Snelle Couscous met Groenten en Vlees
Prep Time
40 minuten
Porties
Serveert 3
Niveau
Makkelijk
Voor een gemakkelijke doordeweekse maaltijd is dit recept perfect! Met slechts een paar stappen bereid je snel een heerlijke couscousmaaltijd met mals vlees en verse groenten. Geniet ervan zonder uren in de keuken te hoeven staan!
Ingrediënten
Probeer de groenten gelijkmatig te snijden, zodat ze gelijktijdig gaar worden.
Zorg ervoor dat je de couscous voldoende laat wellen in het hete water. Dit zorgt ervoor dat het korrelig en luchtig wordt.
Als je de jus van het vlees te dun vindt, kun je deze verder laten indikken door het deksel van de pan te halen en het vuur te verhogen. Blijf erbij om ervoor te zorgen dat het niet te veel indikt.
Proef de saus voordat je rozijnen en kikkererwten toevoegt. Pas het zout en kruiden aan naar smaak.
Let op dat de groenten niet te gaar worden tijdens het koken. Ze moeten nog stevig zijn voor een goede textuur.
Maak van de presentatie iets moois door de couscous op een groot bord te verdelen, de groenten er artistiek omheen te schikken en het vlees in het midden te plaatsen.
Voor een gemakkelijke doordeweekse maaltijd is dit recept perfect! Met slechts een paar stappen bereid je snel een heerlijke couscousmaaltijd met mals vlees en verse groenten. Geniet ervan zonder uren in de keuken te hoeven staan!
Stappenplan
1 Schil en snijd de courgette, zoete aardappel en wortel grof. Plaats de groenten in een pan met halfvol water en voeg een bouillonblokje toe. Kippenbouillon is mijn keuze, maar groentebouillon werkt ook prima. Kook 10-15 minuten of totdat de groenten gaar zijn. |
2 Pel en snipper de gele ui. Hak de koriander en peterselie fijn. |
3 Doe de couscous samen met wat zout in een diepe kom. Meng goed en voeg het gekookte water toe. Laat het 10-12 minuten staan. |
4 Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gele ui gedurende 4-5 minuten. Voeg het vlees, peterselie, koriander, kurkuma, ras el hanout, knoflookpoeder, zwarte peper, laurierblaadjes, zout, kaneelstokje en water toe. Verhoog het vuur en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat het vlees 10 minuten sudderen. |
5 Voeg rozijnen en voorgekookte kikkererwten toe aan het vleesmengsel. Laat het 10 minuten koken. Als er te veel jus is, verwijder dan het deksel en zet het vuur hoog om het snel te laten indikken. |
6 Neem wat jus van het vlees (ongeveer 70 gr) en voeg dit toe aan de couscous. Meng goed tot een geheel. |
7 Verdeel de couscous over een bord en leg de groenten eromheen. Schep het vlees over het midden. Geniet van deze heerlijke maaltijd! |
