0 0
Karamel cheesecake

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
KOEKJESDEEG
100 g roomboter ongezouten
140 g maria biscuit
CHEESECAKE
500 g roomkaas
85 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
35 g maïzena
2 eieren (m)
150 g karamel
GARNERING
gehakte hazelnoten optioneel

Karamel cheesecake

  • Ø 20X20 CM
  • Serves 8
  • Easy

Ingredients

  • KOEKJESDEEG

  • CHEESECAKE

  • GARNERING

Directions

Share

Dit recept is écht een van de cheesecake recepten die je moet maken: Karamel Cheesecake! Deze heerlijke zijdezachte cheesecake is ongelofelijk lekker en een enorme hit. This is a keeper!

Afgelopen week was ik in het weekend langs de Ikea gegaan en het leuke van zo’n bezoekje is, is dat we halverwege altijd langs het restaurant gaan (maakt het winkelen zoveel leuker). Daar zag ik deze karamel cheesecake. Aangezien ik zo dol ben op cheesecake én karamel, zat er maar een ding op: opeten! Het was zo lekker, dat het kookmutsje in mij zei om het thuis zelf te gaan maken. Paar dagen later had ik niet alleen een heerlijke puntje, maar zelfs acht! Gevaarlijk lekker dus.

Dus houd jij van karamel en cheesecake? Dan is dit lekkers 100% iets voor jou. Bovendien is het recept zo gemakkelijk te maken! Check het snel hieronder en je begrijpt wat ik bedoel!

Steps

1
Done

Smelt de roomboter en maal de maria biscuit fijn.

2
Done

Doe de gemalen koek in een diepe kom en voeg de gesmolten roomboter toe. Meng alles samen tot een mooie koekjesdeeg. Schep het koekjesdeeg in de bakvorm en druk het goed tegen de bodem aan.

3
Done

Voeg de roomkaas toe in een diepe kom. Mix de roomkaas voor een minuut. Voeg de suiker, vanillesuiker, zout en maïzena toe. Mix het voor een minuut samen. Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los de eieren één voor één op met de spatel (doet dit niet met een mixer, want zo klop je het beslag op).

4
Done

Giet het beslag in de bakvorm. Spuit er wat karamel op. Gebruik een tandenstoker/satéprikker om swirls te maken.

5
Done

Leg de karamel cheesecake in de voorverwarmde oven op 110℃ voor zo’n 60 tot 65 minuten of tot de zijkanten van de cheesecake goed stevig zijn en het middengedeelte nog een beetje wiebelt. Zet daarna de oven uit en laat de cheesecake er nog in zitten voor een uur. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt.

6
Done

Leg de cheesecake voor een paar uur afgedekt in de koelkast (het liefst een hele nacht).

7
Done
8
Done
9
Done

Tips:

- Je kunt huisgemaakte of kant en klare karamel gebruiken.
- Garneer de cheesecake naar wens.
- Vervang vanillesuiker met vanille extract.
- Elk oven werkt anders, dus het kan zo zijn dat het iets langer of korter in de oven moet.
- Gebruik roomkaas naar keuze (Philadelphia, Monchou, huismerk van Lidl of Aldi etc).
- Serveer de karamel cheesecake wanneer die compleet is afgekoeld, het liefst de volgende dag.
- Heb je een feestje? Plan dan vooruit, want cheesecake heeft tijd nodig om op te stijven/rusten.

Najat

previous
Lever in saus
next
Gebakken harcha koekjes
previous
Lever in saus
next
Gebakken harcha koekjes

89 Comments Hide Comments

Ziet er weer heerlijk uit !! Heb je deze karamel zelf gemaakt of kant en klare karamel ?? Zo ja wat is het recept van de karamel? Groetjes Hager

Hi Rosa,

Bedankt, het was ook super leuk om te maken! Kant en klare karamel kun je kopen bij de AH, Dirk, Jumbo etc. onder de naam Bebogeen van de Ruijter. ~xx

Ik gebruik niet specifiek een merk roomkaas. Je kunt gewoon voor jouw favoriet gaan. Ik heb hier de roomkaas van de Lidl gebruikt. Groetjes Najat.

Bedankt, het is ook heerlijk! Uit voorzorg kun je altijd bakpapier gebruiken zodat het niet aan de randen blijft plakken. Het is een springvorm, dus na het toevoegen van het koekjesdeeg heb ik dat even snel gedaan (optioneel). ~xx

Mensen lezen en begrijpend lezen is een kunst. Mensen stellen telkens dezelfde vragen kom op man alles staat bij de ingrediënten.

Lieve najat het ziet er zo als gewoonlijk weer heerlijk uit massallah. Waar kan je kant en klare karamel halen…?

Hey Suzanne,

Allahie barkefiek, bedankt! Deze makkelijke karamel cheesecake is ook erg lekker! Kant en klare karamel kun je kopen bij de AH, Dirk, Jumbo etc. Het is van De Ruijter en het heet Bebogeen, aanrader. ~xx

Lieve najat het ziet er zoals gewoonlijk weer heerlijk uit massallah…! Maar waar kan je kant en klare karamel kopen…?

Salam Najat,

Ziet er weer heerlijk uit! Ik wil mij er zeker aan wagen. Even een klein vraagje: mag je de oven tussendoor open doen om te kijken of die klaar is of niet en als je tot de conclusie bent gekomen dat hij nu moet rusten in de oven, moet dat dan met deur dicht of de oven op een kier laten?

Bedankt voor je inzet topper, echt elk recept lukt van jou, Allahuma Bareek!

Dames bebogeen uit de supermarkt is kant en klare caramel. Die kan je ook hiervoor gebruiken. Althans dat ga ik wel doen 🙂

Dank je wel Sayda, ik raad je aan de roomkaas te gebruiken die jij lekker vind. Houd je van dat frisse dan kun je voor de roomkaas van de lidl, aldi en huismerk van AH gaan. Houd je van dat fijne dat kun je voor Monchou en Philadelphia gaan 😉

Mensen lees eerst de vragen die gesteld worden, heel vaak vind je al antwoord op je vraag. Mijn vraag is: bij een springvorm van 26, moet ik dan de verhoudingen x2 doen? Alvast bedankt, en jouw recepten worden hier erg gewaardeerd! X cheesecakelover

Hi!
Ik heb de cheesecake gemaakt, precies zoals beschreven staat. Hij is een uur geleden uit de oven gekomen. Ziet er goed uit maar hij is heel erg laag gebleven… en niet gestegen. Hoe kan dit?

Groetjes!

Hi Clarence, een cheesecake blijft laag en dat is maar goed ook. Als je cheesecake omhoog gaat dan betekent het dat je de eieren te lang hebt geklopt en dan is het vaak zo dat de cheesecake gaat scheuren en dat is minder mooi. Wil je een hogere cheesecake? gebruik dan een kleine bakvorm 🙂

Groetjes Najat

Allereerst; heerlijke creatie! 😍 Ik heb een vraag voor je waar ik zelf niet uitkom! Hoe zorg je ervoor dat de bescuitdeeg niet te hard wordt? Ik heb daar veel moeite mee. Niet alleen bij dit recept maar ook andere recepten en ik weet niet wat ik verkeerd doe. Can you help me out? 🙏🏻

Hai hai heerlijk weer deze week in me nieuwe keuken meteen maken in sha Allah. De caramel die je gebruikt maak je die nog warm of beetje vloeibaar in magnetron of pan. Of doe je het meteen van uit de pot van de caramel in de cheesecake

Groetjes
Emine

Najat jij bent een topper !!! Allahoemma بارك الله فيك !!! Ga deze morgen maken heb er zo een zin in ! ❤️❤️❤️❤️😍😍😍😍💋💋

Hi Najat, ik heb deze taart gemaakt en het smaakt echt heel erg lekker. Ik hou zelf niet zo van de nasmaak van een cheesecake. Zou dit minder zijn als ik mascarpone zou gebruiken denk je. Volgende keer ga ik ook bebogeen gebruiken. Ik had dit keer zelfgemaakte caramel en die werd iets te hard vond ik. Super bedankt voor het recept!!

Hiii

Wauwww hij is heerlijk net geprobeerd. Alleen vind ik hem iets aan de droge kant. Betekenen het dan dat hij te lang in de oven is geweest. Heb alle stappen gevolg. Welke stand zet je de oven op

Ik heb de cheese cake net gemaakt maar nadat ik de caramel erop deed en wou swirlen, zakte die al naar beneden waardoor ik geen swirl effect heb? Waardoor komt dit?

Ik had dat de eerste keer bij het maken van deze cheesecake ook dus ik heb de bebogeen eerst in de magnetron laten smelten en dan lukt het swirlen wel!😊

Hoi najat, ik ben bezig om de cheesecake te maken. Heb alle stappen gevolgd alleen bij mij is de roomkaas veels te vloeibaar. Ik heb eerst een minuut de roomkaas gemixt en daarna met de andere ingrediënten erbij ook een minuut. Enig idee waar dit aan zou kunnen liggen?

Salaam ou ‘alaykoum Najat, ik wil de cheesecake vandaag maken. Mag ik vragen welke stand je gebruikt voor de oven?

Salamou3alaikoum Najat. Ik heb nu denk ik twee keer cheesecake geprobeerd te maken. Maar ik krijg maar niet de volume van de cheesecake goed. Er blijft zo een dun laagje cheesecake terwijl ik op jouw foto echt een volle cheesecake zie. Wat doe ik fout?

Wa’alaikoum salaam Souf. Je moet hiervoor dan een kleinere bakvorm gebruiken wil je een hogere laag hebben. Groetjes Najat.

Ramadan mubarek Najat,

Ik zou graag deze karamel cheesecake willen maken, alleen ik heb een bakvorm van 26, moet ik het recept dan verdubbelen of toch iets minder?

Allahie barkefiek Samira, dan raad ik je aan om het recept te vermenigvuldigen met 1,5. Dus bijvoorbeeld van 8 porties naar 12. Succes! ~xx

Hey Najat! Ik wil voor eid deze cheesecake maken. Ik wil het vrijdag maken voor als het zaterdag eid is heb ik het af. Maar stel je voor dat het eid is op zondag dus de cheesecake 2 dagen in de koelkast zit. Is dat erg?

Hi Issrae,

In shaa Allah, klinkt heel lekker! Ja dat kan prima hoor, cheesecakes blijven heel lang houdbaar als je ze goed afdekt en in de koelkast bewaard. ~xx

Wa’alaikoum salaam Ilhame, dankjewel! Je zou maizena kunnen vervangen met bloem, maar ik zou het niet weglaten. Liefs Najat

Add Your Comment