Groente broodjes

Blend de groentes tot kleine stukjes (niet helemaal fijnmalen!). Dek af en leg weg.

Meng de bloem samen met de gist, zout, suiker, olie en yoghurt. Voeg met kleine beetjes melk toe en kneed zo’n 10 minuten samen. Het deeg zal kleverig aanvoelen, voeg daarom op het eind 10 ml zonnebloemolie toe. Kneed een minuut samen. Dek af en laat 60 minuten rijzen.

Verdeel het deeg in 3 bollen en dek af met huishoudfolie.

Rol het deeg op een bloem bestoven werkplek uit tot een lap in de vorm van een cirkel, circa. 42 bij 42 cm. Smeer de eerste lap in met roomkaas en dan met het groentemengsel.

Herhaal werkwijze met de andere twee bollen. eg de tweede lap erop, herhaal het met roomkaas en groentemengsel. Plaats de derde lap erop, deze houd je plain.

Snijd het in de vorm van pizza punten

Rol een pizzapunt naar elkaar toe en vorm er een croissant van.

Leg de groentebroodjes op een bakplaat met op de bodem bakpapier. Bestrijk de broodjes met de kruidenboter of eigeel en laat een half uur rijzen.

Zet het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 18 tot 25 minuten. Als de boven- en onderkant mooi goudbruin kleuren, zijn ze klaar. Leg er een theedoek op als ze per direct uit de oven komen. Zo blijven ze zacht.

- Als je de groentes hebt geblend haal het vocht er dan uit. Anders word je mengsel nattig en kan je het brood moeilijk vormen.
- Ben je beginnen wat deeg betreft? Dan kun je ipv 150 gr yoghurt, 100 gr yoghurt gebruiken.
- Vervang de groentes met jouw favoriete groenten: broccoli, wortel, champignon, aubergine etc.
- Vul de broodjes met verse roomkaas, eiersalade of tonijnsalade.
- Vervang halfvolle melk met volle melk, water of halfvolle melk.
- Vervang de olijfolie met zonnebloemolie.
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur.
- Als je niet van de suiker bent, kun je het weglaten.