0 0
Broodje bapao met gehakt

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
DEEG
300 g bloem patentbloem
6 g instant gist droge gist
10 g kristalsuiker
6 g zout
60 ml zonnebloemolie
165 ml water
VULLING
300 g gehakt
4 g zout
3 g uienpoeder
2 g zwarte peper
3 g gemberpoeder
2 g komijnpoeder
3 g paprikapoeder
1 gele ui
2 teentjes knoflook
15 g koriander
30 g ketjap manis
15 g sambal

Broodje bapao met gehakt

  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

  • DEEG

  • VULLING

Directions

Share

Broodje warm vlees, broodje bapao (bakpau)! Of je nou in de stemming bent voor een zoete of zoute hap tijdens iftar, deze hapklare broodjes zijn het allebei! Het zijn zulke lekkere sponzige broodjes omdat ze gestoomd worden en wanneer ze warm genuttigd worden, zijn ze heerlijk klef! Door de heerlijke vulling van gehakt, knal je ze er zo doorheen!

Wellicht haal je je bapao broodjes altijd, maar moet zeggen dat wanneer je ze zelf maakt, de smaak veel lekkerder is! Het is een heerlijk recept en absoluut een aanrader!

Steps

1
Done

Doe de bloem, gist, suiker, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg. Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

2
Done

Doe het gehakt samen met het zout, uienpoeder, zwarte peper, gemberpoeder, komijnpoeder en paprikapoeder in een diepe kom. Meng samen en laat het staan.

3
Done

Snijd de groentes klein. Verhit de olijfolie in de pan en voeg de ui toe. Bak de ui voor een paar minuten. Voeg de knoflook, koriander en gehakt toe. Rul het gehakt gaar. Voeg de ketjap manis en sambal toe. Kook mee voor een minuut. Zet het vuur uit en laat het gehaktmengsel compleet afkoelen.

4
Done

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel het in 8 stukken (65 gr per stuk ongeveer). Maak er bollen van.

5
Done

Rol een bol uit tot een cirkel van ±15 cm. Leg het gehaktmengsel (40/45 gr) erop en laat de randen leeg zodat je het makkelijk dicht kunt vouwen. Vouw het bapao broodje goed dicht. Leg het gevulde deeg op een klein velletje bakpapier.

6
Done

Leg de broodjes in het stoommandje van de stoompan (ik stoom vier broodjes per keer. Moet er wel bij zeggen dat ik een grote stoompan gebruik). Laat de bapao broodjes rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld.

7
Done

Vul het onderste gedeelte van stoompan met water en breng het aan de kook. Leg het stoommandje erop met een theedoek tussen de deksel. Stoom de bapao broodjes voor zo’n 15 minuten.

8
Done

Serveer de bapao broodjes met chilisaus bij of ander lekkers!

9
Done

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Voeg een hete peper toe voor als je van lekker pittig houdt.
- Serveer de bapao broodjes met chilisaus.

Najat

previous
Bon bon bloc dessert
next
Daim dessert in glas
previous
Bon bon bloc dessert
next
Daim dessert in glas

55 Comments Hide Comments

Hoi hoi Najat, wat ziet het er weer heerlijk uit. Ik wil dit graag vandaag maken. Ik heb nog wel even een vraagje. Als ik gwn de 8stuks aanhou en vandaag 4 doe stomen voor iftar, kan ik de andere 4 in de koelkast doen voor morgen? Zoja doe ik dan eerst vullen en dan in de koelkast?

Hey Souad. Dankjewel hoor! Je kunt dat zeker doen, en idd gewoon alvast vullen en in de koelkast bewaren. Liefs Najat.

Wa salaam alaikoum lieve Najat, ik heb geen stoompan alleen een couscous pan.. Zouden de bapao broodjes daar ook in kunnen? BarakAllahFeeki♡.

Wa’ailikoum salaam lieverd. Je kunt een couscouspan gebruiken, dat heb ik zelf ook gedaan. Shokran wa feeki. Liefs Najat.

Naaaaa Najat je bent echt een topper!!! Heel toevallig zat ik hier gister aan te denken tijdens het maken van jou gehaktbroodjes.. die overigens superrr gelukt zijn. Dank je wel daarvoor!!!
En nu zie ik deze broodjes bapao hier!!
Nou superbedankt. Die ga ik maken dezer dagen 😍😍

Hi Najat, moet ik de bolletjes (stap 6) afgedekt laten rijzen? Of kan ik ze in de stoompan leggen en zo laten rijzen? Alvast bedankt!

Barakallahoe fik Najat, voor het recept. Ze zijn heerlijk en aardig goed gelukt. Ik heb ze alleen ietsje te dun uitgerold. Zeker voor herhaling vatbaar. Xxx Rachida

Hoi, Misschien een hele rare vraag maar kneed je dit met de hand 15min lang of doe je het in de keukenmachine met deeghaken?

Hoi Tamara, alle vragen zijn welkom 🙂 Ik kneed het idd met de hand 15min lang, maar niet aan 1 stuk door. Ik stop altijd even paar minuten en ga dan weer verder. Groetjes Najat.

Salam Najat,

Het ziet er heerlijk uit!! Bedankt voor je recepten! Ik heb een vraagje. Als je ze laat stomen, moet je dan het bakpapier erin laten?

Groetjes, Assia

Wa’alaikoum salaam Assia, dankjewel en graag gedaan! Bakpapier moet je er idd inlaten zodat de broodjes niet zullen plakken aan de pan. Liefs Najat.

Wa’alaikoum salaam Saraa, ik heb de sambal oelek van Conimex, maar je kunt ook voor jouw favoriet gaan. Veel succes! Liefs Najat.

Salaam aleikoum, droge gist is hier al 2 weken ovrral uitverkocht kan ik ook versr gist gebruiken? Zoja hoeveel? En als ik het in een stoompan maak dus geen couscous pan moet er dan nog steeds theedoek op bij de deksel?

Wa’alaikoum salaam, je kunt zeker verse gist gebruiken, en omdat je verse gist gebruikt moet je de hoeveelheid verdrievoudigen (18 gram verse gist). En bij een stoompan ook nog steeds een theedoek op bij de deksel. Groetjes Najat.

Hi, als je de broodjes gaat laten stomen met het bakpapier en de theedoek tussen de deksel staat het vuur er dan onder de pan ? Of warm je de pan tot stomen en zet je het vuur uit en dan de theedoek? Ben een beetje bang voor brandgevaar.

Liefs

Hi, het vuur laat je aanstaan als het broodje wordt gestoomd. Misschien handig om een kleinere theedoek te gebruiken. Groetjes Najat.

Hoi Najat,

Insja allah gaat het goed met je.

Kan je het ook met kipgehakt maken?
En om op te warmen is het het best om het in de oven of magnetron op te warmen?

Hi Nabila. Alhamdoulilah gaat prima, hopelijk gaat ook alles goed met jou. Je kunt het zeker met kip maken, maar je zou ze ook eventueel opnieuw kunnen stomen want dat zijn ze lekker vers. Anders misschien in de oven. Liefs Najat.

Salaam lieve Najat. Bedankt voor het recept! Als ik een keukenmachine gebruik van Kitchenaid, heb je enig idee hoe lang het moet kneden en op welke stand? Hoog of laag? Alvast bedankt!

Wa’alaikom salaam Hanae, graag gedaan hoor! Als je een keukenmachine gebruikt, kun je het deeg zo’n 10 minuten kneden op bijv. stand 2. Succes! ~xx

Hey Najat
Ik heb ze net gemaakt maar nou zijn ze aan de onderkant wit gebleven zoals ze horen maar van boven zijn sommigen gescheurd of doorzichtig geworden. Heb er een vaatdoek op gezet met deksel en de broodjes op bakpapier

Hi Nabila, had je de pan toevallig op hoog vuur gezet? Dan kan het zo zijn dat de broodjes openscheuren door de stoom.

Wa’alaikom salaam Asha,

Dat hangt er maar net van af hoe lang je ze wilt bewaren. Is het voor korte duur, dan kun je ze afgedekt in de koelkast bewaren. Is het voor lange duur, dan raad ik je aan om ze luchtdicht te verpakken en in de vriezer te leggen. Succes! ~xx

Hoi lieve najat, super bedankt voor je recepten . Echt geweldig zijn ze en lukken altijd. Super blij mee. Ik heb een vraagje , als ik de bapao’s nu al maak. Kan ze straks dan gewoon in de magnetron warm maken ? Of in iets anders? X hanna

Hi Topper, dankjewel en natuurlijk graag gedaan! Je kunt ze idd opwarmen in de magnetron of je kunt ze eventueel weer opnieuw stomen. Liefs Najat.

Hoi Najat,
Ze waren heerlijk! Ik ben niet echt goed in koken, maar deze waar zeer goed gelukt en makkelijk te maken. Bedankt voor het recept, zeker de waard om het voor de tweede keer te maken! 🙂

Salaam Najat,
Ze waren super lekker!! Wel moet ik de volgende x het deeg minder plat uitrollen want je zag het gehakt door de deeg heen helaas .. maar de smaak was top!

Broodje bapao was one of the first things my dutch husband introduced to me on my first trip to the Netherlands. That was in 2005. Bapao is simply not known or available in our part of the United States, so it’s something we only ate on our yearly trip to visit family. Today, using your recipe, I made them for the first time. Instead of beef, I substituted finely chopped poached chicken. The results were fantastic and took me back to my first taste of Bapao. Thank you for the delicious recipe!

What a great experience! I am very glad to know that it turned out delicious and that you relived the taste. How amazing is that? It’s always a big pleasure Nicole! Greetings from the Netherlands! ~xx Najat

Add Your Comment