Cinnamon rolls

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
DEEG
400 g bloem
10 g gist droge gist
30 g kristalsuiker
8 g zout
8 g vanillesuiker 1 zakje
50 g ongezouten roomboter gesmolten en op kamertemperatuur
1 geklutst ei (m)
30 ml zonnebloemolie
240 ml halfvolle melk lauwwarm
10 ml zonnebloemolie
VULLING
140 g bruine basterdsuiker lichtbruin
40 g kristalsuiker
17 g kaneelpoeder
100 g ongezouten roomboter gesmolten en op kamertemperatuur
TOPPING
200 g monchou kamertemperatuur
80 g poedersuiker
1,5 tl vanille extract
40 g ongeklopte slagroom Melk
50 g melkpoeder NIDO

Cinnamon rolls

  • Serves 12
  • Medium

Ingredients

  • DEEG

  • VULLING

  • TOPPING

Directions

Share

Mijn favoriete rolls zijn toch echt wel de cinnamon rolls en vond het geweldig om ze weer te maken. Het eindresultaat overtrof mijn verwachtingen want ze zijn mega zacht en luchtig geworden!

Het is nu al een grote favoriet geworden bij mijn familie want ze kunnen hun handen er niet van af houden! Vaak is het zo met cinnamon rolls dat wanneer het is afgekoeld snel dreigt te verharden en/of droog wordt. Met dit recept heb je dat probleem niet want het is de volgende dag nog heerlijk zacht en smaakvol! En de topping… die is echt fingerlicking good, probeer het zelf uit en je weet waar ik het over heb 😉

Maak nu zelf deze huisgemaakte cinnamon rolls want er gaat niets boven homemade! Bekijk hieronder ook het filmpje om te zien hoe ik te werk ben gegaan.

Steps

1
Done

Doe de bloem, gist, suiker, zout en vanillesuiker in een diepe kom en meng alles tot een geheel. Voeg de gesmolten roomboter, ei en zonnebloemolie toe. Meng alles weer tot een geheel en voeg beetje bij beetje de melk toe. Kneed zo’n 10 tot 15 minuten samen tot een mooi samenhangend deeg. Voeg op het eind extra 10 ml zonnebloemolie toe, kneed samen voor een minuut.

2
Done

Dek af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

3
Done

Meng de bruine basterdsuiker, kristalsuiker, kaneelpoeder samen met de gesmolten roomboter. Verdeel en smeer het mengsel uit over het deeg.

4
Done

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en rol het deeg uit tot een rechthoekige lap (30 bij 40 cm). Smeer er wat roomboter op. Voeg de resterende boter toe aan de kaneel-mix, mix samen tot een geheel en smeer het uit over het deeg. Rol het deeg in en snijd het in 12 stukken. Plaats de rolls in een ingevette bakvorm en laat het een half uur rijzen op een warme plek.

5
Done

Leg het in een voorverwarmde oven op 180 graden voor zo’n 25 tot 30 minuten.

6
Done

Als de cinnamon rolls uit de oven komen laat je het afkoelen voor zo’n 10 minuten.

7
Done

Doe de monchou, poedersuiker, vanille extract, ongeklopte slagroom en melkpoeder in een diepe kom, mix tot een gladde massa.

8
Done

Smeer de monchou-room over de cinnamon rolls en maak het af met stukjes walnoten.

9
Done
10
Done
11
Done

Tips:

- Vervang vanillesuiker met vanille extract.
- Vervang halfvolle melk met volle melk of een mix van karnemelk en warm water.
- Monchou kun je vervangen met mascarpone.
- Voeg suiker toe naar smaak.
- Voeg noten toe aan het kaneelmengsel voor een heerlijke bite.
- Gebruik volle melkpoeder van het merk NIDO.
- Ben je beginnend met deeg? Meng dan eerst de natte ingrediënten samen en voeg daarna de droge ingrediënten toe, kneed samen tot een geheel.

Najat

previous
Raffaello Taart
next
Sticky Kipdrumsticks
previous
Raffaello Taart
next
Sticky Kipdrumsticks

113 Comments Hide Comments

BarakAllahoe fiek voor het recept!

Waar kan je melkpoeder v nido halen? Kan ik het ook vervangen met melkpoeder v completa?

Wa feeki!

Ik haal mijn melkpoeder van Nido bij supermarkt Tanger of bij de Marokkaanse slager. Het word ook verkocht bij de Toko.

De Melkpoeder van campina is volgens mij mager en die is niet zo rijk aan smaak als die van Nido 🙂

Hi Yasmina, nee die zou ik niet gebruiken. Is meer koffiemelk en die raad ik af 😉

Deze heb ik gebruikt van het merk Nido.

Ik heb gewoon completa melkpoeder gebruikt en het was heerlijk zoubhanallah

Bedankt voor het recept!
Ik was er al lang op aan het wachten Haha. Hoeveel eetlepels is 17 gram kaneel ongeveer aub?

Zojuist deze Rolls gemaakt. Deeg is super zacht, smaakt lekker. Alleen de vulling is mega zoet haha. De topping smaakt ook lekker, combineert goed. Heb er wel meer slagroom bij gedaan en de melkpoeder weggelaten omdat ik deze niet thuis had. Bedankt voor het delen najat ! ?

Hi Maryam!

Altijd graag gedaan en fijn om te horen dat het in de smaak is gevallen en het is inderdaad zoetjes maar erg lekker haha. Volgende keer zou ik echt melkpoeder erbij gaan doen, want dat geeft de smaak toch wel iets extra’s 🙂

Bedankt voor je bericht Maryam, altijd leuk om te lezen!

xx Najat

Hi Ton!

Leuk zeg en ben benieuwd naar wat jullie er van gaan vinden 🙂 Ik koop mijn Nido altijd bij supermarkt Tanger en die zijn vaak te vinden in de grote steden (Amsterdam, rotterdam, Den Haag).

Nido word ook vaak verkocht bij de Toko en Marokkaanse/turkse slagers. Ook kan je het online bestellen en heb net een link voor je gevonden: https://www.surinaamsetoko.nl/webshop/meel–melk-producten/melkproducten/ Zit bijna een kilo in en je kan er wel lang mee. Bij de jumbo en AH verkopen ze magere melkpoeder, maar die vind ik weinig hebben kwa smaak.

Nu anders maken zonder de melkpoeder en de volgende keer met! Melkpoeder geeft de topping net iets extra’s!

Ik wil je echt een compliment geven. Je beschrijft alles zo duidelijk. Perfect gewoon. Mijn deeg is op dit moment aan het rijzen! Heb ook al je wortelgebak gemaakt! Overheerlijk!! Mijn man vind het niet leuk dat ik jou site heb ondekt.. hij blijft maar smullen! Dank je wel .

Hoi Raisa,

Bedankt voor je compliment, altijd leuk om te krijgen! Wat fijn om te weten dat het heeft gesmaakt. Goed bezig hoor want de liefde van de man gaat ook door de maag 😉 Ben benieuwd wat je van deze zachte cinnamon rolls vindt!

Wa’alaikom salaam Sannia,

Dat is nog niet mogelijk, binnenkort wordt de site ge-updated en hoop dat deze functie er dan ook bij zit.

Groetjes Najat

Salam.. vraagje. . Wil ze maken maar helaas geen bruine suiker in huis.. kan ik die gewoon vervangen door gewonen suiker… woon in Casa dus niet vlug te vinden..xxx

Salaam Najat,
Ze zien er ergg lekker uit net zoals al jou andere recepten tbarkallah??
Ik ben net naar de winkel gegaan om de ingredienten te halen incll melkpoeder die ik gevonden heb. Alleen nu kom ik erachter dat ik donkerbruine basterdsuiker ipv lichtbruin heb is dat erg?? Smaakt t anders? Ik ben echt heel erg pietje precies vandaar, ik heb trouwens vaker jouw recepten geprobeerd het lukt altijd en jouw hamburgerbroodjes zijn echt té lekker gwn. Superr bedankt voor het delen van je recepten❤️❤️

Hi lieverd!

Fijn om te horen dat alles zo goed gaat en altijd graag gedaan! Je zou het kunnen vervangen met donkerbruine suiker. Smaak zal wel iets veranderen maar ze zullen nog steeds heerlijk smaken. Je zou ook iets meer kristal suiker kunnen gebruiken en iets minder van het donkerbruine basterd suiker.

Groetjes en liefs,

Najat

Salaam Najat,
Ze zien er ergg lekker uit net zoals al jou andere recepten tbarkallah??
Ik ben net naar de winkel gegaan om de ingredienten te halen incll melkpoeder die ik gevonden heb. Alleen nu kom ik erachter dat ik donkerbruine basterdsuiker ipv lichtbruin heb is dat erg?? Smaakt t anders? Ik ben echt heel erg pietje precies vandaar, ik heb trouwens vaker jouw recepten geprobeerd het lukt altijd en jouw hamburgerbroodjes zijn echt té lekker gwn. Ik wou je bedanken etc, maar blijkbaar kan dat niet op een normale manier? Dus bij deze effe zo❤️ Hij geeft namelijk dubbele reactie aan als ik het in volledige zinnen schrijjf?

Deze was lekker. Alleen vond ik het te zoet en sterk van smaak. Ik ga de volgende keer minder suiker en kaneel gebruiken.

Voor de topping heb ik ook geen melkpoeder gebruikt maar het was zonder ook lekker.

Bedankt voor je recept Najat! 😀

Hi Amanaah!!

Altijd graag gedaan! Goed om te horen dat het in de smaak is gevallen en inderdaad de suiker de volgende keer aanpassen naar eigen smaak. Next time zou ik de topping een keer met melkpoeder proberen! Zo lekkerr!!

Xx Najat

Hooiii,
Ik ben het nu aan het maken, mn deeg is aan het rijzen. Maar is het de bedoeling dat deeg een beetje vloeibaar is? Dus niet echt deeg net als je voor brood gebruikt? Of wordt het na het rijzen minder vloeibaar? Xx

Hi Hilda,

het deeg is inderdaad vloeibaar en als je straks bloem op je werkplek strooit en het deeg erin rolt komt het wel goed. Deze cinnamonrolls zijn heel zacht en dat komt doordat het deeg ook zacht is. Gaat straks wel goedkomen en ben benieuwd wat je ervan gaat vinden!

xxNajat

in mijn keuken is het meestal koud pas met koken wordt het warmer…
hoe kan ik het beste het deeg dan laten rijzen of er voor zorgen dat het rijst?

echt op je recepten!! BaarakAllahoe Fiek voor het delen!!

Hi Sharmila,

Wa feeki dank je wel! Wat ik jou aanraad is om je oven 10/15 minuten op 50 graden zetten en dan uitdoen. Het deeg erin en dan zul je merken dat het snel gaat rijzen 🙂

Groetjes Najat

Hallo Najat ik zie bij de producten melkstaan maar wanneer doe je die erin ik kan het nergens terug lezen liefs Amela

Hoi Najat, bij stap 3 zeg je het volgende: Meng de bruine basterdsuiker, kristalsuiker, kaneelpoeder samen met de gesmolten roomboter. Verdeel en smeer het mengsel uit over het deeg. Bij Stap 4 zie ik een kleurloze deeg en vraag je om dat te herhalen. Dus nogmaals boter smeren op het uitgerolde deeg en daarna het kaneel/suiker mengsel eroverheen doen. Klopt stap 3 wel? Smeer je een deel van het mengsel eerst uit over de nog niet uitgerolde deeg? Groetjes

Hi Smahane,

Zie het inderdaad ook en zal het aanpassen, dank je wel!
Wat je eerst doet is de roomboter lichtjes over het deeg uitsmeren met een kwast en als je dat hebt gedaan voeg je de roomboter aan de suikers/kaneel mengsel toe. Meng alles tot een geheel en dan smeer je het uit over het deeg 🙂

Begrijp je het nu een beetje?

Groetjes Najat

Kun je dit deeg een avond vantevoren maken? Of blijven de cinnamon rolls zacht als je ze de volgende ochtend nodig hebt?

Hi Saskia,

Deze cinnamonrolls blijven de volgende dag nog heerlijk zacht. Volgens mijn familieleden en vele kookmutsjes die deze cinnamonrolls hebben gemaakt zijn ze de volgende dag nog lekkerder 🙂

Hi Eclair,

Deze cinnamon rolls zou je zo’n 3 tot 4 dagen bewaren. Je zou ze ook kunnen invriezen zonder topping dan zijn ze nog langer houdbaar 🙂

Groetjes Najat

Salaam najat, ik heb zojuist de cinnamonrolls gemaakt alleen zjjn ze nogal plat. Weet jij waar dat aan kan liggen? Verder ziet het deeg er een beetje broodachtig uit. Weet niet wat ik verkeerd kan hebben gedaan?

Asalamo 3alaikom Najat,

Bedankt voor al dat lekkers wat je met ons deelt. Ik heb vaak gebruik gemaakt van je recepten, en ze waren heerlijk. Baraka Allahofik.

Ik wil de cinnamonrolls vandaag maken voor morgen. Ik zit met 1 vraag. Kan ik de topping ook vandaag maken en erop smeren, of beter morgen maken en morgen erop smeren? of vandaag maken en in de koelkast bewaren ahahaha. Help me out!!! xxx

Wa’elikoem Selam Gizzi 🙂

Fijn om te horen dat de recepten in de smaak vallen! Je zou de cinnamonrolls met topping een dag van te voren maken. Dan trekt de topping beter in en je zou het in de koelkast kunnen bewaren, maar hoeft niet. Je dek mijn cinnamonrolls goed af en leg het op een donker plekje in huis.

Succes lieverd en als er vragen zijn dan hoor ik het wel 🙂

Xx Najat

Bedankt voor je reactie. Het is me gelukt Alhamdoelilah moet het alleen nog maar proeven maar weet zeker dat het smaakt. Ik heb ook de topping gelijk gemaakt en erop gesmeerd, kan het lekker intrekken. Chokran

Beste najat,

Kun je ze ook met iets anders vullen dus bijvoorbeeld nutella of caramel met noten bijvoorbeeld ik hou persoonlijk kaneelbroodjes in het algemeen best sterk van smaak..

Salaam Najat!

Ik heb donker bruine basterd suiker is dit erg? Of kan dat ook gewoon?

Ik ga ze morgen maken in sha Allaah en Ps. de choco cheescake zijn super gelukt! X

Wa’elikoem Selam Tima,

Goed om te horen dat de cheesecakes zijn gelukt! Top! Je zou het kunnen vervangen maar dan zou ik wel een 50/50 doen met kristal suiker.

Succes! xx Najat