Krokante aardappelpartjes

Dit recept van krokante aardappelpartjes uit de oven is o-ver-heer-lijk! Deze lekkere aardappelpartjes zijn hard en verrassend krokant van buiten en van binnen weer heerlijk zacht. En niet te vergeten, dat knapperige geluid wanneer je er in bijt is zo aanwezig, daar houd ik van! Ik ben al zo'n gek die dol is op alles wat met aardappelen te maken heeft maar echt joh, er gaat niks boven deze vers gebakken aardappelpartjes uit de oven. Ze worden heerlijk op smaak gebracht door een aantal kruiden, waaronder rozemarijn en bruschetta kruiden. Het versterkt de smaak en aroma's, dit gaat zo goed samen met deze krokante aardappelpartjes.

Ik hou ervan om altijd met vastkokende aardappels te werken, of ik ze nou bak of kook. De vorm blijft er altijd zo mooi in en vind het gewoon net wat smakelijker. Wil je kruimige aardappels gebruiken voor dit recept? Dat kan, máár je moet wel weten dat kruimige aardappels uit elkaar vallen wanneer ze zijn gekookt. Mijn voorkeur gaat dan ook uit naar vastkokend en raad dit zeker aan om te gebruiken voor dit recept.

Maar hoe maak je nou aardappels met een krokant laagje? Het geheim zit hem in de baking soda. Baking soda heeft namelijk een grote rol in het maken van deze krokante aardappelpartjes. Door dit toe te voegen in kokend water wordt de buitenkant van de aardappel lekker zacht. Vervolgens bak je de aardappelpartjes in de oven en wordt de zachte laag heerlijk krokant met de juiste structuur. Baking soda zorgt dus voor de krokante laag in dit recept met scherpe randen en al.

De krokante aardappelpartjes zijn erg geliefd hier in huis, zowel jong en oud houd hier van. Wanneer mijn kleine neefje en nichtjes hier zijn vragen ze hier altijd om. Deze kleine monstertjes eten helemaal hun bordje op als dit op tafel wordt getoverd. Heerlijk om te zien (natuurlijk met mayonaise erbij, dat mag echter niet ontbreken!).
PREP TIME
SERVES
2/3 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Krokante aardappelpartjes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
VOORKOKEN
1100 g aardappels ongeschild
5 g zout 1 tl
3 g baking soda 1 tl
water ruim water om in te koken
GEBAKKEN KRUIDEN
80 ml olijfolie
3 teentjes knoflook
5 g rozemarijn halve el
5 g bruschetta kruiden halve el
KRUIDEN
3 g kipkruiden 1 tl
3 g paprikapoeder 1 tl
3 g uienpoeder 1 tl
1 g zwarte peper halve tl
EXTRA
kipkruiden
zout
bruschetta kruiden

STAPPENPLAN

1

Schil en snijd de aardappels in partjes. Rasp de knoflook.
2

Breng ruim water aan de kook. Wanneer het borrelt voeg je de aardappels, zout en baking soda toe. Kook de aardappels zo’n 10 minuten.
3

Giet de aardappelpartjes af in een vergiet en laat even staan.
4

Verhit de olijfolie in een steelpan en voeg de knoflook, rozemarijn en bruschetta kruiden toe. Bak dit samen voor zo’n 2 tot 4 minuten of tot wanneer de knoflook goudbruin kleurt.
5

Doe de aardappelpartjes in een diepe kom en voeg de olijfolie-mengsel toe door middel van een zeef. Je gebruikt de zeef zodat de gebakken kruiden niet verloren gaan, dit houd je even achter tot de aardappelpartjes uit de oven komen. Voeg de kipkruiden, paprikapoeder, uienpoeder en zwarte peper toe en meng alles samen tot een geheel.
6

Doe de aardappelpartjes in een ovenschaal en bak ze op 220 graden voor zo'n 30 minuten. Vergeet ondertussen niet om de aardappelpartjes na ongeveer 15 minuten om te draaien. Dit doe je zodat ze lekker krokant worden aan beide kanten. Wanneer de aardappelpartjes mooi goudbruin kleuren zijn ze klaar.
7

Doe de aardappels in een kom en voeg de overgebleven gebakken kruiden toe. Maak het af door er wat zout, kipkruiden en bruschetta kruiden op te strooien naar smaak.
8

9

10

11

12

13

14

35 Comments
  • Wat een topper dit gerecht zeg, veel lekkerder uit de oven nu!
  • Claudia
    Dankjewel Najat voor dit recept, de baking soda is echt een geheim wapen! Ik vond aardappels uit de oven altijd nog zo zacht en slap en melig, maar deze waren mega krokant! Duizendmaal dank, we hebben er van gesmuld!
    • Hi Claudia, Altijd graag gedaan hoor! Fijn om te weten dat jullie ervan hebben gesmuld en ga vooral zo door! ~xx Najat
  • Nabila
    Salaam, kun je het ook in de airfryer stoppen op een lagere temperatuur?
  • Salam Najat Kun je de banking soda ook weg laten
  • Elisia
    Kan dit ook in een glazen ovenschaal?
  • Fatima
    Hi Najat, In je ingrediënten lijst staat ongeschilde aardappels maar op je foto s zijn ze geschild ? maakt dat wat uit, heb ze nu met schil gelaten
    • Hi Fatima, Het gewicht van geschilde en ongeschilde aardappelen verschilt, vandaar dat ik ongeschild erachter heb gezet (het gewicht van ongeschilde aardappels is namelijk iets zwaarder dan ongeschilde aardappels). Hoop dat het nu wat duidelijker is!❤️ Je kunt het uiteraard ook bakken met schil als je voorkeur daar naar uit gaat. Groetjes, Najat
  • Amina
    Salam Najat, Ik vroeg me af wat voor olijfolie je gebruikt. De echte Marokkaanse is natuurlijk veel sterker dan de Hollandse olijfolie. Zie dit vaak terugkomen in je recepten dus denk vraag het nu maar even haha.
    • Wa'elikoem Selam, klopt werk veel met olijfolie en niet de Marokkaanse. De Marokkaanse is iets te sterk. De olijfolie die ik gebruik koop ik bij de supermarkt xx
  • Salam najat, Waar haal ik de baking soda? Ik heb het nog nooit gebruikt en weet niet waar ik het kan aankopen. Ik ben zelf van België. Chokran x
    • Wa'elikoem Selam Chaima, bakingsoda oftewel zuiveringzout, bakzout, steenzout, sodium bicarbonate, steenzout etc. kan je bij de AH halen, toko of bij de apotheek. Ook kan je het online bestellen xx
  • Heb het gisteren gemaakt en heeft prima gesmaakt :)
    • Fijn om te horen dat het in de smaak is gevallen Patricia!
  • Dit recept was echt heerlijkkkkk??????? masha allah e3liek, bedankt voor dit recept❤❤?
    • Graag gedaan Khadija en wat fijn om te horen dat ze in de smaak zijn gevallen! Xx Najat
  • Ikram
    Salam mag ik vragen welke aardappelen je gebruikt aub ? Vastkokende ? Dankuuu
    • Wa'elikoem Selam Ikram, Vragen zijn altijd welkom hier :) Ik gebruik voor deze aardappel partjes vastkokend. Groetjes Najat
      • Ikram
        Bedankt! Ze zijn heerlijk ???
        • Wauw zien er goed uit!! Graag gedaan Ikram <3 Xx Najat
  • Assalamoe 3alaykoem wa ra7matoe Allah lieverd, Ma Cha Allah was heeeerlijk
    • Wa'alaikom salaam lieverd, Allahie barkefiek! Blij om te weten dat het goed in de smaak is gevallen en bedankt voor de waardering xx!!
  • Een heerlijk verslavend recept
    • Zien er heerlijk uit! Dank je wel voor het delen van het eindresultaat <3
  • Sophia
    Uit nieuwsgierigheid, waarom de baksoda?
    • Hoi Sophia, Baking soda zorgt voor een zachte laag als de aardappelen worden voorgekookt, zie de omschrijvingstekst van het recept, hier leg ik het uit ;)
  • Salaam najat daar kan ik de kruiden vinden die je der voor heb gebruikt
    • Salaam, wat kan ik doen ipv kipkruiden ?
    • Wa'alaikom salaam Soumaya, de kruiden kun je vinden in de supermarkt en de bruschetta kruiden vind je bij de Xenos.
  • Echt lekker recept Najat ???
    • Dank je wel! Xx
  • Asalaamoalajkom lieve najat. Super bedankt voor je heerlijke recepten altijd. Kan in baking soda vervangen Door bakpoeder? Heb het namelijk niet in huis
    • Wa'elikoem Selam Missmary, Dat is mogelijk, je zou het eventueel ook weg kunnen laten. Ik raad je wel aan bakingsoda aan te schaffen voor de volgende keer :) Xx Najat
  • Oh my!!! We love you Najat!!
    • Love you too faatje!! Xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy