0 0
Kersencake cheesecake

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
BESLAG
3 eieren (m)
150 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
150 ml zonnebloemolie
150 gr kersen yoghurt Milbona
50 g Turkse yoghurt
210 g bloem
16 g bakpoeder 1 zakje
TOPPING
150 gr kersen yoghurt Milbona
100 g monchou
50 g poedersuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
100 g witte chocolade
GARNERING
kersenvlaai
geraspte kokos optioneel

Kersencake cheesecake

  • Ø 36 x 24 cm
  • Serves 12
  • Easy

Ingredients

  • BESLAG

  • TOPPING

  • GARNERING

Directions

Share

Hoewel ik over het algemeen graag alle recepten wil delen, zitten er een paar tussen die ik echt zo snel mogelijk met jullie moet delen. Dit recept is er een van: Kersen-cheesecake! Dit is niet zomaar een kersencake maar heeft ook nog eens een heerlijke cheesecake topping van kersensmaak! En dan wordt het ook nog eens afgetopt met kersenvlaai, oh yeah… Dubbel zoveel kersen voor de echte kersenliefhebbers! Voor mij was dit echt een sensationele, smaakvolle, zachte en smeuïge cake en wanneer je het opeet, wil je gewoon niet dat het eindigt.

Vanaf het moment dat ik deze cake uit de oven haalde, zag de structuur van de cake er zo anders uit. Het heeft namelijk echt van die grote luchtige gaten wat veel weg heeft van het structuur van brood. Het valt meteen op maar dat hoort er gewoon bij, maak je dus niet druk! De cake wordt gelaagd met een kersen-roomkaas topping en bedekt met kersenvlaai. Het ziet er op deze manier feestelijk uit en tegelijkertijd is het ook nog eens ongelofelijk makkelijk voor te bereiden. Deze cake is dus geweldig voor verjaardagen of elk moment van het jaar. Kijk maar eens goed naar deze kersen-cheesecake en je zult smachten naar de sappige en smeuige combinatie van kersen en cake!

Steps

1
Done

Klop de eieren, kristalsuiker, vanillesuiker en zout op voor een paar minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect hebben.

2
Done

Voeg de zonnebloemolie, kersen yoghurt en turkse yoghurt toe, mix samen tot een geheel. Voeg nu de bloem en bakpoeder toe en mix het weer samen tot een gladde beslag.

3
Done

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 30 minuten. Laat de cake compleet afkoelen.

4
Done

Smelt de chocolade au bain marie en laat het compleet afkoelen.

5
Done

Doe de monchou, kersen yoghurt,poedersuiker en vanillesuiker toe en klop dit goed samen voor een paar minuten. Voeg de compleet afgekoelde witte chocolade toe en mix het samen tot een gladde massa.

6
Done

Smeer de kersen topping over de cake uit en maak het af met wat geraspte kokos. Laat het een paar uur staan. Snijd de cake in mooie stukken.

7
Done

Garneer het met kersenvlaai en bij voorkeur wat geraspte kokos.

8
Done
9
Done
10
Done
11
Done
12
Done

Tips:

- Vervang vanillesuiker met vanille extract.
- Vervang kersen yoghurt met fruit yoghurt naar eigen keus.

Najat

previous
Citroenkip
next
Wokgerecht met kip en groentes
previous
Citroenkip
next
Wokgerecht met kip en groentes

19 Comments Hide Comments

Heyhey Najat,
Ziet er super uit! Je komt steeds weer met heerlijke recepten 🙂
Twee vraagjes, kan ik deze cake ook maken in de ikea bakvorm die jij vaak gebruikt? Dan moet ik wel de baktijd in de gaten houden denk ik. En kan ik bijv. ook vanille yoghurt gebruiken? Niet iedereen lust kersen hier thuis. Alvast bedankt voor je reactie! Liefs Naoual

Hi Naoual, ja dat is mogelijk! Baktijd kan inderdaad iets minder lang zijn en je zou voor vanille yoghurt kunnen gaan. Houd er rekening mee dat de smaak dan wel verandert <3

Salaam aleikum,

Heerlijk lijkt me dit recept..Ik vroeg me alleen af of ik persé monchou moet gebruiken kan ik ook Lidl roomkaas gebruiken bijvoorbeeld

Hi Fatima,

Is een heerlijk cake om te maken! Je zou het kunnen vervangen met roomkaas, maar houd er rekening mee dat de smaak wel iets verandert. Monchou is voor de nobake cheesecakes net iets fijner. Voor de cheesecakes die in de oven gaan gebruik ik weer liever wel die van de lidl of aldi 🙂

Wa’alaikom salaam Sannia,

Dat is gewoon mogelijk maar smaak zal dan wel ietsjes anders zijn.

Groetjes Najat!

Salam Najat. Heb je een foto van de kersenyoghurt en de turkse yoghurt die je hebt gebruikt voor dit recept? Tbark’Allah 3lik het ziet er weer voortreffelijk uit namelijk! Groetjes Ibtissame

Wat een héérlijke cake is dit zeg!! De volgende dag nog lekkerder.

Najat je bent een topper Allahumma bareek ❤. Ik heb nog zoveel recepten te gaan van jou, die ik ga uitproberen.

Ik heb een vraagje als ik de cake een dag van te voren maak, kan ik dan ook meteen de topping erop doen of moet ik die dezelfde dag erop doen?

Selam alaykoum,

Zou je me kunnen vertellen welke turkse yoghurt ik hiervoor moet gebruiken? Die van de lidl? want je hebt volgens mij de 10 procent vet en minder.

Net de cake uitgeprobeerd! Supergoed gelukt, we hebben ervan gesmuld. Bedankt voor het delen van de lekkere recepten!

Add Your Comment