0 0
Big Mac broodjes

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
DEEG
450 g bloem patentbloem
8 g instant gist
15 g kristalsuiker
6 g zout
1 ei (m)
65 ml zonnebloemolie
225 ml water
zonnebloemolie
BURGER
350 g gehakt
4 g zout
3 g zwarte peper
SAUS
150 g mayonaise
40 g mosterd
15 ml azijn 1 eetlepel
1 tl kristalsuiker 4 gram
1 tl zout 4 gram
1,5 tl geraspte ui
2 geraspte augurken 30 gram
VULLING
cheddar kaas
augurk
sla

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Big Mac broodjes

  • Ø 38x26 cm
  • Serves 24
  • Easy

Ingrediënten

  • DEEG

  • BURGER

  • SAUS

  • VULLING

Informatie

Share

Jullie kennen denk ik allemaal wel de burger Big Mac! Dit zijn één van de bekendste en lekkerste burgers van de McDonald’s. Met dit simpele recept kun je ze nu heel eenvoudig zelf maken. Het zijn zulke zachte mini broodjes die gevuld zijn met gehakt, saus, kaas en groentes. Het is echt veel makkelijker dan je denkt en veel goedkoper. Laten we het er maar niet hebben over wat de kinderen ervan vinden… die zijn er helemaal gek op! Mijn neefje (6) had er namelijk vijf op en mijn nichtje (4) had er vier van op. They are really loving it!

Er zijn altijd van die momenten dat je gewoon zin hebt in zo’n lekkere burger. Jong en oud, we willen allemaal hetzelfde als het om eten draait en daarom heb ik dit lekkers gemaakt. Brood en gehakt die tegelijkertijd de oven in gaan en resulteert in een heerlijke versie van de Big Mac! Zo’n bijzonder kruidige en lekker smaak wat goed vult.

Ik wist niet zo heel goed hoe ik deze burgers moest noemen, want big zijn ze niet (eerder mini) maar ze hebben wel de volle smaak van de Big Mac! Dus stiekem zijn ze ook weer een beetje groot toch? Maar om ze de naam Mini Big Mac te noemen, klinkt zo dubbel. Daarom noem ik ze gewoon de Big Mac broodjes! Dus ben je in de stemming om deze beroemde fastfood burgers te maken in een simpel jasje? Waar wacht je dan nog op, schud de handen uit de mouw and go for it!

Stappen

1
Done

Doe de bloem in een diepe kom en voeg de gist, suiker en zout toe. Maak een gat in het midden en voeg de ei, zonnebloemolie en water toe. Kneed het samen voor zo’n 10 tot 15 minuten tot een samenhangend deeg. Doe de extra 10 ml zonnebloemolie in een kom en voeg het deeg toe. Kneed het weer samen voor een minuut.

2
Done

Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

3
Done

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg de zwarte peper en zout toe. kneed het samen tot een geheel.

4
Done

Maak er mini burgers van (14 gram per stuk). Verhit de pan en bak de gehaktburgers af aan beide kanten. Bak ze niet te lang. Als de roze kleur verdwenen is van de gehaktburgers, zijn ze klaar.

5
Done

Rasp de augurken en ui. Doe de mayonaise in een diepe kom en voeg de mosterd, azijn, suiker, zout, geraspte ui en augurk toe. Meng alle ingrediënten samen tot een geheel.

6
Done

Stort het deeg op een ingevette werkplek. Kneed het deeg samen totdat de lucht er uit is. Verdeel het deeg in 24 stukken (30/33 gram per stuk).

7
Done

Druk het deeg iets plat en werk met deze volgorde:
- 1 tl saus
- sla
- cheddar kaas
- 1 tl saus
- gehaktburger
- twee schijfjes augurk

8
Done

Vouw het deeg dicht en maak er een bol van.

9
Done

Leg het deeg op een bakpapier beklede bakvorm en herhaal de werkwijze. Smeer de bollen in met melk en strooi er wat sesamzaadjes op. Laat het deeg voor een half uur rijzen of tot ze in omvang zijn verdubbeld.

10
Done

Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 12 tot 15 minuten of tot de broodjes goudbruin zijn gekleurd (boven- en onderkant).

11
Done

Dek de broodjes direct af met een theedoek. Zo blijven ze lekker zacht.

12
Done
13
Done
14
Done
15
Done

Tips:

- Mag je geen ei? Dan kun je de ei vervangen met 30 ml water.
- Vervang het water met melk.
- Bestrijk de burgers met eigeel i.p.v. melk.
- Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.

NajatsKeuken

Vorige
Platte broodjes met garnalen
Volgende
Vla griesmeelcake
Vorige
Platte broodjes met garnalen
Volgende
Vla griesmeelcake

71 Comments Hide Comments

Hi Youssra, nee totaal niet. Vaak als je een panini koopt dan doen ze bij de eetzaakjes er ook sla in en heb nooit ervaren dat het bitter smaakt.

Hi Najat,

Een beetje off topic, maar waarom doet het ‘info’knopje het niet meer? Ik vind het altijd handig om te weten wat er achter een ingredient vermeldt staat, zoals ‘gesmolten’ of ‘1 theelepel’

Hi Fatima, ja wij balen daar op dit moment ook van. We zijn druk bezig het probleempje te verhelpen. Op de laptop doet de i icoontje het wel, wellicht wel handig om te weten xx!

Groetjes Najat

Yum! Leuk voor een verjaardag😃 thnx lieve Najat, voor je moeite en super lekkere gerechten. Hier staan ze dagelijks op tafel! ❤

Lieverd! Ik wil dit super graag gaan maken ncha’allah voor mn dochter haar 3e verjaardag. Kan ik het ook invriezen??

Hoi najat even off topic.🙈De pepernoottaart lees ik nergens hoeveel speculoospasta jij hebt gebruikt voor de vulling.
Ps bedankt voor je allerlekkerste recepten Allahouma bareK

Hi lieverd, jaa dat is mogelijk maar als je de big mac smaak wilt dan zou ik ze alleen kruiden met zout en peper 🙂

Hi Najiba, dat is sinds vandaag ingevoerd omdat ik nu meer overzicht krijg op het beantwoorden van de vragen op de website Xx

Salam dit ziet er zo lekker uit !

Heb een vraag ik wil ze maken en later pas serveren. Kan ik ze dan het beste opwarmen in de oven ?
Alvast bedankt !!

Ps bedankt voor alle lekkere recepten en zo goed uitgelegd .

Gr aicha

Wa’elikoem Selam Aicha,

dank je wel! ja dat is mogelijk. Je kunt de broodjes ook ongebakken in de koelkast leggen en als je gasten komen de broodjes in de oven leggen zodat ze lekker vers zijn!

Xx

Hoi een vraagje. Ik wil ze morgen serveren maar ga dus nog 2 recepten van jou erbij maken. Wanneer kan ik ze ongebakken in de koelkast zetten?

Hi Sara, op de iphone doet ie het inderdaad niet. Op een samsung telefoon en op de laptop wel. We zijn er nog mee bezig dit probleem te verhelpen Xx

Salaam alekoum najat,
Ik heb de big mac broodjes gisteren gemaakt ze waren zo lekker we hebben er echt van genoten. Super bedankt voor je moeite en tijd
-xxx- Yamina

Wa’alaikom salaam Yamina,

Dat is heel fijn om te weten, bedankt! Altijd een groot plezier lieverd.

Xx Najat

Wa’elikoem Selam Yamina, fijn om te horen dat ze bij jullie ook zo in de smaak zijn gevallen en altijd graag gedaan! XX Najat

Salam najat,

Als eerst bedankt voor je heerlijke recepten, vraagje gebruik je 1 plakje kaas per broodje? Groetjes nora

Wa’elikoem Selam Nora, Altijd graag gedaan! ik gebruik 1/4de van 1 plakje cheddar kaas. Als je van meer houd zou je meer kunnen toevoegen 🙂

Ziet er weer heerlijk uit, morgen proberen. Ik had een vraagje welke gehakt raad je aan te gebruiken, rund,kalfs,lam

Salaamoe alaikoem Najat,

Ik heb de broodjes net gemaakt, en ik moest gewoon even een reactie plaatsen. Ze waren héérlijk ma shaa Allah! Echt tbarkellah 3liek meid! Ze smaakten gewoon precies als de big mac die ik in Marokko eet altijd haha. Mijn man en kinderen vonden het ook kei lekker. Shoekran bezef!!!

Wa’elikoem Selam Khadija,

Super fijn om te horen dat het heeft gesmaakt en leuk dat je een waardering achterlaat! Veel liefs Najat!

Dit lijkt me superlekker! Mn man houdt alleen niet van mayonaise (als enige in Nederland geloof ik). Proef je dit terug in de broodjes? Kan ik het achterwege laten?

Bedankt voor al je lekkere recepten!

Hey Imane,

Bedankt, de broodjes zijn ook erg lekker! Haha love this! Kijk, wat jij kunt doen aangezien hij niet van mayo houdt en jij weer wel, is een paar broodjes vullen met de saus en de ander weer niet. Zo loop je niet het risico dat hij het niet lekker vindt. Just try it! Altijd een groot plezier topper, lief van je xx!

Salaam Alikoem Najat,

Bedankt voor het recept ziet er heerlijk uit.! Ik wil graag deze broodjes maken vroeg me slleen af wat voor mayonisia en monsterd heb je gebruikt ? Alvast bedankt.
Gr Yasmina

Wa’elikoem Selam Yasmina,

Ik gebruik mayonaise met een romige smaak en met mosterd kun je lekker de goedkope variant gebruiken 🙂

Salaam Najat. Vraagje, als ik het recept halveer moet ik dan alsnog gewoon 1 ei doen? Bedankt voor je heerlijke recepten ♥️

Hi kookmutsje! Ja je zou het volgende kunnen doen. Je kunt een ei toevoegen en dan het water iets minderen ( 25 ml water minder) of je zou de ei weg kunnen laten en vervangen met 25 ml water 🙂

Xx Najat

Wa’elikoem Selam, als je alles halveert dan ook het water. Als je geen ei gebruikt in je deeg dan kun je de ei vervangen met 25 ml water.

Hoi najat even off topic. Over die kruidnotendessert hoeveel speculoospasta gebruik jij voor de vulling staat er niet bij namelijk

Hi lieverd, ik gebruik 80 gr. Ik heb net naar het recept gekeken en zag het inderdaad niet meer staan. Gelukkig heb ik alles opgeslagen op mijn computer 🙂

Hoi, najat zo geweldig jouw recepten en zo heerlijk machallah. Ik had een vraagt over die macbroodjes moet je die water in een keer doen of stuk voor stuk ,moet de water niet beetje warm ,alvast bedankt 😘😘

Salaam najat, kun je ze ook maken met kipgehakt? Moet je dan ook het gehakt van te voren bakken? Bedankt voor alle moeite. Je recepten zijn altijd top!

Wa’elikoem Selam Amel, dank je wel! ja dat is mogelijk en zou ze wel van te voren bakken net als bij deze broodjes 😉

Dag lieve najat, ik heb een vraagje. Kan ik in plaats vab die twee plakken augurk ook vervangen met twee schijfjes komkommer ? Want me man houdt niet van augurk.

salam najat hoop dat alles goed gaat met je ik had een vraagje ik heb vandaag geprobeerd om die broodjes te maken maar bij het vormen van balletjes bleef het steeds aan mijn handen plakken wat heb ik verkeerd gedaan heb je voor mij paar tips voor volgende keer

Hallo Najat,

Mijn complimenten voor jouw recepten. Vandaag heb ik de big mac broodjes uitgeprobeerd. Het is allemaal goed gelukt, behalve dat het deeg erg plakte. Weet je wat ik fout heb gedaan?

Oh wat waren de broodjes lekker!!! En die saus was gewoon gruwelijk! Bedankt lieve Najat voor het delen van je recepten!

Hoi Najat, zou ik dit recept één dag eerder kunnen maken en invriezen voor de volgende dag? Ook ben ik benieuwd of ik mosterd weg kan laten of door iets kan vervangen.

Alvast bedankt!

Superlekker! Heb ze vandaag voor het eerst gemaakt en had wat schrik voor de combinatie, maar echt overheerlijk lekker. De echte big mac is daar niks tegen!! 😋😋😋

hey Yoda, is die 14g gehakt genoeg of is het beter om wat grotere portie te geburuiken
Najat, heel erg bedankt voor alle je recepten

ik Heb ze ook vandaag geprobeerd, ik denkt dat j t beste t gehakt kan grillen voordat Deze t broodje ingaat, en dat j grotere Kefta stuk erin moet doen anders heb je meer deeg en ik heb de broodjes met melk ipv ei gedaan dan worden de broodjes niet echt mooi bruin? Dus beter met ei insmeren? Voor d rest qua smaal super lekker Thanks!

Plaats een reactie

Don`t copy text!