Amandelcake
Najat
Photo by Najat
Hunker je vaak naar de smaak van de beroemde koekjes ‘K3ab ghazal’ alleen heb je hier niet altijd de tijd voor om ze te bakken? Dan heb ik hier een makkelijke cake voor je met een heerlijke zachte smaakexplosie! Deze koekjes zijn heel erg populair in heel Noord-Afrika en hebben allen een andere naam. In Marokko kennen we ze goed als k3ab ghazal en worden bijna alleen gegeten wanneer ze ergens worden geserveerd op een speciale gelegenheid.
Heb je de zoete trek te pakken die heel hard brult? Of ken je iemand die de cravings heeft naar de koekjes K3ab Ghazal? Bak en/of geef een stuk van deze heerlijke amandelcake en kijk toe hoe deze zachte cake zijn werk zal doen. Je zwijmelt echt helemaal weg. De cake is zo zacht, luchtig en smelt in de mond. De rijke smaak van amandelen, oranjebloesemwater en kaneel is daarom ook the real deal. En om de amandelcake een beetje op te leuken en smeuïg te maken, verschijnt er nog een romige topping op van roomkaas, chocolade en oranjebloesemwater die een geweldige boost geeft aan elke hap die je neemt!
Ingrediënten
BESLAG
TOPPING
Stappenplan
Klop de eieren samen met de suiker en zout op voor een minuut.
Smelt de roomboter en laat het compleet afkoelen.
Voeg de kaneelpoeder, gesmolten roomboter, zonnebloemolie, oranjebloesemwater, melk en amandelmeel toe. Klop alles samen op met een garde. Voeg de bloem en bakpoeder toe. Mix de ingrediënten samen tot een gladde massa.
Vet de bakvorm goed in en giet het beslag er in.
Leg de amandelcake in een voorverwarmde oven op 160℃ voor zo’n 30 tot 35 minuten. De amandelcake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen.
Als de amandelcake is afgekoeld, snijd je er een stuk van de bovenkant af om de cake recht te maken. Maak er kruimels van. Dit wordt straks de garnering van de amandelcake.
Smelt de witte chocolade au bain marie en laat het compleet afkoelen.
Doe de roomkaas (op kamertemperatuur!) en poedersuiker in een beslagkom. Mix ze samen tot een geheel. Voeg de gesmolten, afgekoelde witte chocolade en oranjebloesemwater toe. Mix alle ingrediënten samen tot een glad geheel.
Smeer de topping uit over de hele cake. Strooi de cake-kruimels over de topping. Laat het even staan zodat de topping stevig wordt.
Tips:
- Vervang vanillesuiker met vanille extract. - Voeg suiker toe naar eigen smaak.
Gerelateerde recepten
Amandelcake
Ingrediënten
| Stappenplan
|
8 Reacties
Hoi Najat,
Dit lijkt me een heerlijke cake alleen is amandelmeel hier in Marokko heel erg prijzig kan ik denk je ook zelf amandelmeel maken? Zo ja weet je toevallig hoe en hoeveel?
Hoi Najat,
Lijkt me heerlijk! Ik kan alleen niet tegen melk waarmee zou ik de roomkaas kunnen vervangen?
Je hebt van Arla lactose vrije roomkaas.
Hoi Najat kan ik het beslag ook in de ikea bakvorm doen of moet het persé in de ronde vakvorm
Salamo aleykom Nabila,
Amandelmeel is heel simpel zelf te maken. Gebruik daarvoor blanke amandelen of amandelschaafsel. Maal deze in een foodprocessor, hakmolentje of koffiemolen tot meel. Let op datje niet te lang door gaat met malen, dan komt er teveel olie vrij uit de amandelen waardoor je eindigt met een soort amandelpasta in plaats van meel. Bewaar het luchtdicht verpakt of vries het in als je het langer wilt bewaren (tot wel 6 maanden).
Hoop dat je hier wat aan hebt! 😁
salaamu alaikoum,
Kan ik ipv amandelmeel gewoon patentbloem gebruiken, wetende dat de smaak niet hetzelfde is? Het gaat mij om de luchtige structuur.. Shokran alvast!
Hoi Najat,
Toen ik bijna helemaal klaar was las ik bij tips om de vanillesuiker te vervangen door vanille extract, maar ik kan nergens terug vinden waar de vanillesuiker in moet (topping of cake) en hoeveel.
Misschien zou je dit kunnen aanpassen.
De cake was desondanks tog erg lekker. Dankjewel voor het recept.
Groetjes Jennifer.
Oeps, zojuist cake gemaakt heb hem nu in de oven en inderdaad bij de ingrediënten staat Geen vanillesuiker bij..dus heb het niet gebruikt,vast geen ramp.