Karamel cheesecake

Dit recept is écht een van de cheesecake recepten die je moet maken: Karamel Cheesecake! Deze heerlijke zijdezachte cheesecake is ongelofelijk lekker en een enorme hit. This is a keeper!

Afgelopen week was ik in het weekend langs de Ikea gegaan en het leuke van zo'n bezoekje is, is dat we halverwege altijd langs het restaurant gaan (maakt het winkelen zoveel leuker). Daar zag ik deze karamel cheesecake. Aangezien ik zo dol ben op cheesecake én karamel, zat er maar een ding op: opeten! Het was zo lekker, dat het kookmutsje in mij zei om het thuis zelf te gaan maken. Paar dagen later had ik niet alleen een heerlijke puntje, maar zelfs acht! Gevaarlijk lekker dus.

Dus houd jij van karamel en cheesecake? Dan is dit lekkers 100% iets voor jou. Bovendien is het recept zo gemakkelijk te maken! Check het snel hieronder en je begrijpt wat ik bedoel!
PREP TIME
SERVES
8 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Karamel cheesecake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: ø 20cm

Kies je bakvorm

Huidig: ø 20cm

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
100 g roomboter ongezouten
140 g maria biscuit
CHEESECAKE
500 g roomkaas
85 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
0.20 g zout mespuntje
35 g maïzena
2 eieren (m)
150 g karamel
GARNERING
gehakte hazelnoten optioneel

STAPPENPLAN

1

Smelt de roomboter en maal de maria biscuit fijn.
2

Doe de gemalen koek in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng alles samen tot een mooie koekjesdeeg. Schep het koekjesdeeg in de bakvorm en druk het goed tegen de bodem aan.
3

Voeg de roomkaas toe in een diepe kom. Mix de roomkaas voor een minuut. Voeg de suiker, vanillesuiker, zout en maïzena toe. Mix het voor een minuut samen. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op).
4

Giet het beslag in de bakvorm. Spuit er wat karamel op. Gebruik een tandenstoker/satéprikker om swirls te maken.
5

Leg de karamel cheesecake in de voorverwarmde oven op 110℃ voor zo’n 60 tot 65 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Zet daarna de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt.
6

Leg de cheesecake voor een paar uur afgedekt in de koelkast (het liefst een hele nacht).
7

8

89 Comments
  • Salaam 3alikom najat,zou ik mini cheesecakes van kunnen maken in een muffinvorm met papieren vormpjes? Thanks alvast ❤
    • Wa'alaikoum salaam Roos, ja dat kan prima. xx Najat
  • Salam najat, jou recepten zijn heerlijk. Ik heb een vraagje kan ik maïzena weg laten.
    • Wa'alaikoum salaam Ilhame, dankjewel! Je zou maizena kunnen vervangen met bloem, maar ik zou het niet weglaten. Liefs Najat
  • Issrae
    Hey Najat! Ik wil voor eid deze cheesecake maken. Ik wil het vrijdag maken voor als het zaterdag eid is heb ik het af. Maar stel je voor dat het eid is op zondag dus de cheesecake 2 dagen in de koelkast zit. Is dat erg?
    • Hi Issrae, In shaa Allah, klinkt heel lekker! Ja dat kan prima hoor, cheesecakes blijven heel lang houdbaar als je ze goed afdekt en in de koelkast bewaard. ~xx
      • Issrae
        Super bedankt Najat!!
  • Ramadan mubarek Najat, Ik zou graag deze karamel cheesecake willen maken, alleen ik heb een bakvorm van 26, moet ik het recept dan verdubbelen of toch iets minder?
    • Allahie barkefiek Samira, dan raad ik je aan om het recept te vermenigvuldigen met 1,5. Dus bijvoorbeeld van 8 porties naar 12. Succes! ~xx
  • Souf
    Salamou3alaikoum Najat. Ik heb nu denk ik twee keer cheesecake geprobeerd te maken. Maar ik krijg maar niet de volume van de cheesecake goed. Er blijft zo een dun laagje cheesecake terwijl ik op jouw foto echt een volle cheesecake zie. Wat doe ik fout?
    • Wa'alaikoum salaam Souf. Je moet hiervoor dan een kleinere bakvorm gebruiken wil je een hogere laag hebben. Groetjes Najat.
  • Nahima
    Slm najat kan roomkaas vervangen worden door mascarponi?
  • Nouria
    Salam najat .tbarak allah alik, Er moet maizena in en dat lust ik niet wat kan ik daarvoor in de plaats doen?choukran
  • Nora
    Salaam ou 'alaykoum Najat, ik wil de cheesecake vandaag maken. Mag ik vragen welke stand je gebruikt voor de oven?
    • Wa'alaikom salaam Nora, Ik gebruik voor al mijn recepten de stand boven- en onderwarmte. Succes!
  • Hoi najat, ik ben bezig om de cheesecake te maken. Heb alle stappen gevolgd alleen bij mij is de roomkaas veels te vloeibaar. Ik heb eerst een minuut de roomkaas gemixt en daarna met de andere ingrediënten erbij ook een minuut. Enig idee waar dit aan zou kunnen liggen?
    • Salaam alaikom heb een vraagje. Zou het ook in een bakblik van 22 of 24 cm kunnen?
  • Rania
    Ik heb de koekjeslaag best grof gemix is dat een ramp? Xx
  • Hayat
    Wanneer doe je eventueel de gehakte hazelnoten erbij. Voordat ie de oven in gaat of erna?
  • Ik heb de cheese cake net gemaakt maar nadat ik de caramel erop deed en wou swirlen, zakte die al naar beneden waardoor ik geen swirl effect heb? Waardoor komt dit?
    • Esra
      Ik had dat de eerste keer bij het maken van deze cheesecake ook dus ik heb de bebogeen eerst in de magnetron laten smelten en dan lukt het swirlen wel!?
  • Hiii Wauwww hij is heerlijk net geprobeerd. Alleen vind ik hem iets aan de droge kant. Betekenen het dan dat hij te lang in de oven is geweest. Heb alle stappen gevolg. Welke stand zet je de oven op
  • Hallo, kan deze twee dagen eerder gemaakt worden? Is die dan nog goed
  • Fatima
    Hoi najat mag ik vragen wel roomkaas je gebruikt. We zijn altijd super blij met je recepten ?
  • Sevilay
    Hi Najat, ik heb deze taart gemaakt en het smaakt echt heel erg lekker. Ik hou zelf niet zo van de nasmaak van een cheesecake. Zou dit minder zijn als ik mascarpone zou gebruiken denk je. Volgende keer ga ik ook bebogeen gebruiken. Ik had dit keer zelfgemaakte caramel en die werd iets te hard vond ik. Super bedankt voor het recept!!
  • Oemluqman
    Najat jij bent een topper !!! Allahoemma بارك الله فيك !!! Ga deze morgen maken heb er zo een zin in ! ❤️❤️❤️❤️??????
    • Hey lieverd, Oooh weer super lief van je, Allahumma ameen! Ben erg benieuwd wat je ervan gaat vinden! ~xx Najat
      • Was heerlijk najat zo als altijd alles lukt en smaakt gewoon verrukkelijk ?
  • Hey najat misschien een domme vraag maar mag ik de caramel gewoon weglaten?
    • Hey Tugba, dat is helemaal geen domme vraag! Natuurlijk kun je dat weglaten, xx!
  • Hai hai heerlijk weer deze week in me nieuwe keuken meteen maken in sha Allah. De caramel die je gebruikt maak je die nog warm of beetje vloeibaar in magnetron of pan. Of doe je het meteen van uit de pot van de caramel in de cheesecake Groetjes Emine
  • Allereerst; heerlijke creatie! ? Ik heb een vraag voor je waar ik zelf niet uitkom! Hoe zorg je ervoor dat de bescuitdeeg niet te hard wordt? Ik heb daar veel moeite mee. Niet alleen bij dit recept maar ook andere recepten en ik weet niet wat ik verkeerd doe. Can you help me out? ??
  • Hi! Ik heb de cheesecake gemaakt, precies zoals beschreven staat. Hij is een uur geleden uit de oven gekomen. Ziet er goed uit maar hij is heel erg laag gebleven... en niet gestegen. Hoe kan dit? Groetjes!
    • Hi Clarence, een cheesecake blijft laag en dat is maar goed ook. Als je cheesecake omhoog gaat dan betekent het dat je de eieren te lang hebt geklopt en dan is het vaak zo dat de cheesecake gaat scheuren en dat is minder mooi. Wil je een hogere cheesecake? gebruik dan een kleine bakvorm :) Groetjes Najat
  • Mensen lees eerst de vragen die gesteld worden, heel vaak vind je al antwoord op je vraag. Mijn vraag is: bij een springvorm van 26, moet ik dan de verhoudingen x2 doen? Alvast bedankt, en jouw recepten worden hier erg gewaardeerd! X cheesecakelover
    • Naima
      Ik heb ook dezelfde bakvorm van 26cm wat zijn de verhoudingen?
  • Merve
    Ziet er super lekker uit ! Kan ik ook ipv roomkaas monchou gebruiken ? Alvast bedankt ! Liefs, Merve
    • Emca
      Monchou is roomkaas
    • Dank je wel Merve! Jaa Monchou kan prima :) Liefs terug!
  • Wat een prachtog recept mashaAllah Mag k vragen welke roomkaas jij hebt gebruikt, dankjewel
    • Dank je wel Sayda, ik raad je aan de roomkaas te gebruiken die jij lekker vind. Houd je van dat frisse dan kun je voor de roomkaas van de lidl, aldi en huismerk van AH gaan. Houd je van dat fijne dat kun je voor Monchou en Philadelphia gaan ;)
  • Yesmaa
    Omg mensen lees eerst 100 keer vragen over die karamel ! Najatt allahoema barik ❤️
    • Egt hè???
  • Dames bebogeen uit de supermarkt is kant en klare caramel. Die kan je ook hiervoor gebruiken. Althans dat ga ik wel doen :-)
  • Latifa
    Salam Najat, Ziet er weer heerlijk uit! Ik wil mij er zeker aan wagen. Even een klein vraagje: mag je de oven tussendoor open doen om te kijken of die klaar is of niet en als je tot de conclusie bent gekomen dat hij nu moet rusten in de oven, moet dat dan met deur dicht of de oven op een kier laten? Bedankt voor je inzet topper, echt elk recept lukt van jou, Allahuma Bareek!
  • Hoe ziet roomboter eruit en roomkaas
    • Emca
      Google? ?
  • Nina
    Hallo lieve najat, waar kan ik die karamel kopen?
  • Waar kan je vloeibare karamel kopen?
  • Lamyae
    Zou dit ook kunnen met aardbeiensaus in plaats van karamel? Zo ja, hoe maak ik zo’n aardbeiensaus?
  • Heerlijk recept. Moet je de bakvorm met aluminiumfolie afdekken en in de oven in een bakplaat met water plaatsen?
  • Umm mohammed
    Heb je een tip welke karamel ik kant en klaar kan kopen?
  • Mouna
    YES! morgen ga ik die meteen uitproberen. ik heb een bakvorm van 26 cm.welke verhoudingen moet ik dan gebruiken?
  • Heey, welke caramel gebruik jij?
    • Hi Yassie, ik heb hier Bebogeen gebruikt. ~xx
  • Suzanne
    Lieve najat het ziet er zoals gewoonlijk weer heerlijk uit massallah...! Maar waar kan je kant en klare karamel kopen...?
  • Suzanne
    Lieve najat het ziet er zo als gewoonlijk weer heerlijk uit massallah. Waar kan je kant en klare karamel halen...?
    • Hey Suzanne, Allahie barkefiek, bedankt! Deze makkelijke karamel cheesecake is ook erg lekker! Kant en klare karamel kun je kopen bij de AH, Dirk, Jumbo etc. Het is van De Ruijter en het heet Bebogeen, aanrader. ~xx
  • Salma
    Hoi Najat, Kun je de eieren ook vervangen met iets anders? Ivm allergie. Dank! Grt, Sal
    • Hi Salma, je zou de eieren kunnen vervangen met extra maïzena of zelfs karnemelk/yoghurt. Succes! ~xx
  • Hey welke kant en klare caramel raad je aan?
    • Ghita
      Mensen lezen en begrijpend lezen is een kunst. Mensen stellen telkens dezelfde vragen kom op man alles staat bij de ingrediënten.
    • Hey Kaoutar, Ik raad je Bebogeen aan. Deze karamelpasta is heerlijk. ~xx
  • Soumaya
    Salam ou3laikoum Welke springvorm gebruik je hiervoor ?
    • Wa'alaikom salaam, ik heb hier een springvorm gebruikt van 20 cm (zie roze infobalk voor de afmetingen). ~xx
  • Welke karamel heb jij gebruikt?
    • Ik heb Bebogeen gebruikt. ~xx
  • Heerlijk<3. Ik zie de bakpapier niet in begin maar daarna wel hoe heb je het gedaan.?
    • Bedankt, het is ook heerlijk! Uit voorzorg kun je altijd bakpapier gebruiken zodat het niet aan de randen blijft plakken. Het is een springvorm, dus na het toevoegen van het koekjesdeeg heb ik dat even snel gedaan (optioneel). ~xx
  • Hoi kan je ook deze roomkaas Van de Lidl Merk goldessa gebruiken
    • Hi Saliha, Dat kan zeker, zie anders even de tips. ~xx
  • Ziet er weer geweldig uit! Ik wil ‘em graag gaan maken, maar mag ik vragen welke karamel je hebt gebruikt?
    • Lief, bedankt voor de leuke compliment! Ik heb Bebogeen gebruikt. ~xx
  • Rosa
    Hoi, super leuk recept alleen waar kan ik kant en klare caramel kopen? Groetjes!!!
    • Hi Rosa, Bedankt, het was ook super leuk om te maken! Kant en klare karamel kun je kopen bij de AH, Dirk, Jumbo etc. onder de naam Bebogeen van de Ruijter. ~xx
      • Hayay
        Welke roomkaas gebruik jij? Alvast bedankt najat
        • Ik gebruik niet specifiek een merk roomkaas. Je kunt gewoon voor jouw favoriet gaan. Ik heb hier de roomkaas van de Lidl gebruikt. Groetjes Najat.
  • Wederom weer een toprecept! Keep up the good work! Allahouma bareek
    • Zo lief, bedankt voor de waardering! Allahumma ameen topper ~xx
  • Hager
    Ziet er weer heerlijk uit !! Heb je deze karamel zelf gemaakt of kant en klare karamel ?? Zo ja wat is het recept van de karamel? Groetjes Hager
    • Bedankt Hager, het is echt een aanrader en zo eenvoudig te maken! Ik heb Bebogeen gebruikt. ~xx
  • Salam lieve Najat! Heerlijk weer allemaal! Mag ik vragen welke karamel jij gebruikt? Groetjes Hanane
    • Salaam najat, hoe groot is de springvorm
      • Wa'alaikoum salaam Hasana. Hij is 20x20cm (dat staat altijd in de roze info balkje) Liefs Najat.
        • Hajar
          Kan ik ook een springvorm van 24 cm gebruiken? Moet ik er dan meer beslag in doen?
          • Dan moet je de ingrediënten x1,5 doen. ~xx
    • Wa'alaikom salaam Hanane, Bedankt, het is ook erg lekker! Ik heb Bebogeen gebruikt. ~xx
  • yalda
    Welke Karamel heb je exact gebruikt?
    • Ik heb Bebogeen gebruikt. ~xx

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy