Glutenvrije rolcake

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
BESLAG
3 eieren (m)
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
70 g kristalsuiker
75 g maïzena
ROOM
500 g ongeklopte slagroom
3 el kristalsuiker 55 gram of naar smaak
16 g vanillesuiker 2 zakjes
24 g klopfix 3 zakjes
250 g mascarpone 1 kuipje
VULLING
aardbeienjam
aardbeien

Glutenvrije rolcake

  • Ø 42X29 CM
  • Serves 8
  • Easy

Ingredients

  • BESLAG

  • ROOM

  • VULLING

Directions

Share

Deze rolcake is zo lekker dat het moeilijk te geloven is dat het glutenvrij is! De cake is ontzettend licht, zacht en luchtig. Impressive but deceptively easy, want dit lekkers heb je zo gemaakt.

Wanneer je gluten moet opgeven, is het altijd even opletten. Dit recept maakt gebruik van maïzena en lijdt totaal niet onder de droogheid die meestal gepaard gaan met glutenvrije cakes. Met een lekkere vulling en topping wordt de structuur van deze glutenvrije rolcake heerlijk smeuïg! 

Een glutenvrije cake maken met slagroom en aardbeien is een klassieke combinatie en verveeld echt never nooit. Met hints als vanille en een roomkaas is dit recept gemaakt is voor deze tijd. Een mooie, luchtige en smaakvolle rolcake. Weet nu al dat dit een groot succes zal worden bij jou op tafel!

Steps

1
Done

Klop de eieren, vanillesuiker, suiker en zout op voor 7 tot 10 minuten op de hoogste stand.

2
Done

Zeef de maïzena een beetje bij beetje toe bij het eimengsel. Gebruik een spatel. Roer niet maar spatel de bloem voorzichtig tot een luchtig beslag (8 beweging). Dit zorgt ervoor dat de cake luchtig wordt.

3
Done

Vet de bakpapier beklede bakplaat en giet het beslag erin. Smeer het beslag netjes en gelijkmatig uit. Leg het in voorverwarmde oven op 200℃ voor zo'n 7 tot 10 minuten.

4
Done

Haal de cake uit de oven en leg er een vel bakpapier op (je kunt ook een vochtige theedoek gebruiken). Leg er een dienblad op of een stevige onderzetter. Kiep de bakplaat om. Verwijder de oude bakpapier.

5
Done

Rol de cake in met behulp van een vochtige theedoek of bakpapier. Leg de cake even weg in de koelkast.

6
Done

Klop de ongeklopte slagroom, klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stevig wordt. Niet al te stevig! Voeg de mascarpone toe en klop het weer samen voor zo’n minuut.

7
Done

Rol de afgekoelde cake uit. Smeer er een laagje aardbeienjam en room op. Leg de aardbeien erop in een rij.

8
Done

Rol de cake weer in.

9
Done

Schep er wat room op en smeer het uit over de hele rolcake.

10
Done

Snijd de eerste stuk van je cake weg zodat je de aardbei kunt zien en er mooie, gelijke stukken uit kunt gaat halen. Spuit er wat mooie toefjes slagroom op. Garneer de rolcake met fruit naar eigen keus.

11
Done
12
Done
13
Done
14
Done
15
Done

Tips:

- Vervang vanillesuiker met vanille extract.
- Voeg citroenrasp toe aan het beslag voor wat frisheid.
- Garneer het met fruit, chocolade, nootjes, sprinkels etc.

Najat

previous
Kip uit de oven
next
Bami met kip
previous
Kip uit de oven
next
Bami met kip

3 Comments Hide Comments

Add Your Comment