Wortel cheesecake (no bake)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
KOEKJESDEEG
180 g bastogne koek
90 g ongezouten roomboter
VULLING
250 g ongeklopte slagroom vers
250 g mascarpone
16 g vanillesuiker 2 zakjes
16 g klopfix 2 zakjes
1 tl kaneel
60 g bruine basterdsuiker lichtbruin
180 g wortel 2 wortels
200 g monchou
50 g poedersuiker
80 g walnoten fijngemalen
TOPPING
50 g ongeklopte slagroom
150 g witte chocolade
50 g crème fraîche
fondant oranje

Wortel cheesecake (no bake)

  • Serves 12
  • Easy

Ingredients

  • KOEKJESDEEG

  • VULLING

  • TOPPING

Directions

Share

De naam wortel cheesecake verklapt het al. Cheesecake van wortel! Als je de wortel cake lekker vindt dan ga je deze cheesecake heerlijk vinden. Het is zo smaakvol, romig en onwijs lekker, just the ultimate guilty pleasure!

Monchou vind ik altijd zo lekker in een cheesecake. Deze roomkaas heeft zo’n frisse, zurige en romige smaak wat nogal neutraal overkomt en hier houd ik van. De ingrediënten combineren zo goed met elkaar waardoor het perfect op elkaar aansluit. Je proeft de kaneel, noten en koekbodem goed terug en de textuur is romiger dan ooit en zo zacht waardoor je het zo op kunt scheppen.

Wil je graag de wortel cake maken maar heb je geen oven in huis? Dan komt deze wortel cheesecake goed van pas want hier heb je geen oven voor nodig en de smaak komt goed in de buurt.

But beware! De nasmaak smaakt naar meer…

Steps

1
Done

Voeg water in een steelpan en voeg de wortels toe. Kook de wortels totdat ze zacht zijn. Laat de wortels uitlekken in een in een vergiet en laat ze compleet afkoelen.

2
Done

Smelt de roomboter en maal de koek fijn. Voeg de roomboter toe aan de verfijnde koekjes, meng het goed samen tot een geheel. Schep de koekjesdeeg in de bakvorm en druk het goed tegen de bodem aan. Dek het af en leg het in de koelkast (10 tot 15 minuten).

3
Done

Klop de ongeklopte slagroom samen met de mascarpone, vanillesuiker, klopfix, kaneel en bruine basterdsuiker tot een stevige room.

4
Done

Doe de wortels samen met de monchou en poedersuiker in een blender. Blend alles tot een glad geheel.

5
Done

Voeg de wortel-mengsel toe aan de stevige room en klop alles weer goed samen. Als laatst voeg je de fijngemalen walnoten toe, mix alles tot een glad geheel.

6
Done

Giet de room erop en smeer alles mooi uit. Leg het in de vriezer voor een half uur.

7
Done

Breng de slagroom tot tegen de kook aan. Voeg de (gehakte) chocolade toe en laat dit voor een minuut staan. Roer tot de chocolade is opgelost. Voeg de crème fraîche toe en roer alles tot een gladde massa. Smeer het uit over de cheesecake en leg het weer terug in de vriezer totdat die stevig is. Je zou het ook in de koelkast kunnen leggen als je niet zoveel haast hebt, maar dat is met deze cheesecake vrij moeilijk!

8
Done

Decoreer het met wortels gemaakt van fondant.

9
Done
10
Done
11
Done
12
Done
13
Done
14
Done
15
Done
16
Done

Tips:

- Topping kun je eventueel weglaten.
- Monchou zou je kunnen vervangen met roomkaas naar keuze
- Vanillesuiker kun je vervangen met vanille extract.
- Bruine basterdsuiker zou je kunnen vervangen met kristalsuiker of poedersuiker.
- Gebruik koekjes naar eigen keus. Wil je het neutraal hebben? Dan kun je gaan voor maria koekjes. Wil je het wat intenser? Dan kun je de kaneel koekjes gebruiken van Verkade.

Najat

previous
Luchtige anijs swirls
next
Zachte aardbeien cheesecake
previous
Luchtige anijs swirls
next
Zachte aardbeien cheesecake

48 Comments Hide Comments

Dank je wel najat! Ma shaa Allah jouw lekkere recepten zijn de beste?Hoelang in de vriezer totdat ie stevig is? Hoeveel uurtjes?

Graag gedaan lieve schat! Je kan het in de vriezer doen totdat die stevig is. Elke vriezer werkt anders maar die van mij was binnen 1,5 uur stevig 🙂

Groetjes Najat

Najat,masha Allah 3lik!! Je recepten zijn gewoon in een woord: VOORTREFFELIJK!!!!!
Tbark Allah 3lik!
Volg je vol bewondering!?? Allahouma bareek

haha gewoon met mate eten Nassira 🙂 Jaa klopt ik kook de wortels eerst, vind dat een stuk fijner in mijn room.

Xx Najat

Hi Naima,

Ja het hoeft niet in de oven maar inderdaad in de diepvries. Je zou het eruit kunnen halen wanneer het stevig is en elke diepvries werkt anders. Bij mij was die na 1,5 uur goed stevig.

Groetjes Najat

Hoi Najat! Welke andere noten passen lekker bij dit gerecht? Ben helaas allergisch voor walnoten ( en pecannoten). Loge your work!

Hoe moet je de taart bewaren? Gewoon in de koelkast. Dus stel ik zou hem de avond ervoor maken even in de vriezer en daarna kan die gewoon in de koelkast?

Hi Eclair,

Ik zou het dan eerst in de koelkast doen en de volgende dag in de vriezer totdat de taart stevig is 🙂

Groetjes Najat

Hoe moet je de taart bewaren? Gewoon in de koelkast. Dus stel ik zou hem de avond ervoor maken even in de vriezer en daarna kan die gewoon in de koelkast??

Hayy,

Ziet er ?????? uit.
Kan je het gelijk serveren nadat je uit de vriezer hebt gehaald? En moet je het daarna weer in de vriezer stoppen?

Gr.

Hajar

Hay Hajar,

Dank je wel! Ik laat het even 5/10 minuten staan als ik het uit de vriezer haal en serveer het dan. Ik zou het daarna weer terug in de vriezer zetten inderdaad, doe je dat niet dan gaat het smelten. De temperatuur vriezer naar koelkast in vrij groot 🙂

Succes en als er vragen zijn dat hoor ik het wel

Groetjes Najat

Salamo3alaikom najat, tbartAllah 3lik.. hey mag ik vragen of de bodem krokant is blijft.. ik hou van krokante bodems hihi..

Hi Karima,

Ja dat is mogelijk 🙂 Monchou is wel iets lichter van smaak dan de roomkaas van de lidl. Smaak dan wel ietsjes veranderen 🙂

Groetjes Najat

Salam Najat,
Tebarekallah 3lik ? ik wil het maken en mee nemen naar schoonmoeder, als ik het een avond van te voren maak kan ik het de hele nacht in de koelkast bewaren plaatst van gelijk in de diepvries doen? En het is ong. 40 min rijen naar me schoonmoeder, hoe kan ik het best inpakken en als ik thuis ben moet ik het dan gelijk in de diepvries doen of gwn in de koelkast?
Dankjewel alvst.

Wa’elikeom Selam Doha,

Ja ik zou het inderdaad dan in de koelkast leggen en niet in de vriezer anders gaat het smelten als je het 40 min in de auto laat. Als je bij je schoonmoeder aankomt zou je het even in de vriezer kunnen leggen en dan aansnijden. Ik raad je aan de taart met springvorm te vervoeren en het afdekken met folie.

Als dit teveel moeite is zou je ook voor de wortelcake kunnen gaan, die is ook heerlijk 🙂

Succes en veel plezier!

Xx Najat

Hi oumie,

Heb je toevallig mascarpone/monchou of andere roomkaas in huis? Daar zou je het eventueel mee kunnen vervangen. Zo niet? Dan zou je het kunnen weglaten.

Groetjes Najat

Jummie, ik heb deze eergisteren gemaakt en hij was echt lekker. Helaas niet opgesteven, maar los daarvan een echte aanrader als je van cheesecake houdt.

Hoi Najat,
Het is een super lekkere cheesecake maar helaas niet goed opgesteven. Het ging mis met het mixen van de slagroom en mascarpone en bastersuiker etc. Het leek wel alsof de slagroom niet goed geklopt kon worden door basterdsuiker? Bleef beetje slap ipv goed stevig. Kan ik eventueel de slagroom eerst goed kloppen met vanillesuiker en klopfix en dan pas de basterdsuiker etc toevoegen en de mascarpone?
groetjes, Siham

Hi Najat! Deze taart lijkt me heerlijk voor het suikerfeest. Denk je dat de taart wel zal opstijven als je hem een nacht in de koelkast laat?

Dankjewel najat ik heb me tijdelijke afgemeld ik zit in een moeilijke periode me opa is overleden. En me zusje die ook vier jaar is overleden ik zal later alle andere fotos plaatsen

Ik heb hem ook gemaakt maar hy smelt heel erg! Mijn vriendin en schoonzussen hebben het zelfde, enig idee hoe dit komt?

Hi naas, het is een cheesecake die opstijft in de vriezer. Als de cheesecake op kamertemperatuur komt zal die smelten. Beste is gelijk snijden en dan een paar minuten laten staan en van het gebakje genieten. Als je wat overhoud kan je het weer in de vriezer bewaren. Dek het wel goed af xx

Salam Najat, heb een vraagje…aangezien het heel snel smelt kan ik er misschien agar agar aan toevoegen of verander dat de smaak?

Salaam Najat! Dank je wel voor het delen van al je recepten! Ik had een vraagje, ik wil de cheesecake voor het weekend maken. Maar is hij licht van smaak of machtig? Xx

Wa’elikoem Selam Oumaya,

Ik maak er altijd kleine puntjes van en vind het niet machtig. Je zou eventueel ook de topping weg kunnen laten als je het lichter wilt hebben kwa smaak 🙂

Xx Najat

Hey najat heerlijk jou recepten lukt mij altijd toppie!!! Die ongeklopte room en creme fraiche is toch hetzelfde of vergis ik mij

Add Your Comment