Bloemkoolsoep

Najat

Photo by Najat

Deze bloemkoolsoep is een snel, eenvoudig recept en is zo lekker. Door de romige textuur, zorgt het voor een delicate, rijke en subtiele smaak, allemaal tegelijk. Bloemkool heeft van nature een lichte zoete smaak en is naast de broccoli een favoriet van mij. Daarom leek het mij een goed idee om hier snel het recept van te delen!

Over het algemeen serveren wij elke dag harira gedurende Ramadan, maar bij het maken van deze romige bloemkoolsoep stonden de lepels al recht voor dit bloemkoolsoepje. Deze soep warmt mooi op en is de perfecte doordeweekse avondmaaltijd met iftar. Ideaal om te bereiden en gemakkelijk te maken.

Easy

Ingrediënten

Porties

30 ml olijfolie

100 g witte ui, 1 witte ui

1 teentje knoflook

200 g aardappel, 1 aardappels, ongeschild

600 g bloemkool

3 g knoflookpoeder, 1 tl

4 g kerriepoeder, 1.5 tl

zout naar smaak, 7 gram

2 g zwarte peper, 1 tl

1400 ml water

1 blokje kippenbouillon

100 ml ongeklopte slagroom

Tips

- Slagroom kun je weglaten. - Kippenbouillon kan je vervangen met groente bouillon of zout. - Voeg zout toe naar eigen smaak.

Stappenplan

Snijd de groentes niet al te groot.

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui toe en bak het voor 2 minuten. Voeg de knoflook, aardappel, bloemkool, knoflookpoeder, kerriepoeder, zout en zwarte peper toe en bak alles samen voor een minuut. Voeg er gekookte water aan toe. Wanneer het borrelt zet je het vuur op z’n laagst. Voeg de kippenbouillon toe. Laat het verder koken voor zo’n 30/35 minuten. Zet je het vuur uit en laat het iets afkoelen.

Doe de het in een mixer en mix het fijn.Doe het weer terug in de pan. Voeg de ongeklopte slagroom toe, roer even samen. Kook de bloemkool soep totdat het borrelt. Zet het vuur uit. Proef op het eind of er genoeg zout in zit (voeg zout toe naar eigen smaak).