Appelkruimel muffins
Prep Time
Porties
Serveert 12
Niveau
Makkelijk
Je weet hoe het gaat, herfst is aanwezig en dan komen de appels weer tevoorschijn. Deze twee gaan werkelijk zo goed samen, dat ik stond te popelen om hier weer iets lekkers van te maken. Het zijn deze appelkruimel muffins geworden! En wat zijn ze toch lekker smeuïg.
Deze sappige kaneel-appelgoedje is erg smakelijk maar ook heel makkelijk om te maken. De smaak is precies goed en werkt erg liefdoend! Alle smaken gaan namelijk zo goed samen. Misschien verklaart dat het wel waarom ze zo snel op zijn gegaan.
De rijke appelvulling die sappig, zoet en zacht is, geeft een goede aanvulling in dit recept. En de koekkruimels sluiten weer perfect aan op de appelvulling. Dit geeft de muffin een knapperige korst in combinatie met de zachte appelvulling en cake. En de stukjes walnoten mag ook niet ontbreken want dit is heerlijk knapperig in combinatie met de zachte appelstukjes.
Voor dit recept heb ik Elstar appels gebruikt. Ik heb mijn keuze hier op laten vallen omdat deze appels lekker stevig, fris en zoetzuur zijn van smaak. En ze worden niet zomaar beoordeeld als een van de lekkerste appels! Je zou bij deze muffins een koude bolletje roomijs of een heerlijke toefje slagroom bij kunnen serveren. Dubbel genieten!
Ingrediënten
– Vanillesuiker kun je vervangen met vanille extract.
– Voeg rozijnen toe aan de appelvulling.
– Kristalsuiker kun je vervangen met basterdsuiker.
Je weet hoe het gaat, herfst is aanwezig en dan komen de appels weer tevoorschijn. Deze twee gaan werkelijk zo goed samen, dat ik stond te popelen om hier weer iets lekkers van te maken. Het zijn deze appelkruimel muffins geworden! En wat zijn ze toch lekker smeuïg.
Deze sappige kaneel-appelgoedje is erg smakelijk maar ook heel makkelijk om te maken. De smaak is precies goed en werkt erg liefdoend! Alle smaken gaan namelijk zo goed samen. Misschien verklaart dat het wel waarom ze zo snel op zijn gegaan.
De rijke appelvulling die sappig, zoet en zacht is, geeft een goede aanvulling in dit recept. En de koekkruimels sluiten weer perfect aan op de appelvulling. Dit geeft de muffin een knapperige korst in combinatie met de zachte appelvulling en cake. En de stukjes walnoten mag ook niet ontbreken want dit is heerlijk knapperig in combinatie met de zachte appelstukjes.
Voor dit recept heb ik Elstar appels gebruikt. Ik heb mijn keuze hier op laten vallen omdat deze appels lekker stevig, fris en zoetzuur zijn van smaak. En ze worden niet zomaar beoordeeld als een van de lekkerste appels! Je zou bij deze muffins een koude bolletje roomijs of een heerlijke toefje slagroom bij kunnen serveren. Dubbel genieten!
Stappenplan
1 Schil en snijd de appels in stukjes. Voeg de kaneel, suiker, vanillesuiker en citroensap hieraan toe. Kook samen voor zo’n 5 minuten, vergeet er niet bij te roeren. |
2 Voeg de koude roomboter, suiker en bloem in een diepe kom, kneed alles samen. Maak het kruimelig (dit zijn de koekkruimels). |
3 Mix de zachte roomboter en voeg de suiker, vanillesuiker en zout toe, mix zo’n 3 minuten samen. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot een geheel. Voeg de bloem en bakpoeder toe. Als laatst voeg je de melk een beetje bij beetje toe, mix tot een gladde beslag. |
4 Leg de muffinpapiertjes in een muffin bakvorm. Het beslag is best dik, schep daarom het beslag met een (ijs)lepel erin (35/40 gr per muffin). |
5 Schep 1 eetlepel (15 gr) van het appelmengsel erop. Maak het af door er wat koekkruimels op te strooien. |
6 Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 35 minuten. Gebruik een satéprikker om te kijken of de cupcakes gaar zijn. Komt de prikker er droog uit? Dan zijn de muffins klaar. |
Heerlijk maachaallah ???
Allahie barkefiek xx!
Misschien lees ik ernaast, maar zie niet waar de walnoten in moeten… gewoon op het laatste na het kruimeldeeg?
Ik vraag me ook af wanneer je die walnoten gebruikt? In het deeg zelf?
Ze zijn goed gelukt en echt lekker dank je wel voor het recept.
Hoi Fatima, de walnoten worden als garnering gebruikt. Dit wordt als laatst toegevoegd (bovenop de appelmengsel).
Kan ik het ook in een bakvorm doen
Hi Yamina,
Ja dat is zeker mogelijk. Zou niet groter dan 24 cm gebruiken 🙂
Overheerlijk
Bedankt oumaicha!
Ze zijn super lekker en ze ruiken heerlijk ❤❤❤
Bedankt voor de foto’s Jamila, ze zien er prachtig uit! Dat was meteen ook mijn ervaring hihi..
Hoi najat Zie niet waar je walnoten voor gebruikt ?
Hi Sal dat doe ik als laatst. Als de kruimels er op zitten komen de stukje walnoot erop 🙂
Kan ik ook banket room toevoegen aan het beslag
Ben ook benieuwd naar
Hi Nora, aan het beslag zelf of bedoel je als je de cupcakes vult en wat banketbakkersroom toevoegt?
Als het dat tweede is dan raad ik je liever gele room aan. Zou de cupcakes dan ook iets minder vullen met het cake beslag.
Ik zelf wou weten gele room door de beslag kan dat en hoeveel kan ik dan toevoegen
Hallo najet,
Ik heb de cup cakes gemaakt alleen zat de appel en de kruimels onder in de cupcake dan boven. Wat heb ik verkeerd gedaan?
Sarah
Hoi Sarah,
Heb je toevallig gesmolten roomboter gebruikt waardoor het beslag waterig is geworden? Of wellicht teveel bakpoeder gebruikt?
Groetjes Najat!
Ik heb dat ook. volgens mij hebben wij hem te waterig gemaakt. NOg een keertje proberen dus maar hahahah
Hoi Lilla,
Daar denk ik dus ook aan. Het beslag hoort vrij dik te zijn. Dit zorgt ervoor dat alles meer op zijn plek blijft zitten xx!
Hallo!
Nee gesmoten boter was het niet. Misschien bakpoeder. Hoe kan ik het beste afmeten ?
Hi Sarah, ik weeg het altijd af met mijn keukenweegschaal en ik denk inderdaad dan dat het daar aan ligt 🙂
Kan ik ook deze gebruiken ipv de roomboter?
Hi Nesje, het kan wel maar de smaak zal niet zo lekker zijn als met roomboter. Ook de kruimels on top zal niet de juiste structuur krijgen 🙂
Yummieeee
Zien er heerlijk uit Sophia! Leuk dat je het eindresultaat deelt <3
Xx Najat
Heerlijk muffins
Zien er goed uit allerliefste Malika! Leuk dat je het eindresultaat laat zien <3
Xx Najat
Graag gedaan lieve schat mijn dochter soukaina heeft ze gemaakt
Wat zijn ze heerlijk
Bedankt voor de waardering en mooie foto Aida! Erg lief xx!
Heerlijk samen mijn zoontje van 8 gemaakt. Bedankt
Dat klinkt heel erg gezellig en leuk, mijn complimenten! Jullie bedankt voor het opsturen van de mooie foto’s!
Heb ze net gemaakt! Heerlijk zijn ze! Als ”appelfan” wil ik je hartelijk bedanken voor dit recept! Keep the good work rolling! 🙂
Wat fijn om te horen Siham en altijd graag gedaan! Xx Najat
Kan ik de boter vervangen met zonnebloemolie? Zoja hoeveel?
Hi Rachida, dat is mogelijk en dan dezelfde hoeveelheid als de boter 🙂
Hoi Najat,
Kan ik de melk vervangen door slagroom of vanille vla? Ik heb geen melk in huis
Hi Fayza,
Zou het dan vervangen met vanillevla. Slagroom zou ik niet doen xx
Nog wat laten afkoelen en dan aanvallen maar! Ruikt zeker al heerlijk!
Ik heb ze geprobeerd, 1 keer met roomboter en 1 keer met margarine van de Lidl, en ze zijn in 1 woord verrukkelijk! Wel vond ik ze met margarine net wat luchtiger…
salaamu alekoem,
mag ik vragen van waar je die cupcake vormpjes /papieren/ hebt ?
barakAllahu fikie,
Wa’elikoem Selam Um Maryam,
Vragen mag altijd! de cupcake papiertjes komen van de Wibra 🙂
liefs Najat
Hoi hoi.
Ik heb ze vandaag gemaakt en hier bleef zelfs de kruimels niet achter. Echt heerlijk. Ik ga het vaker maken. Groetjes joyce
Hi Joyce! leuk om te horen dat de appelkruimel muffins in de smaak zijn gevallen en top dat je laat weten hoe het heeft gesmaakt! Xx
Hallo najat. Kan ik de muffins vandaag maken ?? Wil ze morgen meenemen op bezoek. Blijven die zacht en de kruimels crokant?