Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Speculoos cheesecakes

    Speculoos cheesecakes Kookmutsjes
    Oproep aan alle cheesecake liefhebbers, maar wees gewaarschuwd: dit zijn zulke lekkere mini Speculoos cheesecakes! Een waar genot dat makkelijk te maken is en een grote hit! Daarom moest ik deze heerlijke dessert met jullie delen! 

    De geweldige smaak van Speculoos komt van de stevige koekjesdeeg en super romige topping. Ik heb het expres niet gebruikt in de cheesecake vulling, omdat ik dit graag licht wil hebben. Wat ik wel heb toegevoegd, is wat kaneelpoeder. Dit compenseert zo goed bij de zijdezachte cheesecake! Echt heerlijk!
    PREP TIME
    SERVES
    12 porties
    GEMAKKELIJK
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Speculoos cheesecakes

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: xcm

    Kies je bakvorm

    Huidig: xcm

    Rond

    Rechthoek
    KOEKJESDEEG
    125 g speculoos koek Lotus
    65 g roomboter ongezouten
    CHEESECAKE
    400 g roomkaas
    80 g kristalsuiker
    8 g vanillesuiker 1 zakje
    mespuntje zout
    2 g kaneelpoeder 1 theelepel
    25 g maïzena
    2 eieren (m)
    TOPPING
    250 g mascarpone
    250 g speculoospasta Lotus
    GARNERING
    aardbeien

    STAPPENPLAN

    1

    Smelt de roomboter.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Kip met aardappel wok Kookmutsjes

    Vandaag heb ik deze twee (superlekkere) recepten voor jullie klaarstaan: aardappels met groenten uit de wok én krokante kip in een heerlijk sausje! Perfect combo! Je kunt net als ik voor allebei gaan of voor waar jij maar zin in hebt!

    icon
    2

    Maal de speculoos koekjes fijn.
    3

    Naamloze export78

    Doe de fijngemalen koekjes in een diepe kom. Voeg de gesmolten roomboter toe. Meng ze goed samen tot een mooie koekjesdeeg.
    4

    Naamloze export79

    Plaats de cupcake papiertjes in de muffin bakvorm. Vul het voor een deel met het koekjesdeeg (ongeveer 15 gram). Neem een cupcake papiertje en leg het op het koekjesdeeg, druk het plat met een glas. Op deze manier druk je alles stevig aan en voorkom je dat het koekjesdeeg plakt. Herhaal de werkwijze.
    5

    Naamloze export80

    Voeg de roomkaas, suiker, vanillesuiker, zout en kaneelpoeder toe in een diepe kom. Klop het samen op voor een minuut. Voeg de maïzena toe aan de roomkaas en mix het weer samen.
    6

    Naamloze export81

    Leg de mixer weg en gebruik vanaf nu de spatel. Los het ei op met de spatel. Doe dit niet met een mixer, want dan klop je het beslag op. De kans is groot dat de cheesecakes zullen scheuren, omdat ze te luchtig zijn.
    7

    0K1A4987

    Giet het cheesecake beslag (45/50 gram) over het koekjesdeeg.
    8

    0K1A4989

    Leg de mini speculoos cheesecakes in een voorverwarmde oven op 115 ℃ voor zo’n 25 tot 28 minuten. Schakel de oven uit. Laat de cheesecakes langzaam op temperatuur komen in de oven. Doe dit met de ovendeur dicht. Zo voorkom je dat de cheesecakes scheuren. Ik laat de cheesecakes meestal een uur in de oven en leg ze dan afgedekt in de koelkast.
    9

    0K1A5008

    10

    Naamloze export82

    Mix de mascarpone samen met de speculoospasta tot een gladde massa. Doe de room in een spuitzak.
    11

    0K1A5069

    Spuit een mooi toefje room op de cheesecake en maak het af met een aardbei.
    12

    0K1A5095

    13

    0K1A5222

    14

    Tips:

    - Elk oven werkt anders, dus het kan zo zijn dat het iets langer of korter in de oven moet. - Gebruik roomkaas naar keuze (Philadelphia, Monchou, Lidl, Aldi etc). - Serveer de cheesecakes wanneer ze compleet zijn afgekoeld, het liefst de volgende dag. - Serveer het met garnering naar keuze. - Verwijder de cupcake papiertjes wanneer de cheesecakes compleet zijn afgekoeld. - Hoofdingrediënt is geduld als je cheesecakes wilt bakken. Heb je een feestje? Plan dan vooruit, want de cheesecakes hebben tijd nodig om op te stijven/rusten.
    6 Comments
    • Saloua
      Hi, dat ziet er verrukkelijk uit! Kan ik ipv mini cheese cakejes ook 1 grote cheesecake maken? Hoeveel cm moet de springvorm dan zij?
    • Naoual
      Hi Najat. Kan ik ook 1 groot cheesecake van maken en hoe groot moet de springvorm zijn? X naoual
    • HisQueen
      Ziet er heerlijk uit! Kan de room meteen op de cheesecake als k het een dag wil laten staan of is het beter om het voor serveren te doen? Bedankt ♡
      • Naima
        Salaam najat.. Heb de cheececakes gemaakt zijn goed gelukt hmdl smaken heerlijk.. alleen klein vraagje met wat maak jij de toefjes?? Dat lukt mij niet Gr naima
        • Najat
          Wa'alaikom salaam Naima, Yeaass, leuk om te weten dat de smaken heerlijk zijn! Ik gebruik de wegwerp spuitzakken van de Wibra (zitten 20 in) en daarbij gebruik ik Wilton spuitmondjes (1M, 2D, 1B). Ideaal om te hebben en hoop dat jij dat ook zal ervaren! ~xx
      • NajatsKeuken
        Bedankt, ze zijn ook erg lekker! Het kan eigenlijk allebei. Als je het goed afdekt en koel bewaart, kun je het er meteen op spuiten. ~xx

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy