Appel cupcakes

Najat

Photo By Najat

Likes 82

Prep Time

Porties

Serveert 12

Niveau

Easy

Cupcakes maken is een fluitje van een cent. Trakteer je familie, vrienden of jezelf daarom met deze heerlijke appel cupcakes. Zelf ben ik geen fan van overdreven cupcakes, van mij mogen ze altijd wel simpel blijven. Waar ik wel van houd zijn de heerlijke aroma’s van kaneel en karamel. Ik vind het zo lekker en geniet er echt van. Vind het lekker in mijn thee, eten of toetje en ga zo maar door. Ik gebruik het heel vaak! Wist je trouwens dat sommige specerijen de stemming verbeteren. Kaneel zorgt er bijvoorbeeld voor dat je een gemoedelijke vrolijke stemming krijgt. Ik bak altijd graag en dat heeft voor mij al een ontspannen werking maar wanneer ik met kaneel werk, maakt het mij nog rustiger. Bovendien zijn ze uitstekend te combineren met fruit. Net zoals bij deze smeuïge appel cupcakes. Ze verrijken niet alleen de smaak maar ruiken ook nog eens zo ontzettend lekker.

Dit zijn zulke lekkere appel cupcakes die jouw keuken zal vullen met frisse zoetheid. Ze ruiken echt zo lekker dat je ze iedere dag wilt gaan bakken.

In the shop

Wat eten we vandaag?

€24,95

Pre-order

8-hole baking tin

€14,95

Bestel

Luxury storage jar

€8,99

Bestel

Storage jar with spoon

€4,95

Bestel

Ingrediënten

Porties:

VULLING

2 grote appels

3 g kaneelpoeder

80 g karamel

BESLAG

2 eieren

85 g kristalsuiker

8 g vanillesuiker

0.2 g zout

100 ml zonnebloemolie

70 ml melk

125 g bloem

5 g bakpoeder

SLAGROOM

500 g ongeklopte slagroom

8 g vanillesuiker

25 g kristalsuiker

16 g klopfix

Tips

– Vervang vanillesuiker met vanille extract.
– Gebruik zoetzure appels.

Print Note Save

Dit zijn zulke lekkere appel cupcakes die jouw keuken zal vullen met frisse zoetheid. Ze ruiken echt zo lekker dat je ze iedere dag wilt gaan bakken.

Stappenplan

Schil en snijd de appels in kleine stukjes. Voeg de kaneelpoeder toe en doe het in een pan. Bak de stukjes appels voor een paar minuten. Zet het vuur uit en voeg de karamel toe. Meng het samen tot een geheel.

Klop de eieren samen op met de suiker, vanillesuiker en zout voor een minuut.

Voeg de zonnebloemolie, melk, bloem en bakpoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag.

Leg de muffinpapiertjes in een muffin bakvorm. Vul ze voor tweederde met het beslag (35 gram beslag per cupcake).

Schep nu wat het het appelmengsel erop (25 gram per cupcake).

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 35 minuten. Gebruik een satéprikker om te kijken of de cupcakes gaar zijn. Komt de prikker er droog uit? Dan zijn de cupcakes klaar.

Klop de ongeklopte slagroom samen met de vanillesuiker, suiker en klopfix stijf. Voeg de slagroom in een spuitzak.

Spuit er een mooi toefje room op op de compleet afgekoelde appel cupcake.