Soms heb je gewoon een flinke kom soep nodig! En mag ik zeggen dat deze aspergesoep vol smaak zit en bijna geen voorbereiding nodig heeft? Serveer met knapperige croutons en/of stokbrood en genieten maar!
https://kookmutsjes.com
Soms heb je gewoon een flinke kom soep nodig! En mag ik zeggen dat deze aspergesoep vol smaak zit en bijna geen voorbereiding nodig heeft? Serveer met knapperige croutons en/of stokbrood en genieten maar!
Porties
4 PortiesGEMAKKELIJK
Easy|
1
Done
Snijd de asperge grof. |
|
2
Done
Pel de gele ui en knoflook. Schil de witte zoete aardappel. Snijd de gele ui, knoflook, witte zoete aardappel grof. |
|
3
Done
Verhit de olijfolie samen met de roomboter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui, knoflook, witte zoete aardappel en asperge toe. Bak een minuut. Voeg het water toe en kook op hoog vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook de pan afgedekt verder voor 30-35 minuten. |
|
4
Done
Doe het groentemengsel in een blender/mixer of gebruik een staafmixer. Mix de groenten fijn. |
|
5
Done
Neem een zeef en leg deze boven de pan. Zeef het groentemengsel. |
|
6
Done
Breng de ongeklopte slagroom samen met de zwarte peper, uienpoeder en knoflookpoeder in een pan aan de kook. Voeg de parmezaanse kaas en het zout toe. Kook de pan op laag vuur totdat de parmezaanse kaas is opgelost. Zet het vuur uit en voeg de gedroogde basilicum toe. Meng goed. |
|
|
|
|
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Vervang slagroom door kookroom. - Serveer met knapperige croutons of stokbrood.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Vervang slagroom door kookroom. - Serveer met knapperige croutons of stokbrood.
- Voeg zout en peper toe naar smaak. - Vervang slagroom door kookroom. - Serveer met knapperige croutons of stokbrood.
|
GROENTMENGSEL
|
|
| 40 ml olijfolie | |
| 25 g roomboter | |
| 500 g asperge | |
| 125 g gele ui | |
| 135 g zoete witte aardappel | |
| 1 knoflookteentje | |
| 1000 ml water | |
|
EXTRA
|
|
| 75 g ongeklopte slagroom | |
| 2 g zwarte peper | |
| 3 g uienpoeder | |
| 3 g knoflookpoeder | |
| 6 g zout | |
| 50 g parmezaanse kaas | |
| 2 g droge basilicum |
Soms heb je gewoon een flinke kom soep nodig! En mag ik zeggen dat deze aspergesoep vol smaak zit en bijna geen voorbereiding nodig heeft? Serveer met knapperige croutons en/of stokbrood en genieten maar!
|
1
Done
Snijd de asperge grof. |
|
Pel de gele ui en knoflook. Schil de witte zoete aardappel. Snijd de gele ui, knoflook, witte zoete aardappel grof. |
|
3
Done
Verhit de olijfolie samen met de roomboter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui, knoflook, witte zoete aardappel en asperge toe. Bak een minuut. Voeg het water toe en kook op hoog vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook de pan afgedekt verder voor 30-35 minuten. |
|
4
Done
Doe het groentemengsel in een blender/mixer of gebruik een staafmixer. Mix de groenten fijn. |
|
5
Done
Neem een zeef en leg deze boven de pan. Zeef het groentemengsel. |
|
6
Done
Breng de ongeklopte slagroom samen met de zwarte peper, uienpoeder en knoflookpoeder in een pan aan de kook. Voeg de parmezaanse kaas en het zout toe. Kook de pan op laag vuur totdat de parmezaanse kaas is opgelost. Zet het vuur uit en voeg de gedroogde basilicum toe. Meng goed. |
|
7
Done
|
|
8
Done
|
