Koffie rolcake

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
BESLAG
40 g bloem
40 g maïzena
15 g cacaopoeder
1,8 g koffie 1 sachet
3 gr bakpoeder 1 tl
5 eieren (m)
8 g vanillesuiker 1 zakje
85 g kristalsuiker
mespuntje zout
KOFFIE ROOM
500 g ongeklopte slagroom
24 g klopfix 3 zakjes
16 g vanillesuiker 2 zakjes
50 g kristalsuiker 3 eetlepels
1,8 g koffie 1 sachet
250 g mascarpone 1 bakje
GARNERING
chocolade gesmolten
frambozen
muntbladeren optioneel

Toevoegen als favoriet

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Koffie rolcake

  • Ø ovenbakplaat
  • Serves 10
  • Easy

Ingrediënten

  • BESLAG

  • KOFFIE ROOM

  • GARNERING

Informatie

Share

Had jij deze romige koffie rolcake al in het vizier? Dan kun je meteen aan de slag gaan want het recept staat er nu op voor de koffieliefhebbers. Deze heerlijke koffie rolcake met extra veel room is lekker smeuïg, luchtig en zacht en het maken waard.

De levendige geur verraadt het al wanneer je het maakt. Het hele huis ruikt namelijk naar de heerlijke aroma van koffie, en dat heeft natuurlijk ook zijn charme. De koffie rolcake is een geweldige aanvulling voor op elke gelegenheid want dit is gewoon belachelijk lekker, eenvoudig en prachtig tegelijk. Het heeft zo’n intense koffiesmaak. Wat ik ook zo fijn vind aan de koffie rolcake is dat de koffie de zoetheid matigt. Het heeft hierdoor een subtiele smaak en wat is het toch een makkie!

Het leukste gedeelte vind ik nog wel het decoreren van de koffie rolcake. Dit is zo simpel en het geeft altijd een leuk resultaat. De koffie rolcake heb ik volledig bedekt met zachte, maar alsnog stevige topping van sterren. Dit effect is zo mooi en elegant en maakt al indruk op je gasten. Maar het mocht van mij nog wat speelser en verleidelijker zijn. Daarom heb ik het afgemaakt met lijntjes van gesmolten chocolade en afgetopt met verse frambozen en muntbladeren. Dat laatste zorgt weer voor een fris en kleurrijk contrast.

Terwijl de geur van de verse koffie rolcake en bakkie je tegemoet komen, geniet je er al van. Tenminste, ik kan hier heel erg veel van genieten. Maak het gezellig en knus en geniet er samen van met de gesprekken die je voert. De koffie rolcake gaat heel goed samen met een heerlijke kop koffie (thee mag ook natuurlijk), maar ik denk dat de extra koffiesmaak hier geweldig bij past!

Stappen

1
Done

Doe de bloem, maïzena, cacao, koffie sachet en bakpoeder in een beslagkom en meng het samen tot een geheel.

2
Done

Klop de eieren, vanillesuiker, suiker en zout op voor zo’n 10 minuten op de hoogste stand.

3
Done

Zeef de bloem-mix een beetje bij beetje toe bij het eimengsel. Gebruik een spatel. Roer niet maar spatel de bloem voorzichtig tot een luchtig beslag (8 beweging). Dit zorgt ervoor dat de cake luchtig wordt.

4
Done

Vet de bakpapier beklede bakplaat en giet het beslag erin. Smeer het beslag netjes en gelijkmatig uit.

5
Done

Leg het in voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo'n 10 tot 13 minuten.

6
Done

Haal de cake uit de oven en leg er een vochtige theedoek op. Kiep de bakplaat om met behulp van een rek. Verwijder de oude bakpapier.

7
Done

Rol de cake in met behulp van een vochtige theedoek of bakpapier. Leg de rolcake even weg in de koelkast.

8
Done

Klop de ongeklopte slagroom, klopfix, vanillesuiker, suiker en koffie sachet op tot het stevig wordt. Niet al te stevig! Voeg de mascarpone toe en klop het weer samen voor zo’n minuut.

9
Done

Rol de afgekoelde cake uit. Smeer er een laagje room op de cake. Rol de cake weer in.

10
Done

Leg de rolcake op een bord/bakpapier. Spuit er een leuke rijen van room-sterren op de hele rolcake. Om de sterren te maken, knijp je even voorzichtig in de spuitzak en haal je hem voorzichtig weer weg. Maak steeds rijen en herhaal de beweging steeds opnieuw tot de rolcake volledig bedekt is.

11
Done

Maak het af met streepjes van gesmolten chocolade en verse frambozen.

12
Done
13
Done
14
Done
15
Done
16
Done
17
Done
18
Done
19
Done
20
Done

Tips:

- Vervang vanillesuiker met vanille extract.
- Voeg fruit toe naar eigen keus.
- Gebruik koffie naar keus (cappuccino is een aanrader!).
- Garneer naar eigen keus.
- Vervang maïzena met bloem.

NajatsKeuken

Vorige
Appelplaattaart
Volgende
Chocolade broodjes
Vorige
Appelplaattaart
Volgende
Chocolade broodjes

20 Comments Hide Comments

Hi Najat ik ben Mariam, ik ben 12 jaar en houd ontettend veel van bakken☺. Ik ging vandaag op visite bij mn oma, mijn andere familie was er ook en daarvoor maakte ik deze cake. Hij was makkelijk te maken en viel bij iedereen in de smaak! Bedankt voor het recept?.
Liefs,
Mariam❤

Hey lieverdje,

Aah wat ziet de koffie rolcake er prachtig uit! Wat ontzettend leuk dat je je bak-skills laat zien en iedereen hiermee hebt verrast, erg lief.❤️ Allahumma baarek laha toppertje, fijn dat je dat zo hebt mogen ervaren en ga vooral zo door!

Lieve groetjes, Najat xx!

Wa’alaikom salaam Karima,

Dat is gewoon mogelijk. Dek het wel goed en voorzichtig af, want het is dan wel kwetsbaar door de romige topping.

Groetjes, Najat

Heyyyy! De koffierolcake ziet er te lekker uit!!! Ik wil die vandaag uitproberen maar ben bang dat het teveel naar eieren zal ruiken? Nl met die 5 eieren.. ruikt het erg of niet? & dankjewel voor het heerlijke recept!!

Hi Aysenur!

Dank je! Zelf houd ik daar ook niet van en begrijp wat je bedoelt hihi. Het is bij deze cake belangrijk de eieren met suiker heel goed op te kloppen. Als je de eieren goed hebt opgeklopt zul je proeven dat de cake totaal niet naar ei proeft 🙂

Xx Najat

Heb ze vandaag gemaakt en OMG die is zoooo lekker!!! En inderdaad geen enkele ei geur ? al jouw recepten lukken gwn! Echt perfect en doe zo verder!!!! Deze cake wordt zaterdag herhaald voor visite!!

Salam o ailaikoum lieve najat, mag ik de afmetingen van de bakplaat weten.barakkallah ofik en ga zo door maschallah 3lik

Hoi nayat.
Ik wil deze cake maken ,maar ik heb maizena in huis waarop staat bindmiddel voor maaltijden en soepen enz. Js dit de goede of is er een aparte voor cakes? Of kan iemand deze vraag ook beantwoorden die de cake al heeft gemaakt!

Hi Najat!
Super recept! Kan ik hiervoor de bekende ikea bakvorm gebruiken? Zo niet, welke kan ik dan het beste kopen?
xx

Salamo 3aleikoem naamgenoot,

Ziet er weer heerlijk uit
Heb een vraag. Kan ik ook koffiebonen malen in plaats van de sachets of is dat te sterk.

Plaats een reactie