Kidneybeans Cupcakes

Weekend is in zicht! Dat betekent dat er weer volop gebakken gaat worden om bijv. mee te nemen op bezoek of lekker zelf te gaan snoepen. Ik vind het altijd heerlijk om cupcakes te bakken en daag mezelf vaak uit om met verschillende ingrediënten te werken. Vooral met de ingrediënten waar je nooit bij stil staat om te gaan gebruiken. Believe me... Als je als deze cupcakes proeft, raad je nooit welke ingrediënt ik heb gebruik. Nu zegt de titel al wat erin zit, maar als je tegen je gasten zou zeggen dat er kidneybeans in zit, verbaast het me niet dat ze er raar van op kijken. Dat klinkt namelijk best gek in de oren toch? Maar de smaak bepaalt, want wat zijn de kidneybeans cupcakes toch lekker! De structuur van de cupcakes zijn heerlijk smeuïg, zacht, luchtig en bomvol smaak. En om het nog smeuiger en romiger te maken, toppen we het af met een heerlijk toefje room van slagroom en mascarpone. En alsof dat niet genoeg is. Nee. We maken het namelijk nog af met wat vloeibare chocolade ganache en vers fruit voor een hele leuke, maar vooral lekkere effect!

Met cupcakes zit je altijd goed! Deze schattige en leuke cupcakes zijn makkelijk te maken, lekker en handig om mee te nemen of op tafel te serveren. Ongeacht welk thema, deze cupcakes zijn altijd een genot. Maak nu elke (speciale) gelegenheid gedenkwaardig, elegant en vooral leuk met deze kidneybeans cupcakes!
PREP TIME
SERVES
12 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Kidneybeans Cupcakes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
BESLAG
120 g kidney beans
75 ml melk
2 eieren (m)
130 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje zout
100 ml zonnebloemolie
120 g bloem
35 g cacaopoeder
7 g bakpoeder
ROOM
250 g ongeklopte slagroom vers
16 g klopfix 2 zakjes
8 g vanillesuiker 1 zakje
45 g kristalsuiker 2 eetlepels
250 g mascarpone
GANACHE
75 g pure chocolade
40 g ongeklopte slagroom
GARNERING
frambozen

STAPPENPLAN

1

Doe de kidneybeans in een mixer samen met de melk. Mix samen tot een geheel.
2

Mix de eieren samen met de suiker, vanillesuiker en zout voor een paar minuten.
3

Giet de zonnebloemolie en kidneybeans-mengsel toe, mix het samen tot een geheel. Voeg de bloem, cacao- en bakpoeder toe en mix tot een gladde massa.
4

Verdeel de cupcake papiertjes in de muffin bakvorm. Giet het beslag in de vormpjes (40/45 gr beslag per cupcake).
5

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 °C voor zo’n 20 tot 30 minuten. Laat de cupcakes compleet afkoelen.
6

Klop de ongeklopte slagroom samen met de klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stevig wordt. Niet al te stevig! Voeg de mascarpone toe en klop het weer samen voor een minuut. Voeg de room in een spuitzak.
7

Spuit er een mooi toefje room op.
8

OPTIONEEL

Doe de ongeklopte slagroom in een steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal van het vuur en voeg de stukgemaakte chocolade toe, laat het voor een minuut staan. Na een minuut roer je het samen tot een gladde massa.
9

Garneer de bovenkant met chocolade ganache en maak af met een framboos of kers.
10

11

12

13

8 Comments
  • Salaam aleikoum, Ik wil kijken of het haalbaar is om deze slagroomtoef temaken met de basiscupcakerecept Het zou dan voor ongeveer 72 cupcakes zijn. Moet ik het recept van de toef dan 6x maken? En zou dan het beste 6x apart zijn of kan alles wel in een keer gemaakt? Kan ik het maken en dan twee uur bewaren? Bijvoorbeeld in de koelkast? En het dan op de cupcakes spuiten En even een vraagje over de basiscupcakesrecept, kan ik deze een dag van te voren maken? Aangezien het er zo veel moeten zijn heb ik geen tijd om ze de zelfde dag te maken. Kan ik ze gewoon bewaren in boterhamzakjes achtig?
  • Lieve najat? Kan ik ook wat rode kleurstof toevoegen aan de room? Zodat ik een rode room heb op de cupcake? Of kan dat alleen met botercreme ? Xx
  • Assalamoe 3alaykoem wa ra7matoe Allah liefie, Vrragje, ik ben geen fan van kidneybonen, maar vroeg me af of je t niet of juist wel proeft. Djazaaki Allahoe Khayran
    • Wa'elikoem Selam Oemkhaoula, De kidneybeans proef je niet maar de kidney beans geven de cupcakes wel iets extra's! Mijn moeder had ze meegenomen naar mijn tante en niemand kon raden dat er kidney beans in zat hihi
  • Welke kidny beans heb je gebruikt
    • Hi Sweetlove, ik heb de kidneybeans uit een blik gebruikt :)
  • Echt lekker recept ???
    • Dank je wel! Xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy