Abrikozen rolcake

Cake freaks are carefree indeed! Wat ik altijd zo fijn vind aan een rolcake, is dat ze makkelijk en snel klaar zijn, maar toch zeer indrukwekkend zijn! Perfect voor als je onverwachts bezoek ontvangt!

Met zijn simpele smaken en lichte, sponzige structuur kun je ze vullen met wat je zelf wilt. Van de week heb ik ze bijvoorbeeld gevuld een heerlijke laagje abrikozenjam en room… dit was echt zo heerlijk zacht, smeuïg en ontzettend lekker.

Kan je niet wachten om deze heerlijke abrikozen rolcake te maken of heb jij nog nooit een rolcake gemaakt? Check dan gauw de eenvoudige stappen en ga aan de slag!
PREP TIME
SERVES
9 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Abrikozen rolcake

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: xcm

Kies je bakvorm

Huidig: xcm

Rond

Rechthoek
BESLAG
4 eieren (m)
90 g kristalsuiker
15 ml oranjebloesemwater mazhar
mespuntje zout
95 g bloem patentbloem
ROOM
250 g ongeklopte slagroom
1 kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
8 g klopfix 1 zakje
VULLING
abrikozenjam tevens voor de garnering
GARNERING
geraspte kokos
fruit
chocolade

STAPPENPLAN

1

Klop de eieren samen met de suiker, oranjebloesemwater en zout op voor 7 tot 10 minuten op de hoogste stand.
2

Zeef de bloem.
3

Zeef de bloem nogmaals, alleen dit keer bovenop het beslag. Voeg dit steeds een beetje bij beetje toe bij het ei-mengsel. Gebruik een spatel. Roer niet, maar spatel de bloem voorzichtig tot een luchtig beslag (8 beweging). Dit zorgt ervoor dat de cake luchtig wordt.
4

Vet de bakpapier beklede bakplaat goed in en giet het beslag erin. Smeer het beslag netjes en gelijkmatig uit.
5

Leg de cake in voorverwarmde oven op 200℃ voor zo'n 8 tot 12 minuten.
6

Haal de cake uit de oven en leg er een vel bakpapier op (je kunt ook een vochtige theedoek gebruiken). Kiep de bakplaat om. Verwijder de oude bakpapier.
7

Rol de cake in met behulp van een vochtige theedoek of bakpapier. Leg de cake even weg in de koelkast.
8

Klop de ongeklopte slagroom samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix stijf. Wanneer je de kom op z’n kop houdt en de slagroom niet naar beneden valt, is het klaar. Dek de room af en leg het weg in de koelkast.
9

Rol de afgekoelde cake uit. Smeer er een laagje abrikozenjam en slagroom op. Rol de cake weer in.
10

Smeer er een laagje abrikozenjam op en maak het af met geraspte kokos.
11

Snijd de rolcake in gelijke plakken.
12

Spuit er wat slagroom op en garneer het naar wens.
13

14

15

16

Tips:

- Voeg citroenrasp toe aan het beslag voor wat frisheid. - Garneer het met fruit, chocolade, nootjes, sprinkels etc.
18 Comments
  • Geweldig recept! Al 2 x gemaakt ?
    • Bedankt voor de waardering, erg leuk! ~xx
  • Naad
    Salaam najat Kan ik bij deze rolcake ook 50/50 bloem maizena doen?
    • Wa'alaikom salaam Naad, dat kun je gewoon doen.
  • Ze zijn heerlijk, ze proeven gelukkig niet naar ei
    • Fijn dat ze goed in de smaak vallen en lief van je dat je mij dit laat weten, bsahtek!
  • Door de jam slagroom en kokos is de geur van het ei weg, nu straks proeven of het niet naar een omeletje gaat smaken hahaha ik hoop het echt niet, wil het morgen op tafel zetten voor eid. Kan ik het nu bewaren in de koelkast? En bijvoorbeeld een halfuur voor we gaan ontbijten eruit halen?
    • Ik denk dat het meer komt doordat je weet dat het eieren zijn die je opklopt en erop gaat letten.? Je kunt de zijkanten eraf snijden en proeven om een indicatie te krijgen van de smaak. Bewaar het afgedekt in de koelkast. Je hoeft deze cake niet langzaam op kamertemperatuur te laten komen, tenzij je ervan houdt natuurlijk.
  • Hoi hoi salaam bij mij is die mislukt hihi. Ik had de 1e keer geklopt met keukenmachine toen werd het helemaal wit. Dat is toch niet de bedoeling? 2e keer gewoon met de hand. In de oven gedaan, daarna werd het een soort pannenkoek ?
    • Wa'alaikom salaam Saar, het beslag hoort juist licht te zijn (de eerste keer was het dus goed!). Het beslag hoort te verdubbelen met een lichtgele kleur. Met de hand is de kans super groot dat het een omelet wordt.?
  • Is het normaal dat het naar eieren ruikt, wannneer je het uit de oven haalt of te wel een omeltje haha ?
    • Oh meen je niet... nee dat is niet normaal. Heb je de eieren wel lang genoeg opgeklopt?
  • Shiwanie
    Hoi Najat! Dit recept ziet er zo lekker uit! Ga het zo uitproberen. Kun je ook iets anders gebruiken i.p.v. oranjebloesemwater? Groetjes Shiwanie
    • Hi Shiwanie, bedankt! Je zou het weg kunnen laten, maar dan zal de smaak wel anders zijn. Groetjes, Najat
  • Mag ik vragen van waar de chocolaatjes zijn
    • Dat mag altijd, ze zijn van de Lidl.
  • Wendy
    Najat, Allahouma Barek! Hoelang moet de rol en de slagroom minimaal in de koelkast?
    • Allahumma ameen Wendy, bedankt! Heel even maar, denk hierbij aan 10-15 minuten of totdat je klaar bent om het te gebruiken. Groetjes, Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy