Witte Chocolade Kokosgebakjes (No Bake)
Prep Time
20 minuten
Porties
Serveert 12
Niveau
Makkelijk
Deze nostalgische gebakjes met lange vingers zijn altijd een aanrader en blijven een hit! Dit keer heb ik witte chocolade kokosgebakjes gemaakt, én wat zijn ze toch onweerstaanbaar lekker.
Ingrediënten
Zorg ervoor dat de slagroom goed koud is voordat je het opklopt. Zet de kom en de gardes van de mixer eventueel van tevoren in de koelkast.
Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
Zorg ervoor dat de mascarpone op kamertemperatuur is voordat je het gebruikt. Dit maakt het makkelijker om te mengen en voorkomt klontjes in de room.
Gebruik een spuitzak om de room gemakkelijk op de lange vingers te plaatsen. Als je geen spuitzak hebt, kun je ook een boterhamzakje gebruiken en een hoekje afknippen.
Je kunt de kokosrasp lichtjes roosteren in een droge pan voordat je het gebruikt. Dit geeft een extra smaak aan de kokos en maakt het iets knapperiger.
Neem de tijd om de gebakjes mooi te presenteren. Het oog wil ook wat!
Vervang de mascarpone door stevige roomkaas (huismerk lidl, monchou of philadelphia).
Voorbereiding: Het opkloppen van de slagroom en het maken van de kokosbollen kun je van tevoren doen. Bewaar in de koelkast.
Deze nostalgische gebakjes met lange vingers zijn altijd een aanrader en blijven een hit! Dit keer heb ik witte chocolade kokosgebakjes gemaakt, én wat zijn ze toch onweerstaanbaar lekker.
Stappenplan
1 Doe de witte chocoladepasta (175 gram), vanillesuiker, klopfix en mascarpone in een diepe kom. Mix gedurende 1 minuut. Voeg geleidelijk de ongeklopte slagroom toe en mix tot de room stijve pieken vertoont. Doe de room in een spuitzak en vergeet het spuitmondje niet. |
2 In een andere kom meng je de melk samen met de witte chocoladepasta (50 gram) tot een glad geheel. |
3 Neem een lange vinger, spuit er wat room op en leg er vervolgens een andere lange vinger op. |
4 Doop de gebakjes in het witte chocolademengsel en rol ze daarna door de geraspte kokos. |
5 Leg de gebakjes op een papiertje en spuit er een langwerpig toefje room op. |
6 Plaats de kokosgebakjes, goed afgedekt, in de koelkast en laat ze enkele uren opstijven, bij voorkeur een nachtje. Hierdoor wordt de koek heerlijk zacht en kunnen de smaken volledig met elkaar versmelten. |
7 Bereid je eigen kokosbollen. |
8 Garneer de gebakjes naar wens. Ik heb kokosbollen en stukjes aardbei gebruikt. |
