Zoete Aardappel Broodjes met Gehakt

Name: Zoete Aardappel Broodjes met Gehakt
Total time: 60 min
Ingredients: 400 g zoete aardappel; 1 ei; 7 g zout; 450 g patentbloem; 25 ml olijfolie; 450 g gehakt; 3 g paprikapoeder; 3 g knoflookpoeder; 3 g uienpoeder; 3 g komijnpoeder; 3 g cayennepeper; 0.5 runderbouillonblokje; 10 g verse peterselie; 40 g rode puntpaprika; 75 g gele ui; 100 g geraspte mozzarella; zonnebloemolie; patentbloem

0 Beoordeel

Najat

Photo by Najat

Deze zoete aardappel broodjes zijn zacht, smaakvol en gevuld met gehakt en groenten! Het deeg krijgt een heerlijke zachte structuur door de aardappel en de broodjes worden in de pan goudbruin gebakken. Een lekkere en verrassende keuze voor de lunch of als hartige snack.

60 minuten

9 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

DEEG

400 g zoete aardappel, gepureerd

1 ei, geklutst (m)

7 g zout, 1⅙ tl

450 g patentbloem

GEHAKTMENGSEL

25 ml olijfolie

450 g gehakt

3 g paprikapoeder, 1 tl

3 g knoflookpoeder, 1 tl

3 g uienpoeder, 1 tl

3 g komijnpoeder, 1 tl

3 g cayennepeper, 1 tl

0.5 runderbouillonblokje

10 g verse peterselie, fijngehakt

40 g rode puntpaprika, in blokjes

75 g gele ui, ½ gesnipperde ui

100 g geraspte mozzarella

EXTRA

zonnebloemolie, om te bakken

patentbloem

Tips

Je kunt de broodjes ook in de oven bakken. Bestrijk ze licht met olie en zet ze in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 20-25 minuten. De exacte baktijd kan per oven verschillen.

Breng het indien nodig extra op smaak met zout en zwarte peper.

De gebakken broodjes kunnen ook worden ingevroren. Laat ze volledig afkoelen, verpak ze luchtdicht en warm ze na het ontdooien opnieuw op in de oven of airfryer.

Airfryer: Bestrijk ze licht met olie en bak ze 12-16 minuten op ongeveer 180 °C. Draai ze halverwege om.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten.
Rusttijd: 15 minuten.
Baktijd: 15-20 minuten.

Stappenplan

Ingrediënten voor broodjes met zoete aardappel en gehakt

Zet alle ingrediënten klaar.

Deeg maken met gepureerde zoete aardappel, ei en bloem

Doe de gepureerde zoete aardappel, het geklutste ei, zout, gedroogde bieslook en patentbloem in een diepe kom. Kneed alles tot een samenhangend en soepel deeg.

Deeg van zoete aardappel afgedekt laten rusten

Dek het deeg af en laat het even rusten terwijl je het gehaktmengsel maakt.

Gehakt met kruiden bakken in een koekenpan

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijnpoeder en de cayennepeper toe. Verkruimel het halve runderbouillonblokje erboven en bak 3-4 minuten.

Gehakt met rode puntpaprika, ui en peterselie in de pan

Voeg de peterselie, rode puntpaprika en gele ui toe. Bak 4-5 minuten.

Geraspte mozzarella mengen door het gehaktmengsel

Zet het vuur uit en voeg de geraspte mozzarella toe. Meng goed door het gehaktmengsel en laat het afkoelen.

Deeg in negen gelijke stukken verdelen voor broodjes

Verdeel het deeg door 9 gelijke stukken en vorm tot bollen.

Zoete aardappel deeg uitrollen tot een ronde lap

Bestuif het werkblad licht met bloem. Leg een bol deeg erop en rol deze uit tot een ronde lap.

Schep een deel van het gehaktmengsel in het midden van de deeglap. Vouw het deeg rondom de vulling dicht en druk de naden goed aan, zodat er een stevig pakketje ontstaat.

Gevulde broodjes met gehakt op bakpapier

Leg het gevulde broodje op een vel bakpapier. Herhaal deze stappen met de rest van het deeg en de vulling.

Gevulde zoete aardappel broodjes goudbruin bakken in de pan

Verhit een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur en voeg een klein beetje olie toe. Bak de broodjes aan alle kanten goudbruin en gaar.

Goudbruine gevulde broodjes met zoete aardappel, gehakt en mozzarella

Samen met dit recept

Basisrecept: Zelf Kaassaus Maken

Als je dol bent op een romige, smeuïge kaassaus met een lekkere kick, dan zit je met dit homemade recept helemaal goed! Deze kaassaus is niet zomaar een simpele dipsaus, het is een smaakbom met cheddar, sambal, en een pittige touch van jalapeño’s. Perfect om te serveren bij nacho’s, over frietjes, of zelfs als topping […]