Deze bosbessencake met cheesecake is zo lekker! De combinatie van bosbessen, cake en cheesecake komt perfect samen in dit verrukkelijke dessert! Laat je inspireren en geniet ervan!
https://kookmutsjes.com
Deze bosbessencake met cheesecake is zo lekker! De combinatie van bosbessen, cake en cheesecake komt perfect samen in dit verrukkelijke dessert! Laat je inspireren en geniet ervan!
PREP TIME
1 u 45 minPorties
12 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Laat afkoelen. |
|
2
Done
Breek de eieren boven de kom. Voeg de suiker en vanillesuiker toe, en mix 2 minuten. Voeg de yoghurt toe en mix tot een geheel. Voeg de citroenrasp en gesmolten roomboter toe, en mix goed. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom. Mix tot een glad beslag. Voeg als laatste de bosbessen toe en spatel ze erdoorheen. |
|
3
Done
Doe de roomkaas in een aparte kom. Voeg de suiker en vanillesuiker toe. Mix 1 minuut. Zeef de maïzena boven de kom en mix tot een geheel. Leg de mixer weg en voeg het ei toe. Spatel dit luchtig door het beslag. |
|
4
Done
Vet de springvorm/bakvorm goed in en leg er een vel bakpapier in. Voeg het beslag met bosbessen toe en verdeel het gelijkmatig. Schep het cheesecakebeslag in delen erbovenop. |
|
5
Done
Zet de bosbessencake met cheesecake in een voorverwarmde oven op 160 ℃. Bak 30-35 minuten. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Laat afkoelen. |
|
6
Done
Verhit de bosbessen samen met de suiker en het water in een steelpan op middelhoog vuur. Breng 10 minuten aan de kook of tot het goed is ingedikt. Roer regelmatig. |
|
7
Done
Neem een kom en leg er een zeef op. Voeg het bosbessenmengsel toe en druk dit goed aan met een spatel of lepel zodat de schil achterblijft. Doe het bosbessenmengsel in een spuitzak. |
|
8
Done
Breng de ongeklopte slagroom tegen de kook aan. Voeg de stukgemaakte witte chocolade toe. Laat 1 minuut staan. Meng tot een gladde massa. |
|
9
Done
Doe de mascarpone samen met de poedersuiker in een diepe kom. Mix 1 minuut. |
|
10
Done
Voeg de mascarpone toe aan de cake en smeer het gelijkmatig uit. |
|
11
Done
Bedek de mascarpone met een laagje witte chocoladeganache en laat het gelijkmatig uitvloeien. Spuit direct lijntjes van het bosbessenmengsel erop. Neem een satéprikker en ga langs de lijntjes. Zo creëer je een leuk effect. Leg de bosbessencake met cheesecake, afgedekt, in de koelkast tot de topping goed stevig is. Het mag ook een nachtje blijven staan (zo trekken de smaken nog beter in, een aanrader!). |
|
|
– Snijd de bosbessencake met cheesecake de volgende dag aan voor mooie stukken.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Ik heb hier een springvorm gebruikt van 28×18 cm.
– Snijd de bosbessencake met cheesecake de volgende dag aan voor mooie stukken.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Ik heb hier een springvorm gebruikt van 28×18 cm.
– Snijd de bosbessencake met cheesecake de volgende dag aan voor mooie stukken.
– Voeg suiker toe naar smaak.
– Vervang vanillesuiker door vanille extract.
– Ik heb hier een springvorm gebruikt van 28×18 cm.
|
CAKEBESLAG
|
|
| 3 eieren | |
| 100 g kristalsuiker | |
| 8 g vanillesuiker | |
| 85 g yoghurt | |
| 3 g citroenrasp | |
| 120 g roomboter | |
| 160 g bloem | |
| 7 g bakpoeder | |
| 150 g bosbessen | |
|
CHEESECAKEBESLAG
|
|
| 300 g roomkaas | |
| 60 g kristalsuiker | |
| 8 g vanillesuiker | |
| 25 g maïzena | |
| 1 ei | |
|
TOPPING
|
|
| 250 g mascarpone | |
| 50 g poedersuiker | |
|
BOSBESSENMENGSEL
|
|
| 40 g bosbessen | |
| 40 g kristalsuiker | |
| 10 ml water | |
|
WITTE CHOCOLADE GANACHE
|
|
| 50 ml ongeklopte slagroom | |
| 125 g witte chocolade |
Deze bosbessencake met cheesecake is zo lekker! De combinatie van bosbessen, cake en cheesecake komt perfect samen in dit verrukkelijke dessert! Laat je inspireren en geniet ervan!
|
1
Done
Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Laat afkoelen. |
|
2
Done
Breek de eieren boven de kom. Voeg de suiker en vanillesuiker toe, en mix 2 minuten. Voeg de yoghurt toe en mix tot een geheel. Voeg de citroenrasp en gesmolten roomboter toe, en mix goed. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom. Mix tot een glad beslag. Voeg als laatste de bosbessen toe en spatel ze erdoorheen. |
|
3
Done
Doe de roomkaas in een aparte kom. Voeg de suiker en vanillesuiker toe. Mix 1 minuut. Zeef de maïzena boven de kom en mix tot een geheel. Leg de mixer weg en voeg het ei toe. Spatel dit luchtig door het beslag. |
|
4
Done
Vet de springvorm/bakvorm goed in en leg er een vel bakpapier in. Voeg het beslag met bosbessen toe en verdeel het gelijkmatig. Schep het cheesecakebeslag in delen erbovenop. |
|
5
Done
Zet de bosbessencake met cheesecake in een voorverwarmde oven op 160 ℃. Bak 30-35 minuten. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Laat afkoelen. |
|
6
Done
Verhit de bosbessen samen met de suiker en het water in een steelpan op middelhoog vuur. Breng 10 minuten aan de kook of tot het goed is ingedikt. Roer regelmatig. |
|
7
Done
Neem een kom en leg er een zeef op. Voeg het bosbessenmengsel toe en druk dit goed aan met een spatel of lepel zodat de schil achterblijft. Doe het bosbessenmengsel in een spuitzak. |
|
8
Done
Breng de ongeklopte slagroom tegen de kook aan. Voeg de stukgemaakte witte chocolade toe. Laat 1 minuut staan. Meng tot een gladde massa. |
|
9
Done
Doe de mascarpone samen met de poedersuiker in een diepe kom. Mix 1 minuut. |
|
10
Done
Voeg de mascarpone toe aan de cake en smeer het gelijkmatig uit. |
|
11
Done
Bedek de mascarpone met een laagje witte chocoladeganache en laat het gelijkmatig uitvloeien. Spuit direct lijntjes van het bosbessenmengsel erop. Neem een satéprikker en ga langs de lijntjes. Zo creëer je een leuk effect. Leg de bosbessencake met cheesecake, afgedekt, in de koelkast tot de topping goed stevig is. Het mag ook een nachtje blijven staan (zo trekken de smaken nog beter in, een aanrader!). |
|
12
Done
|
4 Comments Hide Comments
It looks amazing , it is perfect for summertime 🤤🤤 i will make it soon inshallah
Yayyy glad you like it! Thank you Layla, I’m curious to know what you’ll think of it in shaa Allah
Kun je ook ingevroren bosbessen gebruiken
Ja, je kunt ingevroren bosbessen gebruiken in plaats van verse bosbessen bij het bakken van een cake/cheesecake. Er zijn wel een paar dingen waar je rekening mee moet houden:
– Ontdooi de bosbessen voordat je ze aan het recept toevoegt. Dit kun je doen door de bosbessen in een vergiet te doen totdat ze ontdooid zijn. Laat ze daarna goed uitlekken.
– Dep de bosbessen droog voordat je ze aan het cakebeslag toevoegt. Te veel vocht kan invloed hebben op de textuur cake.
– Extra tip: Je kunt een beetje bloem of maïzena over de bosbessen strooien voordat je ze aan het beslag toevoegt. Dit zal helpen om het extra vocht te absorberen.
Succes!