Wat doe je als je veel paprika’s thuis hebt liggen? Juist ja, een lekker soepje maken. Dit is een lichte en romige paprika soep en het zal je verbazen hoe lekker het is (zelfgemaakte soep is altijd lekker). Rode paprika’s zijn lekker om ze gewoon rauw te eten of om mee te roerbakken. Dat maakt voor mij op zich niet veel uit, maar gegrild heb ik ze het liefst! Dan komt de intense smaak pas echt goed naar voren en wat is het toch makkelijk om de paprika te grillen.

Je kunt de paprika’s grillen door ze op de grill te leggen, gasfornuis te gebruiken of in de oven te leggen (barbecue kan natuurlijk ook maar daar moeten we nog eventjes op wachten). Mijn favoriete en meteen ook de snelste manier om de paprika te grillen, is door gebruik te maken van het gasfornuis. Leg de paprika’s op een gaspit zodat het direct contact heeft met het vuur (je kunt hier ook aluminiumfolie onder leggen). Als de paprika’s zwart kleuren (4/5 minuten), draai ze dan om zodat alles gelijkmatig wordt geroosterd, gebruik hierbij een keukentang. Daarna stop je de paprika’s in een plastic zak en knoop je het dicht. Laat het minimaal 10 minuten stomen zodat je de schil er makkelijk van af kunt halen. Het is eigenlijk heel simpel en een eenvoudig karweitje maar vooral super lekker!

Waarom zou je deze gegrilde paprika soep maken? Het is waanzinnig lekker, daarom! Deze soep is lekker romig en wordt op smaak gebracht door diverse groentes en kruiden. Bovendien wordt het lekker pittig gemaakt door de groene peper. Dus heb je veel paprika’s in huis liggen en houd je van pittig, dan raad ik je aan om deze gegrilde paprika soep zo snel mogelijk te maken.