de olijfolie in een steelpan en voeg de knoflook, rozemarijn en bruschetta kruiden toe. Bak dit samen voor zo’n 2 tot 4 minuten of tot wanneer de knoflook goudbruin kleurt.
    5

    krokante aardappel partjes3

    Doe de aardappelpartjes in een diepe kom en voeg de olijfolie-mengsel toe door middel van een zeef. Je gebruikt de zeef zodat de gebakken kruiden niet verloren gaan, dit houd je even achter tot de aardappelpartjes uit de oven komen. Voeg de kipkruiden, paprikapoeder, uienpoeder en zwarte peper toe en meng alles samen tot een geheel.
    6

    krokante aardappel partjes5

    Doe de aardappelpartjes in een ovenschaal en bak ze op 220 graden voor zo'n 30 minuten. Vergeet ondertussen niet om de aardappelpartjes na ongeveer 15 minuten om te draaien. Dit doe je zodat ze lekker krokant worden aan beide kanten. Wanneer de aardappelpartjes mooi goudbruin kleuren zijn ze klaar.
    7

    krokante aardappel partjes4

    Doe de aardappels in een kom en voeg de overgebleven gebakken kruiden toe. Maak het af door er wat zout, kipkruiden en bruschetta kruiden op te strooien naar smaak.
    8

    _K1A8318

    9

    _K1A8323

    10

    _K1A8367

    11

    _K1A8378

    12

    _K1A8386

    13

    _K1A8390

    14

    35 Comments
    • Brigitte
      Wat een topper dit gerecht zeg, veel lekkerder uit de oven nu!
    • Claudia
      Dankjewel Najat voor dit recept, de baking soda is echt een geheim wapen! Ik vond aardappels uit de oven altijd nog zo zacht en slap en melig, maar deze waren mega krokant! Duizendmaal dank, we hebben er van gesmuld!
      • Najat
        Hi Claudia, Altijd graag gedaan hoor! Fijn om te weten dat jullie ervan hebben gesmuld en ga vooral zo door! ~xx Najat
    • Nabila
      Salaam, kun je het ook in de airfryer stoppen op een lagere temperatuur?
    • ibtissamesti40
      Salam Najat Kun je de banking soda ook weg laten
    • Elisia
      Kan dit ook in een glazen ovenschaal?
    • Fatima
      Hi Najat, In je ingrediënten lijst staat ongeschilde aardappels maar op je foto s zijn ze geschild ? maakt dat wat uit, heb ze nu met schil gelaten
      • NajatsKeuken
        Hi Fatima, Het gewicht van geschilde en ongeschilde aardappelen verschilt, vandaar dat ik ongeschild erachter heb gezet (het gewicht van ongeschilde aardappels is namelijk iets zwaarder dan ongeschilde aardappels). Hoop dat het nu wat duidelijker is!❤️ Je kunt het uiteraard ook bakken met schil als je voorkeur daar naar uit gaat. Groetjes, Najat
    • Amina
      Salam Najat, Ik vroeg me af wat voor olijfolie je gebruikt. De echte Marokkaanse is natuurlijk veel sterker dan de Hollandse olijfolie. Zie dit vaak terugkomen in je recepten dus denk vraag het nu maar even haha.
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam, klopt werk veel met olijfolie en niet de Marokkaanse. De Marokkaanse is iets te sterk. De olijfolie die ik gebruik koop ik bij de supermarkt xx
    • Chaimaa
      Salam najat, Waar haal ik de baking soda? Ik heb het nog nooit gebruikt en weet niet waar ik het kan aankopen. Ik ben zelf van België. Chokran x
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam Chaima, bakingsoda oftewel zuiveringzout, bakzout, steenzout, sodium bicarbonate, steenzout etc. kan je bij de AH halen, toko of bij de apotheek. Ook kan je het online bestellen xx
    • Patricia
      Heb het gisteren gemaakt en heeft prima gesmaakt :)
      • NajatsKeuken
        Fijn om te horen dat het in de smaak is gevallen Patricia!
    • Khadija
      Dit recept was echt heerlijkkkkk??????? masha allah e3liek, bedankt voor dit recept❤❤?
      • NajatsKeuken
        Graag gedaan Khadija en wat fijn om te horen dat ze in de smaak zijn gevallen! Xx Najat
    • Ikram
      Salam mag ik vragen welke aardappelen je gebruikt aub ? Vastkokende ? Dankuuu
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam Ikram, Vragen zijn altijd welkom hier :) Ik gebruik voor deze aardappel partjes vastkokend. Groetjes Najat
        • Ikram
          Bedankt! Ze zijn heerlijk ???
          • NajatsKeuken
            Wauw zien er goed uit!! Graag gedaan Ikram <3 Xx Najat
    • OemKhaoula
      Assalamoe 3alaykoem wa ra7matoe Allah lieverd, Ma Cha Allah was heeeerlijk
      • NajatsKeuken
        Wa'alaikom salaam lieverd, Allahie barkefiek! Blij om te weten dat het goed in de smaak is gevallen en bedankt voor de waardering xx!!
    • oumabdallah38
      Een heerlijk verslavend recept
      • NajatsKeuken
        Zien er heerlijk uit! Dank je wel voor het delen van het eindresultaat <3
    • Sophia
      Uit nieuwsgierigheid, waarom de baksoda?
      • NajatsKeuken
        Hoi Sophia, Baking soda zorgt voor een zachte laag als de aardappelen worden voorgekookt, zie de omschrijvingstekst van het recept, hier leg ik het uit ;)
    • Soumaya
      Salaam najat daar kan ik de kruiden vinden die je der voor heb gebruikt
      • Nora
        Salaam, wat kan ik doen ipv kipkruiden ?
      • NajatsKeuken
        Wa'alaikom salaam Soumaya, de kruiden kun je vinden in de supermarkt en de bruschetta kruiden vind je bij de Xenos.
    • Zoubeda
      Echt lekker recept Najat ???
      • NajatsKeuken
        Dank je wel! Xx
    • Missmary
      Asalaamoalajkom lieve najat. Super bedankt voor je heerlijke recepten altijd. Kan in baking soda vervangen Door bakpoeder? Heb het namelijk niet in huis
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam Missmary, Dat is mogelijk, je zou het eventueel ook weg kunnen laten. Ik raad je wel aan bakingsoda aan te schaffen voor de volgende keer :) Xx Najat
    • Faatje
      Oh my!!! We love you Najat!!
      • NajatsKeuken
        Love you too faatje!! Xx

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy