Zachte chocolade-kokos gebakjes

Najat

Photo by Najat

Chocolade en kokos in de vorm van een wrap, dat is het eerste wat mij opviel toen ik dit Turks gebakje zag. Eerlijk, deze combinatie is vreselijk lekker! Mijn gedachten draaide op volle toeren, want ik was helemaal in de ban en kon het niet loslaten. Mijn handen jeukten en moest ze maken. Mijn voorkeur gaat meestal uit naar een licht en zacht gebakje. Dat kwam heel goed uit, want deze chocolade kokos rollen (Saray Sarması) zijn heel licht en mega zacht. Dit is een onmisbaar recept voor alle chocoladeliefhebbers.

Het is een gebakje van chocoladepudding met room en geraspte kokos. De structuur van dit lekkers smelt werkelijk waar in de mond en je proeft de zachte smaak van romige chocolade. Zonder overdrijven, dit is zo lekker! En weet je dat het helemaal niet zo moeilijk te maken is? Dus als je nu alle ingrediënten al in huis hebt, raad ik je aan om ze nu te maken! Hier heb je ook geen oven voor nodig btw.

Serveer dit als toetje na een lekkere maaltijd met een heerlijk kopje thee/koffie en er zal geen één stuk overblijven.

12 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

CHOCOLADE MASSA

600 ml melk

80 g bloem, patentbloem

25 g cacaopoeder

0.2 g zout, mespuntje zout

8 g vanillesuiker, 1 zakje

100 g bruine basterdsuiker, donkerbruin

60 g roomboter, ongezouten

100 g melkchocolade

100 g geraspte kokos

VULLING

200 g ongeklopte slagroom, vers

100 g roomkaas

8 g klopfix, 1 zakje

8 g vanillesuiker, 1 zakje

20 g kristalsuiker

GARNERING

geraspte kokos

Tips

- Vul het met fruit, noten, oreo of vulling naar keuze. - Vervang vanillesuiker met vanille extract. - Vervang bloem met maïzena om het glutenvrij te maken. Gebruik 100 gram maïzena. - Melkchocolade kun je vervangen met chocolade naar eigen keus. - Bewaar een beetje van de chocolade-mengsel ter garnering.

Stappenplan

Breng de melk samen met de bloem, cacaopoeder, zout, vanillesuiker, basterdsuiker en roomboter in een pan met dikke bodem aan de kook. Blijf erbij staan en breng dit al roerend aan de kook (gebruik een garde). Blijf roeren tot er een gebonden massa ontstaat van chocolade. Haal de pan van het vuur en voeg de stukjes chocolade toe. Laat het staan voor een minuut staan. Na een minuut roer je het samen tot een gladde massa.

Strooi de geraspte kokos over de bakvorm. Giet de chocolade massa over de geraspte kokos. Smeer alles gelijkmatig uit over de bakvorm, gebruik een (boter)mes. Dek het af. Leg het in de koelkast voor een uur.

Klop de ongeklopte slagroom samen met de roomkaas, klopfix, vanillesuiker en suiker op tot het stijf is.

Verdeel de room over de laag van chocolade en dek het af. Leg het in de koelkast voor een paar uur om op te stijven.

Snijd het in 12 stukken.

Rol het gebakje in met een botermes. Doe dit niet met de hand, het mengsel is te zacht en zal aan je handen vast blijven plakken.

Dompel het nog even na in de geraspte kokos en leg het op een cupcake papiertje.

Maak het af met chocolade streepjes.

Gerelateerde recepten

Cakes

Pinda Karamel Brownie Taart

1 u 30 min

Cheesecakes

Snickers Chocolade Cheesecake Koekjes

1 u 10 min

Chocolade

No Bake Rosa Koekjes

1 u 15 min

Chocolade

Witte Chocolade Frambozenkoekjes (No Bake)

25 minuten

15 Reacties

Reactie annuleren

Hayat 8 jaar geleden

Ik wil graag weten wat voor bakblik je gebruikt en of de chocolade wat je gebruikt als garnering of dat een deel is wat je apart houdt wat je gebruikt voor de inhoud.

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Hayat, ik heb de bakblik van de lidl gebruikt 38×25 cm. Ik heb inderdaad een deel van de chocolade apart gehouden om er vervolgens lijntjes op te spuiten 🙂

NOUR 8 jaar geleden

Hoi voor hoelang moet hij in de koelkast minimaal?

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Nour, het liefst een paar uur zodat je de cake goed kunt oprollen 🙂

Hayat 8 jaar geleden

hoi najat
Vet je je bakblik ook in of doe je bakpapier? Of geen van beide?

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Hayat, nee dat hoeft niet. De kokos zorgt ervoor dat je het goed kunt oprollen :0

Atika 8 jaar geleden

Hoi najat,

Kan je ook de chocolade weglaten en dan gewoon normale cake van maken?

Alvast bedankt

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Atika, dat is mogelijk maar dan krijg je meer pudding dan cake 🙂

Naima 8 jaar geleden

Moet die cake niet in de oven. Omdat je meel hebt gedaan toch?? Hoe wordt ie gat dan!!

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Hi Naima, je kookt de bloem samen met de andere ingrediënten en wordt daardoor dus goed gaar 😉

Driessia 8 jaar geleden

Hoi najat
Masha allah voor je recepten
Vraagje als je de cakejes gaat eten zijn ze dan nog zacht of wel een beetje opgestijfd
Groetjes driessia

Rayhana 8 jaar geleden

. Salaam moeleykom lievert en kan ik in plaats bastersuikernook kristal suiker gebruiken?

NajatsKeuken 8 jaar geleden

Wa’elikoem selam schatje! Jaa dat is zeker mogelijk Xx

Noelle 7 jaar geleden

Heb het uitgeprobeerd maar tis een hoopje pudding. Het is meer een toetje dan een gebak. Wel lekker. Maar ik zou het dan in een klein plastic dessert bakje doen met lagen met chocola, slagroom en dan weer chocola met cocos, chocolade strepen en een framboos

Liloesh65 7 jaar geleden

Ik heb de kokos gebakjes vandaag gemaakt. Was vergeten roomkaas te kopen ?, maar gelukkig had ik nog mascarpone in de koelkast. Machtig maar lekker gebakje, thanks Najat!

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }