Zachte puntbroodjes
Najat
Photo by Najat
Zeg hallo tegen je nieuwe favoriete zachte broodjes! Als je op zoek bent naar zachte, fluffy brood dan moet je dit recept uitproberen.
Deze eenvoudige puntbroodjes zijn zo licht als een veertje, zacht, luchtig, bounchy en enorm lekker. De puntbroodjes zijn verrassend snel en makkelijk te maken en smaken heerlijk. Gek genoeg kan ik niet stoppen met het delen van broodrecepten (kan je niet veel genoeg van hebben toch?).
Alles gaat goed samen met deze overheerlijke broodjes of het nou vlees, vis of kaas is. Maak het zo gek als je zelf wilt. Oh ja! Ik heb ze gevuld met heerlijke myasian kipburgers!
Ingrediënten
Tips
Stappenplan
Meng de bloem samen met de gist, suiker, zout, gesmolten roomboter, zonnebloemolie en water goed samen en kneed het voor zo’n 10 tot 15 minuten. Het deeg is een klein beetje plakkerig, daarom voeg op het eind de extra 15 ml zonnebloemolie toe. Kneed samen voor een minuut.
Dek af en laat het deeg op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
Vet de werkplek in met wat zonnebloemolie en verdeel het deeg in 12 stukken. Maak er bollen van.
Druk de bol plat en vorm het tot een cirkel of ovaal. Rol het deeg in.
Leg de broodjes op een bakpapier beklede bakplaat. Smeer het deeg in met wat eigeel, dit zorgt voor de glans. Laat de broodjes nu 30 minuten rijzen.
Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 18 tot 23 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt en dat ze er misschien nog wel eerder of later eruit kunnen.
Dek de broodjes direct af met een theedoek zodra het uit de oven komt.
Gerelateerde recepten
Zachte puntbroodjes
Ingrediënten
| Stappenplan
|
102 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.
Hoi lieve kookmutsjes.. ik heb alleen nog zelfrijzend bakmeel in huis. Kan het hier ook mee en moet ik eventueel dan wat aanpassen. Bedankt voor de leuke site egt TOP!
Hi Jeanine,
Bedankt voor de waardering, superlief! Ja, je kunt zelfrijzend bakmeel gebruiken om deeg te maken voor brood, maar er zijn wel een paar dingen om in gedachten te houden.
Als je zelfrijzend bakmeel gebruikt om brood te maken, kan het helpen om extra gist toe te voegen om de rijs te bevorderen. Gebruik ongeveer 2-3 theelepels instant gist voor elke 500 gram zelfrijzend bakmeel en meng dit door het meel voordat je het water toevoegt.
Omdat zelfrijzend bakmeel al zout bevat, hoef je geen extra zout aan het deeg toe te voegen, tenzij je een recept volgt dat om meer zout vraagt dan er al in het meel zit. Succes!
Heerlijke broodjes, gisteren gemaakt en gevuld met kaas en groentjes.
Vandaag staan ze weer te rijzen en gaan we ze vullen met fallafel en tahinesaus.
Mijn broodjes zijn hard aan de buitenkant en niet echt heel luchtig aan de binnenkant. Wat heb ik fout gedaan, want deeg zat tegen het plastic aan na het rijzen…leek wel oliebollendeeg. Oven te hoog, want ik heb heteluchtoven?
Hi Karin, heb je je ook gehouden aan de tweede rijs? Dit zorgt er namelijk voor dat de broodjes goed zacht en luchtig worden. Tweede rijs is héél erg belangrijk. Ik zie ook dat je werkt met een heteluchtoven, dan zou ik de broodjes op 180 graden bakken aangezien ik hier met de onder- en bovenwarmte heb gewerkt. Hier moet je ook altijd rekening mee houden. Dek de broodjes direct af met een schone theedoek zodra ze de oven uit komen, dan worden ze superzacht! Succes!
Hoi, jouw recept werkt prima. Ik deed er knoflook en soepgroenten bij, toen had ik knoflookbroodjes.
Perfecte heerlijke melkpuntjes ik heb alleen geen olie gebruikt
Salaam aleikoem
Kan ik ook volkoren meel gebruiken ipv bloem
Wa’alaikom salaam, dat kan je doen maar houd er wel rekening mee dat zowel het structuur als smaak anders zal zijn. Succes! ~xx
Hoi hoi als de broodjes uit de oven komen moet ik ze dan op een rooster liggen en daarna afdekken met een theedoek of gelijk afdekken als ze nog op het bakplaat liggen
Groetjes Wendy
Kan je het deeg ook in een Kitchenaid maken
Beste recept voor zachte broodjes tot nu toe. Echt geweldig lekker.
Kan je de broodjes ook invriezen? En na het ontdooien weer even in de oven?
Kan je de broodjes ook invriezen?
Maak ze nu voor de 3de keer, en moet zeggen perfect recept
Wasallam,
Ik ben ze ook aan het maken en hoop zo dat ze lukken… wil straks op het strand gaan picknikken.
Vraagje, rol jij het deeg gewoon op en hoe groot is je cirkel ongeveer in doorsnee? Gisteren tot twee keer belgische sandwichen gemaakt, die zijn veel te plat bij mij. Ik doe dus iets verkeerd…… Druk jij het deeg niet aan ?
Assalamu aleikum najat,
Barak Allahu fiki voor al je recepten!
Wanneer ik deze broodjes bak, gaat het soms mis. Als de broodjes aan het rijzen zijn ontstaan er gaten aan de bovenkant van het deeg. Hoe komt dit? Graag hoor ik van je.
Hallo najat, ik ben op dit moment je broodjes aan het maken! Tot nu toe gaat alles goed! Maar als je ze gevormd hebt en 30 mij moet laten rijzen dek je de broodjes dan af? Ik heb dat wel gedaan maar mijn theedoek bleef aan de broodjes plakken( heb er eigeel op gesmeerd)… heb je tips voor mij om dit de volgende keer te verkomen?
Liefs esma
Ik heb ze een tijdje terug alweer gemaakt met volkorenmeel! Het was lekker bedankt voor het delen
Salam alyekoem Najet
De broodjes waren op zich goed gelukt alleen waren ze een beetje hard aan de buiten kant, ik had ze liever zachter gehad, enig idee wat ik verkeerd zou hebben gedaan?? Xx
Wauw, super gemakkelijk en héérlijk! Wat ben ik blij! Alleen heb ik het deeg niet opgerold maar balletjes gevormd en dan wat langer gemaakt!
Hi lieverd,
Wat fijn dat het goed in de smaak is gevallen! Bedankt voor de waardering Khadija xx!
Ze waren heerlijk!
Fijn en top dat je een waardering achterlaat! xx
Is er ook een manier om de gist te vervangen? Ik hou niet van de smaak van gist
Hi Yvonne je zou de gist kunnen vervangen met Wijnsteen bakpoeder. Je hoeft het deeg dan niet te laten rijzen. Ook zou je ipv gist voor bakpoeder of bakingsoda kunnen gaan 🙂
Dit waren mijn broodjes en ze waren superzacht en zeer lekker een top receptje
Grtj Marco
Hey Marco,
Dat ziet er prachtig uit! Bedankt voor het plaatsen van het eindresultaat en waardering.
Groetjes Najat
Hoi najat,
Moet de melk lauwwarm zijn ? Als je melk ipv water gebruikt moet je dan olijfolie gebruiken of kan het prima met zonnenbloemolie?
Dag lieve Najattt,
Ik zit met een probleempje. Steeds als ik iets probeer te maken lukt het mij niet om het deeg tot een geheel te krijgen. Het blijft heel erg plakkerig, waardoor het niet goed kan rijzen. Kan je me helpen?
Hi Sharlaine, dat is niet zo leuk om te horen en tuurlijk wil ik je helpen! Heb je toevallig ook snapchat? Daar maak ik vaak deegrecepten live. Vandaag ben ik bezig met paratha en wat mij altijd helpt is olie. Olie zorgt ervoor dat je deeg handelbaar word en vet je handen ook in zodat het niet aan je handen plakt.
Hoi ik heb ze proberen te maken maar had niet voldoende olie het was echt een heeeel zacht en goed gerezen deeg. T deeg was zo zacht dat hst bijna niet lukte om ze re vormen hierdoor. Ze werden dan ook niet helemaal gaar van binnen . Kan iemand mij vertellen wat ik kan doen om dit te voorkomen? Ik ben echt een fan van ne website en groep najat heb deze week meerdere recepten gepland bedankt voor de inspiratie
Hi Arianne, ik vorm mijn broodjes altijd met olie dat gaat altijd erg goed. Het zou inderdaad aan de kokosolie kunnen liggen maar ik vraag me af heb je de broodjes voor een tweede keer laten rijzen? Als mijn broodjes zwaar zijn en niet helemaal gaar dan komt het omdat ik mijn broodjes niet heb laten rijzen voor een tweede keer.
Hoor van je! Xx
Ik gebruikte kokosolie ipv gewone olie kan dit het zijn? Voor de rest precies alles volgens recept
Hallo
Ik heb de broodjes gemaakt met volkorentarwemeel maar mijne waren wat krokant niet zacht en luchtig. Waar kan dat aan liggen? Kan dat door het kneden komen dat ik hrt deeg te kort kneed?
Salam Najat, ik wil al bedanken voor al uw recepten, nu kan ik deze broodjes maken met zelfrijzend meel en hoeveel gram heb ik er van nodig?
Ik had ze gemaakt en gevuld met kip heerlijke zachte broodjes ?
Hallo Najat,
Zijn de broodjes de volgende dag nog luchtig en zacht?
Hi W,
De broodjes zijn de volgende dag nog heerlijk zacht. Als je ze helemaal vers wilt laten lijken dan zou ik ze even in de oven doen en als je ze uit de oven haalt gelijk afdekken met een theedoek.
Vandaag de puntjes gemaakt. Ze zijn héérlijk! Én een makkelijk recept! Wel gehalveerd ivm kleine oven Maar het is helemaal gelukt. Thnx voor het recept! ?
Goedenavond Najat,
dankjewel voor de recepten die je deelt! Wat heerlijk zeg..
Ik heb dit recept ook gemaakt, het viel me op dat de broodjes zo ‘zwaar’ zijn als je ze vasthoudt. Bolletjes uit de winkel zijn veel lichter. Enig idee hoe dat komt?
Ze gaven ook best veel vet/olie af.. Klopt dat?
Ze waren wel echt erg lekker!!
Ben van plan binnenkort te proberen of ik ze ook gevuld kan maken.
Hi Hannah,
Zien er goed uit! Heb je de broodjes wel goed voor een tweede keer laten rijzen?
Hoor graag van je 🙂
Groetjes Najat
Heh najat heb je jou broodjes gemaakt heerlijk!! waren ze
Salaam lieve Najat, ik heb de broodjes gemaakt en ze waren zo zacht en luchtig. Nu vroeg ik me af kan ik de broodjes vullen met kipfile bijvoorbeeld en dan pas in de oven? zo ja waar moet ik opletten? Alvast bedankt xx
Salam Najat, ik weet niet waar bij mij mis ging maar mijn broodjes waren hard. En deeg was erg waterig (zou dat kloppen?) of ligt het aan oven? Ik heb instant yeast gebruikt (woon in US) ik weet niet of hetzelfde is wat jij bedoelde. Thanks!
Salaam oeleikoem najat,
Ik heb de broodjes gemaakt maar ze zijn helaas mislukt…ik moet wel zeggen dat ik er ronde broodjes van heb gemaakt denk je dat het daarmee te maken kan hebben?
Heb ze gisteren vol enthousiasme gemaakt. Netjes alle ingrediënten afgewogen en de bereiding gevolgt. Alleen zijn ze echt hard, droog en totaal niet luchtig geworden. De buitenkant was ook best vettig. Weet jij wat er mis gegaan kan zijn? Men deeg zag er wel veel plakkeriger uit dan op jouw foto. Echt jammer.
Salam najat,
Kan ik de broodjes ook invriezen?
Hello hello, heb die heerlijke broodjes gemaakt hoor! Thnx voor al dat lekkers najat ! Weet gewoon niet wat ik allemaal wil maken ???? Alles ziet er zoooo lekker uit????????????????
Hi Touriya!
Broodjes zien er goed uit besaha! Dank je wel voor het delen van het eindresultaat en op naar nog mee creaties 🙂
Xx Najat
Hey najat!
Ik zag als tip dat je ook
Melk kan gebruiken ipv water. Worden de broodjes dan zachter aps je melk gebruikt?
Hey Zenouba,
Door gebruik te maken van water worden ze al extreem zacht dus het maakt echt niet uit wat je gebruikt.
Slm najat ik ben ze ook bezig de broodjes alq klaar is str ik foto mijn werkster zit te kneden
Wa’alaikom salaam Saleha,
ben benieuwd!
Groetjes Najat
Hee lieve Najat!
Ik wil eerst even zeggen dat ik je website geweldig vindt! Heb hem vandaag pas ontdekt, en heb de site meteen opgeslagen in mijn favoriet! Mijn complimenten lieve schat! ❤
Ik had een vraagje over deze broodjes, oh ik ze eventueel kunnen vullen met groenten, vlees of dergelijke?
Ik hoor graag van je!
Liefs Ouiame,
Jaa dar ben ik ook benieuwd naar! (L)
Hoi lieve Ouiam,
Wauw, bedankt voor de leuke en mooie complimenten lieverd! Leuk om jou erbij te hebben!
Als je de broodjes wilt vullen dan kan dat zeker.
Lieve groetjes, Najat
❤
Ziet er zoals altijd goed uit Farah! Bsahtkoum!
Salaam Najat, bedankt om je recepten met ons te delen. Kan je deze ook eerst vullen.voor je ze afbakt? Indien ja, waar moet ik dan zeker rekening mee houden. Alvast bedankt voor je moeite ???????? Djazak Allah wa gairan
Wa’elikoem Selam Fadma,
Altijd graag gedaan! Je zou ze inderdaad van te voren kunnen vullen. Vet je werkplek goed in, dan gaat het inrollen een stuk makkelijker.
Xx Najat
Heb ze juist gemaakt en gelukt alleen vind ik ze te groot je kunt ze liever in 12 stukken delen voor de rest top mijn zoon is er gek op xxx
Hoi Jamilla!
Wat fijn dat het in de smaak valt! Hoeveel broodjes had je gemaakt want heb juist ook aangegeven dat je er 12 broodjes uit kunt halen, xx!
Hoe kun je deze broodjes het beste bewaren?
Hi Saloia,
Ik dek ze af in een plastic zak en bewaar het op een donker plek.
Xx Najat
Topvrouw ben je. Najat ben helemaal. Verslaafd aan. Jou
In een woord wauwww. Net gemaakt ze voele zo zacht aan binnenkant is luchtig
Kun je ipv 12 kleine broodjes bijvoorbeeld 6 grote maken?
Salam aleikoem Najat,
Ik ben altijd een stille lezer.. maar ik wil je bedanken heb al een paar lekkere recepten geprobeerd van je!
Moge Allah jou belonen voor de moeite die je neemt djazak Allah!!
Gisteren met iftar gemaakt met shoarma erin
Xxxxxxxxxxxxxx
Wa’alaikom salaam Oumi,
Wat leuk! Bedankt voor de waardering, erg lief! Allahumma ameen, wa iyaaki lieverd en bedankt voor de prachtige foto! Xxxxxxxxxxx Najat
Hey Najat, ik wil deze vandaag uitproberen maar heb geen roomboter in huis. Kan ik gewoon boter gebruiken of beter niet? Hoop gauw een antwoord. 😀
Hi Nihad,
Je kunt inderdaad ook voor boter gaan 🙂 Succes vandaag!!
Groetjes Najat
Thankyou! Ik ga er zo meteen aan beginnen. Ik laat je wel weten of het gelukt is haha
Salam, echt super bedankt. Ze zijn gelukt yeahhh
Wa’elikoem selam Fatia, broodjes zien er goed uit en altijd graag gedaan!!
Groetjes Najat
Slm Najat la casa
Djazaik Allah Gairen voor de lekkere recepten die jij met ons deelt ?? vandaag volkorn& meel broodjes gemaakt ??
Wa’elikoem Selam Lila,
Broodjes zien er top uit! Leuk dat je het eindresultaat deelt <3
Groetjes Najat
Ik heb ze gemaakt hoor! Ze zijn superzacht en luchtig. Bedankt weer! ❤
Ziet er weer goed uit Farah en altijd graag gedaan <3
Ik ben bezig met deze heerlijke broodjes.. alleen heb ik het recept gehalveerd??
Hi Fatima, ja dat moet geen probleem zijn! Hoop dat het heeft gesmaakt 🙂
Groetjes Najat
Beste Najat,
Ik heb voor het eerst een recept van jou gemaakt en het is me erg goed bevallen. De broodjes waren heerlijk. Dank je wel!
salam najat lahbiba ,
kan ik ook volkorenmeel gebruiken ?? bednakt
Wa’elikoem Selam Aicha,
Jaa dat is zeker mogelijk 🙂
Groetjes Najat
Hoi Najat,
Ik heb de broodjes gemaakt. Ze zijn verrukkelijk. Zo lekker dat ik ze van het weekend weer ga proberen. Maar ik zou het dan met volkorenmeel willen maken. Iets gezonder proberen 🙂
Maar zijn de verhoudingen hetzelfde bij volkorenmeel?
Groetjes,
Houda
Ey Najat. Allereerst bedankt voor alle tijd en moeite die je doet! Moge Allaah jou hiervoor belonen!
Ik had een vraag over de boter. Ik hou zelf niet zo van boter kan ik die weglaten. Alvast bedankt.
Hi Noer,
Dat is mogelijk en vervang het dan met olie. Moet wel erbij zeggen dat je de boter niet proeft in het broodje 🙂
Groetjes Najat
Hoi lieve najat,
Ik heb geen roomboter in huis. Kan het ook met blue band of liever toch olie?
Heey lieve Najat
Hopelijk maak je het goed?! I love your recipes echt top. Alleen vraag ik me af als ik die 10g instant gist wil vervangen door blokje gist. Hoeveel gram moet ik er dan voor gebruiken? Dank je wel alvast! ?
Jouw trouwe volgster haha ?
X Farah
Hi iieve Farah,
Dank je wel! Je kan inderdaad verse gist gebruiken en dan het aantal instant gist x3. Je gebruikt dan 30 gr verse gist 🙂
Xx Najat
Ooh super dank je wel! ?
He najat lees je snap schat
Hey lieverd, zal zo kijken xx
Hoi Najat,
Is het mogelijk het ei door iets anders te vervangen?
Hi Sanne,
Je kan het eigeel vervangen door melk om de broodjes te smeren.
Groetjes Najat
Hey najat,
Volgens mij is dit de 3de keer dat ik reageer maar ja?,
Ik heb dit recept en een recept ervoor ook geprobeerd. En toen ik aan kwam bij de 15 ml olie om op de broodjes te smeren en ze in de oven deed en eruit haalde waren ze helemaal verpest?. K heb me precies aan het recept gehouden iets wat ik fout heb gedaan?
Hi Ilovefood, lees ik het nu goed en smeer je olie op de broodjes? Als dat zo is, dan ligt daar de fout. De 15 ml zonnebloemolie voeg ik toe aan het deeg als ik klaar ben met kneden. Ik laat het dan rijzen en als het is gaan rijzen smeer ik wat olie op mijn werkplek en verdeel ik het deeg in 12 stukken. Vorm de broodjes met behulp van olie en smeer er dan eigeel op.
Heb je toevallig ook Snapchat? Daar laat ik stap voor stap zien hoe je de broodjes maakt. Mijn gebruikersnaam van Snapchat: kookmutsjes
Xx Najat
Dankjewel najat volgens mij lag daar de fout in k heb het er over gedaan ik dacht ze heeft het appartement gedaan zo dat ze het erop smeert dankjjeweeelll ❤
Kunnen we ipv instant gist droge gist gebruiken?
ik heb er 20 gram rommel kruid en 100 gram sukade bij gedaan en dan heb je Rotterdamse kruid broodjes
Hi Muradya,
Instant gist is droge gist en komt op hetzelfde neer 🙂
Xx Najat