Kip Kerrie met Ananas

Name: Kip Kerrie met Ananas
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g sperziebonen; 25 ml olijfolie; 60 g gele ui; 1 knoflookteentje; 5 g verse peterselie; 350 g kipfilet; 5 g kerriepoeder; 2 g knoflookpoeder; 1 g zwarte peper; 2 g cayennepeper; 30 ml water; 5 g kippenbouillon; 250 ml ongeklopte slagroom; 200 g ananas; zout

0 Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Deze kip kerrie met ananas is heerlijk romig, kruidig en heeft een lekker zoet accent! De malse stukjes kip worden gecombineerd met sappige ananas en sperziebonen in een zachte kerriesaus. Het is een smaakvolle maaltijd die je eenvoudig zelf maakt!

35 minuten

4 Portions

Easy

Ingredients

Portions

KIPMENGSEL

150 g sperziebonen, in stukjes

25 ml olijfolie

60 g gele ui, ½ gesnipperde ui

1 knoflookteentje, fijngehakt

5 g verse peterselie, fijngehakt

350 g kipfilet, of kippendijen, in blokjes

5 g kerriepoeder, 1⅔ tl

2 g knoflookpoeder, ⅔ tl

1 g zwarte peper , ⅓ tl

2 g cayennepeper, ⅔ tl

30 ml water

5 g kippenbouillon , ½ blokje

250 ml ongeklopte slagroom

200 g ananas, in stukjes

zout, naar smaak

Tips

Gebruik minder cayennepeper als je de kip kerrie mild wilt houden, of voeg iets meer toe als je van een pittiger gerecht houdt.

Als je ananas uit blik gebruikt, laat de stukjes dan goed uitlekken om te voorkomen dat de saus te zoet of te dun wordt.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 10 minuten.
Bereiding: 25 minuten.

Instructions

Ingrediënten voor kip kerrie met ananas met kip, sperziebonen en kerriepoeder

Zet alle ingrediënten klaar. Snijd de sperziebonen in stukjes, snipper de ui, hak de knoflook en peterselie fijn en snijd de kipfilet of kippendijen en ananas in stukjes.

Sperziebonen koken in een pan met water voor romige kip kerrie

Breng een pan met voldoende water aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook ze 8-10 minuten, afhankelijk van hoe zacht je ze wilt hebben. Giet af in een vergiet en laat goed uitlekken.

Gesnipperde ui, knoflook en verse peterselie bakken in olijfolie

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en peterselie toe, en bak 3-4 minuten.

Kipblokjes met kerriepoeder, knoflookpoeder, zwarte peper en cayennepeper in de pan

Voeg de kip, kerriepoeder, knoflookpoeder, zwarte peper en cayennepeper toe. Bak 5-6 minuten en schep regelmatig om.

Gebakken kip met kerriekruiden en kippenbouillon in de koekenpan

Schenk het water in de pan en verkruimel het halve kippenbouillonblokje erboven. Meng goed, zodat de bouillon zich gelijkmatig verdeelt.

Slagroom wordt toegevoegd aan gebakken kip met kerriekruiden voor een romige saus

Voeg de slagroom toe en kook 5-7 minuten of tot de saus goed is ingedikt.

Romige kip kerrie met stukjes ananas en sperziebonen in de pan

Voeg de stukjes ananas toe en meng goed. Kook 2 minuten. Voeg zout toe naar smaak.

Stukjes kip en ananas in een romige gele kerriesaus met sperziebonen

Veelgestelde vragen

Welke ananas gebruik je voor kip kerrie?

Je kunt verse ananas of ananas uit blik gebruiken. Snijd de ananas in kleine stukjes en laat ananas uit blik goed uitlekken voordat je deze aan de kerriesaus toevoegt.

Waarmee kun je kip kerrie met ananas serveren?

Kip kerrie met ananas is heerlijk met witte rijst, basmatirijst of gebakken rijst. Je kunt er ook extra groenten of een frisse salade bij serveren.

Kun je kip kerrie met ananas van tevoren maken en bewaren?

Ja, je kunt kip kerrie met ananas vooraf bereiden en in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Koel het gerecht snel af, zet het binnen 2 uur in de koelkast en bewaar het maximaal 2 dagen. Verwarm het opnieuw tot het door en door heet is.