Chocolate Cheesecake

Gisteren deze overheerlijke chocolate cheesecake gemaakt in een mini variant! De chocolade smaak komt goed naar voren samen met een licht fluweelzachte smaak, het smelt als het ware op de tong. 'Cheesecake Heaven' dat is het eerste wat mijn zusje zei toen ze er een hap uit nam. Let wel op dat het binnen no time op raakt zonder dat je het door hebt, zo lekker!
PREP TIME
SERVES
18 porties
GEMIDDELD
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Chocolate Cheesecake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
KOEKJESDEEG
200 g oreo
85 g ongezouten roomboter
VULLING
450 g roomkaas kamertemperatuur
140 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
220 g pure chocolade
2 eieren (M)
150 g crème fraîche kamertemperatuur

STAPPENPLAN

1

Smelt de pure chocolade au bain marie. Laat het volledig afkoelen (kamertemperatuur).

iconAANBEVOLEN VOOR JOU

Thumb

Wie heeft er vandaag zin in cheesecake! Deze mini chocolade-oreo cheesecakes zien er net zo lekker uit als ze smaken! Ze zijn romig, zacht en bomvol smaak. Perfect om uit te delen! En als ik je een tip mag geven: verdubbel het recept, want ze zijn niet normaal lekker!

icon
2

Smelt de roomboter en maal de oreo fijn. Voeg de roomboter toe aan de verfijnde oreo en meng het samen tot een koekjesdeeg.
3

Plaats de cupcake papiertjes in de bakvorm. Vul het met een laagje koekjesdeeg (ongeveer 15 gr). Pak een cupcake papiertje en leg het op de koekjesdeeg, druk het plat met een glas (zo voorkom je dat het plakt en druk je alles goed stevig en plat aan). Herhaal de werkwijze.
4

Voeg de roomkaas in een diepe kom en klop het voor een minuut op. Voeg de suiker en vanillesuiker toe en klop voor zo’n [timer length=2]2 minuten[/timer] samen. Voeg de eieren één voor één toe totdat de eieren zijn opgelost. Voeg de chocolade toe en meng samen. Als laatst voeg je de crème fraîche toe, klop zo’n minuut op.
5

Voeg de roomkaas beslag in een spuitzak en spuit het bovenop de koekjesdeeg. Je kunt ze tot de helft of 3/4e deel vullen, dat is aan jou. (houd er wel rekening mee dat als je ze tot de helft vult minder lang in de oven moeten dan als je ze 3/4de vult).
6

Leg het in een voorverwarmde oven op 150 ℃ voor zo’n [timer length=18]18[/timer] tot [timer length=25]25 minuten[/timer].
7

Het midden van de cheesecake moet wiebelig zijn wanneer het uit de oven komt. Bak niet te lang want dan kan het gaan uitdrogen, taai worden en scheuren. Leg het in de uitgeschakelde oven om af te koelen voor zo'n uur of tot de oven is afgekoeld. Laat het vervolgens op kamertemperatuur komen voordat je het in de koelkast legt (±2 uur). Dek af en bewaar het in de koelkast voor 3 tot 5 uur, het liefst een nachtje (minimaal 8 uur). Als het koel bewaard wordt komt het helemaal goed met het wiebelige midden, het moet alleen opstijven.
8

9

33 Comments
  • F
    Hi Najat! Zou je deze willen filmen en op youtube uploaden? ? X
  • Hourya
    Salaam najat heb je geen recept voor het deeg in plaats van oreo. Alvast bedankt??
  • Melissa
    Hallo Najat, kan je dit bijvoorbeeld ook met zelfgemaakt karamelsaus Ipv gesmolten chocolade ? Zodat je een karamel cheesecake krijgt? WAt raad je aan
  • Sozan
    Kan je dit ook in een sprinvorm maken?
    • NajatsKeuken
      Hi Sozan, dat is mogelijk maar houd er dan wel rekening mee dat de baktijd langer is. Succes en als er verder vragen hebt dan hoor ik het wel :)
  • Meroibo70
    Hoi Najat, Moet het mengsel per se in een spuitzak of kun je het ook makkelijk met een lepel doen? En hoort de oven open of dicht te zijn bij het afkoelen binnen de oven? Gr,
  • Amal
    Haai najat, Ik wil dit recept.graag uitproberen in een grote bakvorm van 24cm, maar hoe lang moet ik het bakken? En ik lees ook dat het in de oven moet blijven totday de oven is afgekoeld, met deur dicht. Maar hoe weet ik dan of het goed gebakken is? Of mag ik de oven even open doen om te kijken en dan weer dicht doen? Alvast bedankt! Xx amal
    • Samira
      Ja ik heb dezelfde vraag...... Wil ze vandaag of morgenvroeg al maken....
  • Tima
    Hey Najat, ik ga dit recept zo meteen maken. Maar ik lees dat ze moeten afkoelen in de uitgeschakelde oven. Moet dit met de deur dicht of met de deur open van de oven? Choukran!
    • NajatsKeuken
      Hi Tima, Leuk dat je ze gaat proberen! Ik houd het deurtje eerst dicht, want als je de ovendeur opent gaat het temperatuur al snel naar beneden en zakken ze in. Laat ze dus echt heel rustig afkoelen. Af en toe kan het zo zijn dat er een scheur in komt, maar dat is niet erg. Garneer ze en eet ze pas op als ze compleet zijn afgekoeld. Volgende dag zijn ze het lekkerst :) Succes!
      • Tima
        Super! En kei lief dat je ook meteen reageerd ! Ze zitten in de oven Njomnjom ik kijk er naar uit! Ik serveer ze morgen pas in sha Allaah voor mijn bezoek. Nogmaals erg bedankt !!
  • Hafida
    Ja toch wel ik denk dat ik ze te lang heb gebakken
  • Hafida
    Slm najat Ik heb het recept ook uitgeprobeerd ze smaken heerlijk maar in het midden zijn ze ingezakt en gescheurd, hoe komt dit
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Hafida, Fijn om te horen dat ze in de smaak zijn gevallen. Heb je de cheesecakes in de oven gelaten nadat je de oven hebt uitgedaan?
  • Hanane
    Salam najat, Krijg je er uit dit recept 18? En zou ik ze ook al 2 dagen van te voren kunnen maken?
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Hanane, Je krijgt er inderdaad 18 uit en je zou ze ook 2 dagen van te voren kunnen maken. Cheesecakes vind ik dezelfde dag nooit zo lekker. Als je ze wilt garneren met fruit dan zou ik dat wel op dezelfde dag gaan doen dat je ze gaat serveren :) Groetjes Najat
  • Sara
    Hoi najat, er staat dst je ze nasr het bakken in de uitgeschakelde oven moet laten afkoelen maar hoe doe je dan de andere cakjes dan nog bakken die nog gebakken moeten worden
    • NajatsKeuken
      Hoi Sara, Wat je kunt doen is een muffinbakvorm van 12 en 1 muffinbakvorm van 6 gebruiken zodat het in de oven past (totaal 18). Het is van belang dat de cheesecakejes rustig moeten afkoelen in de uitgeschakelde oven. Groetjes Najat
  • Nassira
    Deze cheesecake is top bij een overheerlijke bakje koffie
  • Sanaa
    Hey heb ze ook gemaakt maar ze barsten toch. Hoe zou het komen?
    • NajatsKeuken
      Hi Sanaa, heb je toevallig de ovendeur open gedaan? Bij mij waren er ook 3 gebarsten, maar toen ze waren afgekoeld zag je de scheur niet meer zo.
  • Yasmina
    Salam kan ik het ook in een grote cake vorm doen. Zodat ik een grote cake heb
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Yasmina, dat is mogelijk, maar houd er rekening mee dat de baktijd langer is. Ik raad je dan ook aan om een bakvorm van 24 cm te gebruiken :)
  • Gonnie89
    Ziet er weer super mooi en lekker uit. Bij het lezen van het recept weet ik al vaak de smaak te proeven :) Thanks for sharing ?
    • NajatsKeuken
      Altijd graag gedaan en dank je wel Gonnie! xx Najat
  • Nassira
    Salaam najat vraagje ik heb alleen die vorm met 12 stuks of bedoel je die hele kleine mini vormpjes
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Nassira, ik heb ook een muffinplaat van 12 gebruikt en ik heb nog een muffinplaat van 6 gebruikt. Je kunt ook eerst 12 maken en daarna 6 :) Groetjes Najat
  • Saida
    Dankjewel weer voor het recept. Ik mis helaas de creme fraishe thuis anders was ik nu de keuken ingedoken ? xx
    • NajatsKeuken
      Graan gedaan Saida! Morgen maar even halen, want je gaat er echt van genieten hihi xx
  • Ilham
    Salaamoe Aleikoum, Ziet er weer heerlijk uit Allahoema barik. Bij de ingrediënten lijst zie ik geen zout staan en in de beschrijving wel, klopt dit? Xx
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Ilham, Allahoema Ameen dank je wel! Ik zie inderdaad zout staan en heb het bijgewerkt. Het hoort er niet in :) Dank je wel xx
  • Samira
    Salaam najat, Zou dit ook smaken met witte chocola?
    • NajatsKeuken
      Wa'elikoem Selam Samira, Dat is mogelijk, maar de smaak chocolade zal minder sterk naar voren komen :)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy