0 0
Roomboter croissant broodjes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
DEEG
600 g bloem patentbloem
10 g instant gist droge gist
15 g kristalsuiker
7 g zout
1 ei (m)
50 ml zonnebloemolie
300 ml water
15 ml zonnebloemolie
VULLING
150 g roomboter ongezouten
GARNERING
eigeel

Roomboter croissant broodjes

  • Serves 16
  • Easy

Ingredients

  • DEEG

  • VULLING

  • GARNERING

Directions

Share

Dit is een eenvoudige techniek voor het maken van super lekkere en luchtige roomboter broodjes in de vorm van een croissant. En wat zijn ze toch lekker zacht en simpel te maken. Samen met de smaak van roomboter, smeer je het lekker weg op het deeg. Zo creëer je binnen no time de volle smaak van roomboter in de luchtige broodjes. En door de touch up, zien ze er net zo schattig uit als croissantjes.

Zodra de roomboter croissant broodjes uit de oven komen, dek ze dan direct af met een theedoek. Zo blijven ze lekker lang zacht! En wat staan ze toch prachtig op tafel, zeker tijdens de speciale gelegenheden.

Steps

1
Done

Doe de bloem in een diepe kom en voeg de gist, suiker en zout toe. Maak een gat in het midden en voeg de geklutste ei, zonnebloemolie en water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10 tot 15 minuten tot een samenhangend deeg. Doe de extra 15 ml zonnebloemolie in een kom en voeg het deeg toe. Kneed het weer samen voor een minuut.

2
Done

Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

3
Done

Verdeel het deeg in 10 stukken (± 100 gr per bol).

4
Done

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Rol het deeg uit tot een cirkel (± 20 bij 20 cm ongeveer). Smeer het deeg in met roomboter. Herhaal de werkwijze opnieuw. De laatste lap laat je plain (hier smeer je niks op).

5
Done

Rol het deeg uit tot een lap van ± 48 bij 48 cm.

6
Done

Snijd het deeg in mooie gelijke pizzapunten.

7
Done

Rol de pizzapunt naar binnen totdat er een croissant van is gevormd.

8
Done

Leg de roomboter croissant broodjes op een bakpapier beklede bakplaat en vorm ze een beetje tot een halve maan. Laat het deeg rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld.

9
Done

Smeer de broodjes in met wat eigeel. Leg de roomboter croissant broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 12 tot 15 minuten of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd.

10
Done

Dek de roomboter croissant broodjes direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen.

11
Done
12
Done

Tips:

- Vervang het water met melk.
- Je kunt het deeg ook vullen. Denk hierbij aan kaas, vis, gehakt of stukjes kip.

Najat

previous
Kersencake met frangipane
next
Rijst met garnalen
previous
Kersencake met frangipane
next
Rijst met garnalen

35 Comments Hide Comments

Hi Najat,
i love your Recipes! Ik ga deze zeker uitproberen, enkel een vraagje, kan je dit deeg ook in een keukenmachine maken?
xx

Hoi!!! Geweldig hoe je alles stap voor stap beschrijft 🙂 kan je voor je begint met elk recept een foto plaatsen van de merken producten die je koopt van de supermarkt, altijd handig! Tenzij het met iets anders te maken heeft(reclame). Dank je wel ik ga dit morgen uitproberen 🙂

Hey naamgenootje! Dank je wel! Ja helaas kan ik dat niet doen omdat het inderdaad met reclame te maken heeft 🙂

Hoi Najat,
Bij je tips heb je het over het vullen van de broodjes nou zou ik er gehakt in willen doen maar moet ik het dan kruiden en rauw er in doen of eerst bakken en dan er in?

Hi Naima, het kan allebei. Als je voor rauwe gehakt gaat zou ik het broodje op iets lagere temperatuur bakken en iets langer.

ik heb ze vandaag gemaakt en ze zijn heerlijk ma sha allah! alleen had ik een vraagje… de roomboter was lastig te verdelen omdat de boter niet echt zacht was… hoe heb jij het gedaan?

Als je het plaatje goed bekijkt gebruikt ze gesmolten roomboter. Ze smeert het net een kwast erop. Tenminste dat is wat ik zie. Beseha

Ik gebruik boter op kamertemperatuur. Beste wat je nu kunt doen omdat het nu koud buiten is: boter smelten en even laten staan zodat het iets dikker wordt en dan kun je het uitsmeren op het deeg.

Hoi lieverd Najat! Ik snap het niet goed. Is het de bedoeling dat je de 10 lappen deeg op mekaar moet stapelen en daarna tesamen moet uitrollen om vevolgens uit te snijden?

As salamoe alaikoem, dit is het eerste recept dat ik nu heb gemaakt van jou. Ze moeten nog in de oven! Ben benieuwd!

Hallo lieve najat, is het oke 👌 als ik de croissantjes vandaag maak en in de diepvries doe tot morgen dan heb ik vrouwen op bezoek bij de koffie

Ik heb het recept gevolgd en ze zien er super goed uit! 8 heb ik zo gelaten en 8 gevuld met vulling van gehakt en groentjes. Aanrader!!!!

Hoi najat.
Ik zie dat jij jou rol echt dun hebt uitgerold. Ik heb mijne uitgerold tot ongeveer 60 en het was nog vrij dik. Gezien je had gezet ongeveer 48cm. Doe ik het fout en moest ik het dunner rollen? Want ik heb nu kleine dikke croissantjes ipv dunne en grote. (Nog niet afgebakken)

Heb ze net in de oven gedaan. Alleen had ik een vraagje over de 150 gram roomboter. Is het de bedoeling dat die volledig gebruikt wordt? Dat heb ik namelijk gedaan en bij het uitrollen was het nogal een kleverige boel. Ze zien er allesbehalve als croissants uit.

Heey Najat,
Kan ik de crosaints invriezen?
En kan ik dat dan beter doen voor het afbakken of na het afbakken?

Bedankt voor al je lekkere recepten die ALTIJD lukken en lekker zijn!

Liefs Jaimy

Hey Jaimy,

Bedankt voor de leuke compliment, echt super leuk! Je kunt de broodjes nadat ze zijn gebakken (en volledig zijn afgekoeld) luchtdicht verpakken en invriezen. Succes topper! ~xx Najat

Als een student die zelden wat maakt heb ik er toch voor gekozen om dit te maken. Mijn familie en ik zijn geschrokken hoe goed en lekker het was! ik heb eerder nog nooit gewerkt met deeg, dus was ik eigenlijk een beetje onzeker. Maar dit heeft me echt geholpen, bedankt!

Add Your Comment