0 0
Frisse perzik gebakjes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
BESLAG
2 eieren (m)
100 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
75 ml zonnebloemolie
sinaasappelrasp van 1 sinaasappel
sinaasappelsap van 1 sinaasappel
100 g crème fraîche of roomkaas
120 g bloem
1 tl bakpoeder 5 gram
TOPPING
250 g ongeklopte slagroom vers
1,5 el poedersuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
8 g klopfix 1 zakje
100 g crème fraîche
2 grote perziken
30 ml water 2 el
1 el kristalsuiker 20 gram
muntbladeren

Frisse perzik gebakjes

  • Serves 10
  • Medium

Ingredients

  • BESLAG

  • TOPPING

Directions

Share

Fris. Fruitig. Romig. Licht. Lekker. Luchtig. Smeuïg. Yup, een korte omschrijving hoe deze schattige mini gebakjes proeven. Deze prachtige gebakjes heb ik een paar weken geleden laten zien op Snapchat en blijkbaar is het jullie zo bijgebleven. Kreeg dagelijks berichten binnen over wanneer het ‘recept’ online zou komen. Well today is the day!

Heb zo’n crush op deze bakvormpjes want ze komen er zo goed uit, just love it! Ben enorm blij dat ik ze heb gekocht want de grootte ervan is perfect. Mijn moeder die zelden gebak eet, vond ze heerlijk. Ze vroeg zelfs of ik nog eentje voor haar kon bewaren! Dus dat betekent dat je na zo’n gebakje nog meer wilt én dat effect moet je gewoon hebben. Mij zie je in ieder geval nog heel veel lekkernijen maken met deze toffe bakvormen.

Veel bakplezier met het maken van dit lekkers! Heb je de frisse perzik gebakjes gemaakt? Dan zou ik het heel erg leuk vinden als je je mooie foto hieronder met mij deelt, altijd leuk om te zien!

Steps

1
Done

Klop de eieren op samen met de suiker, vanillesuiker en zout voor zo’n 3 minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect krijgen met een lichtgele kleur.

2
Done

Voeg de zonnebloemolie, sinaasappelrasp, sinaasappelsap en crème fraîche toe, mix tot een geheel. Als laatst voeg je de bloem en bakpoeder toe. Mix samen tot een gladde beslag.

3
Done

Vet de bakvormen in en giet het beslag erin (ik heb een dispenser gebruikt). Leg het in een voorverwarmde oven op 180 ℃ voor zo’n 14 tot 18 minuten. Gebruik een satéprikker om te kijken of de cake gaar is. Komt de prikker er droog uit dan is de cake klaar.

4
Done

Giet koud water in de bakplaat en laat het zo’n 5 minuten staan voordat je de cake uit vorm haalt.

5
Done

Klop de ongeklopte slagroom op samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix stijf. Voeg de crème fraîche toe en klop weer voor 30 seconden tot een geheel. Dek af en leg het in de koelkast.

6
Done

Snijd de perzik klein. Doe ze in een steelpan samen met wat water en suiker. Kook dit samen totdat de suiker compleet is opgelost en de perzik zacht is (5/8 minuten ongeveer). Laat dit nu compleet afkoelen.

7
Done

Spuit de slagroom in de vulling en maak het af met stukjes perzik.

8
Done
9
Done
10
Done
11
Done
12
Done
13
Done
14
Done
15
Done

Tips:

- Vervang vanille suiker met vanille extract.
- Heb je de bakvormpjes niet in huis dan zou je eventueel ook muffins kunnen maken of andere kleine bakvormpjes gebruiken.

Najat

previous
Red velvet cupcakes
next
Vanillevla cake
previous
Red velvet cupcakes
next
Vanillevla cake

26 Comments Hide Comments

Hi Dientje,

de bakvormen heb ik gekocht in Marokko. Kun je ze hier in Nederland niet vinden dan kun je deze bakvormen gebruiken of je kunt er muffins van maken 🙂

Wa’elikoem Selam lieve Nassira,

Je kunt de cakejes, topping en gekarameliseerde perzik een dag van te voren maken. Cakejes afdekken en op kamertemperatuur bewaren. Room en perzik apart in de koelkast leggen (wel afgedekt) en de volgende dag zou ik ze vullen met het room en afmaken met perzik.

hoop dat het duidelijk is!

xx

Hi Sara dat kan! Mag ik vragen welke bakvorm je wilt gebruiken? Misschien zou je het recept dan moeten verdubbelen 🙂

Dank voor je snelle reactie lieve Najat! Wilde deze gebruiken..net als die kleintjes, maar dan in t groot. Hij is 26 cm

Ja die is perfect. Houd er rekening mee dat de cake niet heel hoog wordt. Wil je een hoge cake dan zou je de cake beslag kunnen verdubbelen 🙂

Wa’elikoem Selam Nassira,

Ik heb verse perzik gebruikt, maar je zou ook voor perzik in blik kunnen gaan. Die hoef je dan ook niet eerst te koken. Die kunnen er gelijk op 🙂

Wa’alaikom salaam Sabah,

Momenteel werk ik alleen met de wegwerp spuitzakken van de Wibra.

Groetjes Najat!

Hoi najat,
Super bedankt voor het recept ik wil ze morgen maken, alleen kon ik helaas nergens verse perziken vinden, kan je ht ook met andere fruit maken want ik gebruik liever geen fruit uit blik.
Alvast bedankt voor je antwoord

Hoi Maryam,

Altijd leuk om recepten te delen! Het is mogelijk om ook met andere fruitsoorten te werken, dat is geheel jouw keus. Gebruik wel fruit wat lekker zoet is, bijvoorbeeld mango of kaki?

Groetjes Najat

Hoi Najat,

Ik heb de vormpjes ook gevonden..Eindelijk..?
Ze zijn bij de Lidl in de aanbieding.

Volgende keer doe ik een foto van de gebakjes erbij..

Groetjes,
Cigdem

Zien er goed uit Cigdem! Leuk dat je het hier deelt dan zou ik andere leden ook kunnen informeren <3

Xx Najat

Salaam alikoem,

Is het recept voor de bodempjes “neutraal” (creme fraiche en sinasappelrasp/-sap?)? Ik wil het graag vullen met banketbakkersroom en vers fruit erop. Of raad je me voor die vulling iets anders aan?

Ps: top site!

Add Your Comment