Zachte aardbeien cheesecake

Deel op Social Media

Of deel onderstaande URL

Ingrediënten

Hoeveelheid
BESLAG
3 eieren (m)
150 g kristalsuiker
8 g vanillesuiker 1 zakje
mespuntje zout
citroenrasp van een citroen
130 ml zonnebloemolie
halve citroen citroen sap
115 g yoghurt
160 g bloem
16 g bakpoeder 1 zakje
ROOMKAAS VULLING
200 g monchou
250 g mascarpone
250 g ongeklopte slagroom
16 g vanillesuiker 2 zakjes
2 el poedersuiker
8 g klopfix 1 zakje
75 ml ongeklopte slagroom
150 g witte chocolade
aardbeien vers
GARNERING
pistachenootjes gehakt

Zachte aardbeien cheesecake

  • Serves 12
  • Easy

Ingrediënten

  • BESLAG

  • ROOMKAAS VULLING

  • GARNERING

Informatie

Share

Wie van een stukje cheesecake houdt moet absoluut deze aardbeien cheesecake proberen. De zachte cake combineert erg goed samen met de romige roomkaas en valt lichtjes op de maag. Samen met de aardbeien zorgt het voor een heerlijke en frisse verassing.

Ik vind het altijd heerlijk om er verse fruitstukjes in een cake te verwerken. De frisse aardbeien maken het nog lekkerder, friszoet en lekker sappig en lonken de aandacht met hun mooi fel rode kleur. Heerlijkheid op tafel!

Stappen

1
Done

Klop de eieren, suiker, vanillesuiker en zout voor 5 minuten op. Voeg de zonnebloemolie, citroenrasp, citroensap, yoghurt, bloem en bakpoeder toe. Mix samen tot een geheel.

2
Done

Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 33 tot 40 minuten. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt. Laat de cake compleet afkoelen

3
Done

Kook de ongeklopte slagroom en als het goed kookt voeg je de witte chocolade toe. Laat het 1 minuut staan en meng alles tot een glad geheel.

4
Done

Klop de ongeklopte slagroom samen met de vanillesuiker, klopfix en poedersuiker stijf.

5
Done

Klop de mascarpone en monchou samen tot een glad geheel en voeg de witte chocolade ganache hier aan toe. Klop het weer samen tot een glad geheel en voeg de slagroom toe en mix/meng je alles tot een geheel.

6
Done

Smeer 1/3de deel van de room op de afgekoelde cake, verdeel het gelijkmatig over de cake. Leg er aardbeien op en maak het af met 2/3de deel van het room. Smeer het netjes uit, schud een beetje heen en weer zodat de luchtbelletjes verdwijnen. Leg het in de koelkast om op te stijven voor een paar uur.

7
Done

Strooi de gehakte pistachenootjes stukje over de cake en snijd het in stukken.

8
Done
9
Done
10
Done
11
Done
12
Done
13
Done
14
Done
15
Done

Tips:

- Vervang monchou met roomkaas naar keuze.
- vervang vanille suiker met vanille extract.
- Witte chocolade kan je vervangen met chocolade naar keuze.
- Garneer het met noten, kokos of nog meer fruit.

NajatsKeuken

Vorige
Wortel cheesecake (no bake)
Volgende
Reista rijst
Vorige
Wortel cheesecake (no bake)
Volgende
Reista rijst

18 Comments Hide Comments

Hi Chicka,

Ik gebruik inderdaad citroen rasp van 1 hele citroen. Ik zal het zo aanpassen 🙂 Dank je wel voor je oplettendheid!
xx Najat

slm najat,
mijn roomkaas vulling was niet stevige genoeg toen ik mijn vorm weg deed valt mijn vuling naar benidden wat heb ik fout gedaan?
ongeveer 3 uren in de koelkast!

Wa’elikoem Selam,

Dan moest die langer in de koelkast elke koelkast werkt anders. De volgende zou ik het in de avond maken en de volgende dag pas gaan snijden. Ik heb mijn taart ook pas de volgende dag gesneden.

Bij deze cake moet je een beetje geduld hebben 😉

Groetjes Najat

selaamoe alakoem najat bedank voo rjouw recept
wou graag weten doe je der schil en sap van citroen in zie het wel op de foto maar niet bij de ingriedinten

Hi Zohra, fijn om te horen dat de aardbeien cheesecake in de smaak is gevallen! hier thuis ook een favoriet!
Xx Najat

Hoi Najat,

Ik wil graag een vierkante bakblik gebruiken, maar ik ben bang dat het dan mislukt. Zou dat kunnen denk je? En welke afmeting zou ik beste kunnen gebruiken?

Plaats een reactie