Ingrediënten

• 150 g ongezouten roomboter
• 90 g poedersuiker
• 16 g vanillesuiker (2 zakjes)
• 1 ei ((m))
• 300 g patentbloem
• 3 g bakpoeder
• 15 g cacaopoeder
• 200 g roomkaas
• 8 g vanillesuiker (1 zakje)
• 50 g poedersuiker
• 100 g ongezouten pinda's
• 100 g karamel (bebogeen)
• 300 g melkchocolade
• 50 g witte chocolade
• ongezouten pinda's (gehakt)

Stappenplan

1. Doe de zachte roomboter, poedersuiker en vanillesuiker in een kom en mix tot een glad geheel. Voeg het ei toe en mix goed. Voeg de bloem, bakpoeder en cacaopoeder toe, en kneed tot een samenhangend koekjesdeeg.

2. Neem steeds een beetje van het koekjesdeeg en vorm tot gelijke bolletjes. Rol deze tot kleine worstjes en druk met je duim een kuiltje in het midden. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

3. Meng de roomkaas met de vanillesuiker en poedersuiker tot een glad mengsel en doe dit in een spuitzak.

4. Vul de kuiltjes van de koekjes met het roomkaasmengsel.

5. Zet de koekjes in een voorverwarmde oven op 175 °C. Bak 10-12 minuten. Laat afkoelen.

6. Meng de gehakte pinda’s met de karamel tot een stevig mengsel.

7. Schep het pindamengsel op de afgekoelde koekjes.

8. Smelt de melkchocolade au bain-marie.

9. Doe de gesmolten chocolade in een smal, diep kommetje en haal de koekjes er één voor één doorheen. Leg ze op bakpapier.

10. Smelt de witte chocolade en spuit dunne lijntjes over de koekjes. Garneer eventueel met extra gehakte pinda’s en laat de chocolade volledig uitharden.