Gevulde sponscupcakes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
BESLAG
3 eieren (m)
75 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
50 g bloem
1 tl bakpoeder
mespuntje zout
ROOM
500 g ongeklopte slagroom
16 g vanillesuiker 2 zakjes
suiker naar smaak
24 g klopfix 3 zakjes

Gevulde sponscupcakes

  • Serves 12
  • Easy

Ingredients

  • BESLAG

  • ROOM

Directions

Share

Dit is een ontzettend lekkere recept voor als je luchtige sponscupcakes wilt maken, niet te zoet, niet te droog maar precies goed van smaak. Het is zo zacht, licht en bros van binnen, dit maakt het ideaal is om ze te vullen met heerlijke room. Ik vind ze er zo snoezig uit zien, vooral met zo’n klein toefje room erop! Het zou dan ook erg leuk zijn om het te serveren op een high tea of een feestje. Laat je inspireren en ga aan de slag want ik ben fan!

Steps

1
Done

Scheid de eiwitten van de eigeel.

2
Done

Klop de eiwitten op met 25 gr suiker en zout voor een paar minuten stijf. Het moet een merengue effect hebben.

3
Done

Klop de eigeel op met 50 gr suiker en vanillesuiker voor zo’n 5 tot 8 minuten. Zeef de bloem en bakpoeder en spatel alles rustig tot een geheel. Roer niet, spatel het luchtig samen. Voeg de geklopte eiwitten een beetje bij beetje toe, spatel luchtig samen. Roer niet maar maak 8 bewegingen.

4
Done

Plaats de cupcake papiertjes in een muffin bakplaat en vul ze voor tweederde met het beslag (28 tot 30 gr beslag per cupcake). Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 18 tot 25 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt.

5
Done

Klop de ongeklopte slagroom, vanillesuiker, suiker en klopfix stijf en doe het in een spuitzak.

6
Done

Druk met het spuitmondje in de sponscake en spuit er room in, maak het af met een mooi toefje.

7
Done
8
Done
9
Done
10
Done
11
Done
12
Done
13
Done

Tips:

- Bloem kun je vervangen met maizena als je het glutenvrij wilt hebben.
- Vanillesuiker kun je vervangen met vanille extract.
- Slagroom kun je vervangen met room naar keuze.

Najat

previous
Strawberry chocolate cake
next
Platte broodjes
previous
Strawberry chocolate cake
next
Platte broodjes

36 Comments Hide Comments

Goedemiddag Anoniem,

Als je van creme fraiche houd dan zou je het kunnen vervangen. Houd er wel rekening mee dat een toefje maken zonder een klopfix, gelatine moeilijker word. Je zou ze kunnen vullen met creme fraiche en on top decoreren met fruit 🙂

Salaam Najat,

Barak allahou fiki voor het delen van je verukkrlijke recepten! Tbark Allah 3lik! Ik heb jou tiramisu a la advocado uitgeprobeerd,verrukkelijk!
Ik had een vraag ik heb een poging gewaagd om ipv advocado ananas te gebruiken( vers) maar de mengsel kreeg een bittere smaak! Echt weg moeten doen! Denk je dat het komt door de combinatie ananas en slagroom klopfix ???

Wa’elikoem selam Yassine,

Altijd graag gedaan! Ja het komt inderdaad door de combinatie ananas en slagroom. Ananas en melkproducten gaan niet zo goed samen en dan krijg je een bitter smaakje helaas. Je hebt volgens mij verse ananas gebruikt of niet?

Wa’elikoem Selam Nadia,

Ik laat de muffins ietsjes afkoelen, maar niet te lang ( 30 minuten ongeveer) en dan vul ik ze met room.

Groetjes Najat

Salaam najat ik had een vraagje kun je er een smaakstofjes in toevoegen zoja welke smaken zijn lekker(ik ben 11 jaar :))

Wa’elikoem Selam lieve Naima,

11 jaar en bakken! Goedzo!! Je zou inderdaad smaakstofjes kunnen toevoegen en ik vind banaan en aardbei altijd wel lekker.

Succes en als er vragen zijn laat het me dan weten!

xx Najat

Ik heb deze heerlijk, luchtige sponscupcakejes vanochtend gemaakt. Voor de vulling heb ik banketbakkersroom gebruikt (omdat ik teveel eigeel over had van jouw pavlova die ik gister heb gemaakt:D). Ze waren overheerlijk. Hier heb je een tevreden kookmutsje. Keep up the good work♡

Salam Najat,

Ff een vraagje. Kan ik deze cakejes ook een dag van te voren maken? En dan in de koelkast bewaren?

Groetjes

Salam Najat,

Ff een vraagje. Kan ik deze cakejes ook een dag van te voren maken? En dan in de koelkast bewaren?

Groetjes

Salam Najat.
Nog een vraagje. Als ik je recept verdubbel en het in een 18cm bakvorm doe. Krijg ik een mooi hoog taart of beter niet doen.
Bedankt voor al je reacties

Wa’elikoem Selam Naoual, dat zou je kunnen doen maar zou er wel bakpapier om heen doen zodat het beslag er uitgaat. Denk namelijk dat de bakvorm net iets te klein is voor het beslag, maar dat is niet erg als je bakpapier gebruikt xx

Hey Dina,

Gefeliciteerd met je zoontje! Bedankt voor de leuke en mooie foto’s, dat ziet er heel erg feestelijk uit en wat fijn dat het goed in de smaak is gevallen!

Groetjes, Najat

Helooow schat heb een domme vraagske maaar wou effe zeker zijn, meringue effect is als je de mengsel Boven je hoofd zet en ziet dat de mengsel Stevig op z’n plaats blijft, hahaha ik kan het niet anders verwoorden

Helooow schat heb een domme vraagske maaar wou effe zeker zijn, meringue effect is als je de mengsel Boven je hoofd zet en ziet dat de mengsel Stevig op z’n plaats blijft, hahaha ik kan het niet anders verwoorden

Add Your Comment