0 0
Geroosterde zoete aardappelsoep

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

2 grote zoete aardappels 450 gram + geschild
2 wortels 200 gram + geschild
30 ml olijfolie
25 ml olijfolie
1 grote gele ui
1 teentje knoflook
6 g kerrie/curry kruiden
3 g zwarte peper naar smaak
2 g gemberpoeder
3 g uienpoeder
8 g zout naar smaak
1 blokje kippenbouillon
1500 ml water

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Geroosterde zoete aardappelsoep

  • Easy

Ingrediënten

Informatie

Share

Dit is zo lekker: Geroosterde zoete aardappelsoep! Zo’n flinke kom soep is voor mij de oplossing om te maken en zo lekker eenvoudig. Het is een heerlijke combinatie van zoete aardappel en wortel uit de oven en wordt zachtjes op smaak gebracht door hele lekkere kerrie/curry kruiden. Maak het jezelf makkelijk, want deze zoete aardappelsoep is geschikt voor op elk moment. Vooral met deze koude dagen is zo’n soepje real comfort. Het houd je handen lekker warm, maakt het knusjes en is ook nog eens lekker gezond. 

Het helpt je de donkere maanden goed doorkomen. De geroosterde zoete aardappelsoep is een maaltijd op zich en is ideaal voor de lunch of avondmaal. Je kunt de soep een hartige bite geven door andere ingrediënten hier aan toe te voegen. Denk bijvoorbeeld aan als kikkererwten, stukjes kip, garnalen of stukken groentes die je nog hebt liggen. Dit is een geweldige manier om de restjes in de koelkast te gebruiken! Serveer er nog wat heerlijke brood bij en als je van knapperige croutons houdt, kun je daar ook voor gaan. 

Rooster, kook, blend en eet. Dat is het. Deze zijdezachte zoete aardappelsoep is als een grote kom van comfort en raad het je zeker aan om te maken.

Stappen

1
Done

Schil de aardappels en wortels. Snijd ze in blokjes/plakjes.

2
Done

Doe de stukken aardappels en wortels in een ovenschaal en voeg wat olijfolie toe.

3
Done

Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 250 ℃ voor zo’n 25 minuten.

4
Done

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui toe en bak het voor een paar minuten goudbruin. Voeg de knoflook, zoete aardappel, wortel, kerrie/curry kruiden, zwarte peper, gemberpoeder, uienpoeder, zout, kippenbouillon toe. Bak alle ingrediënten voor een minuut samen. Voeg het water toe en kook het voor zo’n 25 minuten.

5
Done

Doe de gekookte groentes in een blender of gebruik een staafmixer. Blend/mix alle ingrediënten tot een gladde massa. Doe het terug in de pan en laat het weer verder koken voor zo’n 5 minuten.

6
Done
7
Done
8
Done
9
Done

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
- Deze geroosterde zoete aardappelsoep zou ook geweldig zijn naast een hoofdgerecht. Denk hierbij aan een gebraden kip uit de oven, lamsvlees of koteletten.
- Je kunt de zoete aardappelsoep ook invriezen.
- Serveer de soep met brood.

NajatsKeuken

Vorige
Chocolade kokos truffels
Volgende
Rijst met gehakt
Vorige
Chocolade kokos truffels
Volgende
Rijst met gehakt

15 Comments Hide Comments

Lieve lieve Najat Allah ier7amlik alwalidien, je soep is heeeerlijk tbarkellah 3lik. Ik heb gevast vandaag en ben met jouw soepje gestart. Het vult en het is😍😍😍

Hi lieverd! Wat goed en moge allah je vasten accepteren insa’Allah! Fijn dat het heeft gesmaakt en leuk dat je een waardering achterlaat XX

Salaam Najet,

Ik vindt niet snel iets écht lekker maar is gewoon een heerlijk soep!

Ik ga zeker meer soepjes uitproberen!

Soukrane, je legt alles zo duidelijk uit!

Wa’elikoum Selam Oum Assia,

Altijd graag gedaan! Dijn dat het heeft gesmaakt! Hier zijn we er ook gek op. Mijn vader kookt nooit maar dit soepje heeft hij 2x gemaakt deze week 😛

Hoi Najat, zou ik deze soep ook met normale aardappelen kunnen maken. En bedankt voor je recept, het ziet er heerlijk uit!

Plaats een reactie

Don`t copy text!