Ingrediënten
– Als je de groentes hebt gemixt, haal het vocht er dan uit. Anders word het mengsel te nattig en kan je het brood moeilijk vormen.
– Ben je beginner wat deeg betreft? Dan kun je ipv. 150 gr yoghurt, 100 gr yoghurt gebruiken.
– Vervang de groentes door jouw favoriete groenten: broccoli, wortel, champignon, aubergine etc.
– Vul de broodjes met verse roomkaas, eiersalade of tonijnsalade.
– Vervang de halfvolle melk met volle melk. Ook kun je de volle melk verdunnen met water.
– Vervang de olijfolie door zonnebloemolie.
– Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur.
– Als je niet van de suiker bent, kun je het weglaten.
Stappenplan
1 Blend de groentes tot kleine stukjes (niet helemaal fijnmalen!). Dek af en leg weg. |
2 Meng de bloem samen met de gist, zout, suiker, olie en yoghurt. Voeg met kleine beetjes melk toe en kneed zo’n 10 minuten samen. Het deeg zal kleverig aanvoelen, voeg daarom op het eind 10 ml zonnebloemolie toe. Kneed een minuut samen. Dek af en laat 60 minuten rijzen. |
3 Verdeel het deeg in 3 bollen en dek af met huishoudfolie. |
4 Rol het deeg op een bloem bestoven werkplek uit tot een lap in de vorm van een cirkel, circa. 42 bij 42 cm. Smeer de eerste lap in met roomkaas en dan met het groentemengsel. |
5 Herhaal werkwijze met de andere twee bollen. eg de tweede lap erop, herhaal het met roomkaas en groentemengsel. Plaats de derde lap erop, deze houd je plain. |
6 Snijd het in de vorm van pizza punten |
7 Rol een pizzapunt naar elkaar toe en vorm er een croissant van. |
8 Leg de groentebroodjes op een bakplaat met op de bodem bakpapier. Bestrijk de broodjes met de kruidenboter of eigeel en laat een half uur rijzen. |
9 Zet het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 18 tot 25 minuten. Als de boven- en onderkant mooi goudbruin kleuren, zijn ze klaar. Leg er een theedoek op als ze per direct uit de oven komen. Zo blijven ze zacht. |
Salam oe aleikom Najat,
Ik wil deze maken alleen hij mijn man zelfrijzend meel gehaald. Kan ik dat ook gebruiken?
Kan het deeg een dag van te voren gemaakt worden en hoe moet dit dan ?
Dat is mogelijk, bewaar het afgedekt in de koelkast. Laat het op kamertemperatuur komen en rijzen wanneer je het wilt gebruiken.
Salaamhlikoem een vraagje als ik het goed begrijp leg je de drie bollen op elkaar met alle drie roomkaas en groenten mengeling. Groetjes
Wa’elikoem Selam Sofia,
Je maakt inderdaad 3 bollen en je smeert er 2x roomkaas en het groente mengsel op. Laag 3 laat je plain, zodat het vormen van het broodje makkelijker gaat.
Groetjes Najat
Dames of najat,
Kan k dit op een andere manier snijden ? Heb geen pizzasnijmes?
Hi Nassira, je zou het kunnen snijden met een scherpe mes zonder ribbels 🙂
Heerlijk zoals alle recepten van najat
Aah wat lief! Bedankt Abida, de groente broodjes zien er prachtig uit maa shaa Allah!?
Hai Najat,
Kan ik smeerkaar vervangen door bona?
Welke yoghurt gebruik ik best?
Heb je het recept van chocolade croissant ?