0 0
Kokostaart

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
KOEKJESDEEG
130 g roomboter ongezouten
90 g poedersuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
1 ei (m)
250 g bloem patentbloem
VULLING
850 ml melk
65 g maïzena
60 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
100 g geraspte kokos
TOPPING
150 g witte chocolade
75 g ongeklopte slagroom
GARNERING
geraspte kokos
fruit
kokos chocolade

Kokostaart

  • Ø28X18 CM
  • Serves 12
  • Easy

Ingredients

  • KOEKJESDEEG

  • VULLING

  • TOPPING

  • GARNERING

Directions

Share

Houd jij ook zo van kokos? Dan zal deze kokostaart ongetwijfeld een hit worden, want dit recept is absoluut heerlijk!

Deze kokostaart wordt gemaakt met een gekookte kokosvulling en is een grote favoriet geworden. De koekjesdeeg wordt gecombineerd met heerlijke romige vulling en chocolade ganache. Dit is zo lekker zacht, neutraal en totaal niet machtig van smaak. Een stukje hiervan is waanzinnig licht en wolkachtig, bovendien zijn ze super snoezig! Garneer de kokostaart met fruit naar keuze voor een friszoet tintje.

Steps

1
Done

Doe de roomboter, poedersuiker, vanillesuiker en zout in een diepe kom en mix het samen tot een geheel. Voeg de ei toe en mix het weer samen. Voeg de bloem toe. Mix/kneed het samen tot een koekjesdeeg. Leg het in de koelkast om stevig te worden.

2
Done

Strooi wat bloem op de werkplek. Rol het deeg uit tot een lap van 38 bij 28 cm. Leg het deeg op een bakpapier beklede bakvorm en druk het goed tegen de zijkanten aan.

3
Done

Kook de melk samen met de maïzena, suiker en vanillesuiker in een steelpan. Roer alles samen tot een geheel (gebruik een garde). Breng de melk-mengsel al roerend aan de kook. Wanneer het mengsel dikker aanvoelt, zet je het vuur uit. Voeg de geraspte kokos toe en meng alles samen tot een geheel.

4
Done

Voeg de kokos-mengsel in de bakvorm. Leg het in de oven op 175 ℃ voor zo’n 30/35 minuten. Laat de kokostaart volledig afkoelen.

5
Done

Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe. Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je het samen tot een gladde massa.

6
Done

Giet de chocolade ganache over de taart en strooi er wat geraspte kokos op. Leg de kokostaart in de koelkast voor een paar uur om op te stijven (het liefst een nachtje).

7
Done

Snijd de kokostaart in blokjes. Garneer de kokostaart met vers fruit en kokos chocolade.

8
Done
9
Done
10
Done

Najat

previous
Sticky kippenvleugels uit de oven
next
Gehakt pakketjes met kaas-ui
previous
Sticky kippenvleugels uit de oven
next
Gehakt pakketjes met kaas-ui

11 Comments Hide Comments

Hi Najat, wat leuk dat er weer een kokosvariant bij is gekomen! Mijn vraag luidt: waar verkrijg ik kokos-chocolade?

Hoi najat, ik maak deze taart voor de 2de keer. Eerste keer dacht ik dat het aan de bloem of boter hing maar de taarten komen dus beide gezouten uit. Enig idee hoe dit komt? Het deeg is niet om op te eten door het zout.

Dag Najat. Ik ben een grote kokosfan. Daarom een verzoekje. Ik ben super slecht in deeg en wou vragen of ik dit met bladerdaag bodem kan maken?
En nog een verzoekje, zou dit in cake vorm bestaan? Dus een kokos of rafaelo cake iets?

Add Your Comment