Stroopwafel Cupcakes

PREP TIME
SERVES
24 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Stroopwafel Cupcakes

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
BESLAG
3 eieren (m)
170 g kristalsuiker
16 g vanillesuiker (2 zakjes)
1.50 g kaneel halve tl
0.20 g zout mespuntje zout
150 ml zonnebloemolie
180 g bloem
16 g bakpoeder (1 zakje)
75 g yoghurt
VULLING
5 stroopwafels
150 g ongeklopte slagroom
15 g donkerbruine basterdsuiker
TOPPING
300 ml ongeklopte slagroom
16 g vanillesuiker
55 g kristalsuiker
16 g klopfix 2 zakjes
250 g mascarpone
GARNERING
karamel
stroopwafels klein

STAPPENPLAN

1

Klop de eieren, suiker, vanillesuiker, kaneel en zout samen voor een paar minuten op hoge snelheid tot het een schuimt. Voeg de zonnebloemolie toe en mix dit voor een minuut. Voeg de bloem, bakpoeder en yoghurt toe, mix tot een geheel.
2

Giet het beslag in de muffin bakvorm (25 gr beslag per cupcake).
3

Leg het in een voorverwarmde oven op 180 °C voor zo’n 25 tot 35 minuten.
4

Snijd de stroopwafels in stukjes. Breng de ongeklopte slagroom, basterdsuiker en stroopwafel (op een laag pitje) al roerend aan de kook met een garde. Laat het afkoelen en dek het dan af.
5

Klop de ongeklopte slagroom, vanillesuiker, suiker en klopfix stijf. Voeg de mascarpone toe en meng het goed samen tot een geheel.
6

Maak een gat in de cupcake en spuit de stroopwafelmengsel erin.
7

Spuit er een toefje room op.
8

maak het af met wat karamel en een halve stroopwafel.
9

10

43 Comments
  • sarah
    is het mogelijk om de cupcakes een dag op voorhand te maken, blijft de vulling en de topping dan goed
    • De cupcakes, vulling en de room kun je een dag van tevoren maken (dek ze goed af en bewaar de room in de koelkast). Je kunt de cupcakes ook meteen vullen, maar raad je wel aan om de topping er de volgende dag op te spuiten voor het mooiste effect.
  • Kan ik ook smeerkaas gebruiken inplaats van masconpone
    • Smeerkaas heeft een hele andere substantie dan mascarpone, dus zou het niet doen. Roomkaas zou je bijv. wel kunnen gebruiken.
  • Salam najat een vraagje als ik de slagroom ga kloppen moet eerst stijf geslagen woerdeb en dan de de msacapone toevoegen en moet ik daarna gewoon met een spat omroeren of veder mixen met de machine
  • Mirjam
    Salam Najat gebruik je voor de vulling 5 grote of kleine stroopwafels
  • Salam Najat, wat maak je heerlijke en prachtige gebakjes. Hoeveel melk moet ik gebruiken ter vervanging van de yoghurt?
  • Allahoema barik wat waren ze heerlijk. Mn man is niet van de cupcakes maar de vond hij super. Dank je wel voor het delen van je recept
  • Djazaaki Allaahu ghairan?
    • Wa iyaki! Ziet er zoals altijd goed uit! Xx Najat
  • Warda
    Salam lieve Nayad, ik heb een vraag over de de vulling, moet ik eerst de slagroom en de bastaardsuiker aan het koken brengen en dan de stroopwaffels of alles direkt in de pan gooien en laten koken? Groetjes Warda xx
    • Selam elikoem lieve Warda, Je kunt alles samen tegelijk erin doen en samen koken. Blijf er bij staan, want het duurt niet lang voordat het 1 geheel word :) Xx Najat
  • Souad
    Bij mij worden ze niet zo hoog van binnen hoe kan dat ?
  • Salaam ou3alaykoum Najat, Ik ben van plan deze lekkere stoopwafel cupcakes te maken.. ik had wel een vraagje over de stoopwafels voor de vullig moeten dit grote zijn of kleine zijn. Groetjes naoumi
    • Wa'elikoem Selam Naoumi, Ik heb de grote stroopwafels gebruikt voor de vulling, maar de kleintjes zijn ook mogelijk als je die in huis hebt :) Groetjes Najat
  • Khadija
    Salam najat, Heb ze met gemaakt had alleen Eem vraagje kan ik die topping nu al erop spuiten? Ga rond 16.00 pas op bezoek? En hoe moet ik de cupcakes dan bewaren in de koelkast?
    • Wa'elikoem Selam Khadjia, De topping zou je er nu op kunnen doen en heb je ook een taartendoos toevallig? Ik bewaar mijn cupcakes altijd het liefst in een doos :) Heb je dat niet in huis dan zou ik de topping erop spuiten vlak voordat je op bezoek gaat :)
      • Khadija
        Dankjewel voor je snelle reactie! Ja in heb een cupcakedoos en moet ik ze dan in de koelkast bewaren of gewoon buiten de koelkast? En hoe moet ik die bebogeen erover heen doen, want het is best een harde massa? Groetjes khadija
  • Khadija
    Salam najat kan ik de cupcakes een dag van tevoren maken? Dus niet de slagroom en vulling alleen de cupcakes. Groetjes khadija
    • Wa'alaikom salaam Khadija, dat is goed mogelijk! Groetjes Najat
      • Khadija
        Dankje najat voor je snelle resctie xxxx
  • Anoniem,
    Saalam alkoem, Bij de vulling bedoel je die kleintjes? Ik heb alleen de grote in huis kan het ook daar mee zo ja hoe veel moet ik gebruiken dan?
  • Amira
    Hoi Najat! Kan ik deze cupcakes in de middag maken en in de avond pas serveren? Zakt de room dan niet in? Of kan ik de topping beter last minute doen?
    • Hoi Amira, Je kunt de cupcakes alvast maken, de room zal niet inzakken maar als je de topping gewoon vers erop kunt spuiten dan zou ik daarvoor kiezen. De slagroom kun je afgedekt in de koelkast bewaren. Xx!!
      • Karima
        Kan ik al we de vulling maken? Wil het graag voor morgen bewaren. En dan de topping doe ik wel morgen.
  • Salaamoe alaykom najat, Welke spuitzak en spuitmondje gebruik je?
    • Wa’elikoem Selam Ninie, ik heb de spuitzak gebruikt van Rudolph's Bakery. De 1M kan je voor deze toef gebruiken. Xx Najat!
  • Salaam Najat. Ik wil hierbij ook graag een stroopwafel taart maken. Is de vulling die jij voor de cupcakes gebruikt, daar geschikt voor? Of wordt de vulling na het afkoelen hard?
    • Wa'elikoem Selam Saloua, De vulling is daar zeker geschikt voor. De vulling word wel iets steviger, maar niet zoveel steviger. Groetjes Najat
  • Bedankt voor je reactie Najat! Ik denk dat ik het dan toch morgen ga maken Gr. Nabila
    • Graag gedaan lieverd!
  • Bedankt voor je reactie Najat! Ik denk dat ik het dan toch morgen ga maken Groningen. Nabila
  • Hallo Najat, Bedankt voor het delen van het recept. Ik had een vraagje is het mogelijk om de stroopwafel vulling een dag van tevoren te maken? Zoja hoe kan ik het als beste bewaren tot volgende dag? Alvast bedankt Gr. Nabila
    • Hoi Nabila, Graag gedaan! Je kan het een dag van te voren maken, bewaar het afgedekt af op een donkere plek of koelkast. Wel moet ik erbij zeggen dat de vulling makkelijk te maken is en makkelijker werkt omdat de vulling dan vloeibaar is om de cupcakes te gaan vullen. Groetjes Najat!
  • Khadija
    Hoi Najat, Ik wil graag de recept halveren kan dat gewoon? Hoeveel eieren moet ik dan gebruiken? Ik zie graag een reactie tegemoet. ?
    • Hi Khadija, ja dat is mogelijk :) Ik zou dan twee eieren gebruiken en de rest halveren ;) Groetjes en veel liefs Najat!
  • Hoe maak je de caramel voor de topping of is dat de dezelfde als de vulling? ben ze nu aan t maken, hopelijk antwoord je gauw!
  • Hoe maak je de caramel voor de topping of is dat de dezelfde als de vulling? ben ze nu aan t maken, hopelijk antwoord je gauw!
    • Hallo Senna, sorry voor mijn late antwoord. Ik heb niet dezelfde topping gebruikt als bij de vulling. Ik heb kant en klare karamel gekocht. Bebogeen en is te koop bij de Jumbo, AH en dirk
  • Salam najat een vraagje welke spuitmond heb je gebruikt voor de slagroom choekran xx
    • Wa'elikoem Selam, ik heb de spuitzak gebruikt van Rudolph bakery. De 1M kan je voor deze toef gebruiken. Groetjes en veel liefs Najat!
  • Salam dankjewel voor dit heerlijke recept. Mag ik vragen waar je de cupcakevormpjes van hebt?
    • Wa'elikoem Selam Samiha, graag gedaan! Cupcakevormpjes heb ik bij de Wibra gekocht. Groetjes Najat

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy