Romige karamel dessert

Soms krijg ik wel eens de vraag binnen of je een taart/gebak een aantal dagen van tevoren gemaakt kan worden i.v.m. tijdsgebrek. Nu heb ik een heerlijke en romige oplossing hiervoor. Deze romige karamel dessert kun je ruim van tevoren maken tot wel 3 dagen! Maar je moet er wel wat voor doen. Het is eigenlijk heel simpel, gewoon goed afdekken, bewaren in de koelkast, lekker op laten stijven voor de komende dagen en heel veel geduld hebben. Soms kun je in de verleiding om het op te eten maar save it for a good cause! Nog een ding, geef het een goede verstop-plek te in de koelkast.

Dit toetje is een heerlijke nagerecht met een romige, smeuïge smaak en ligt niet zo zwaar op de maag. Het zure wordt gecombineerd met het zoete waardoor het dessert een vrij unieke smaakje krijgt.

Het garneren van het toetje doe je wel vlak voor het opdienen want de stukjes banaan (of fruit naar keuze) willen we natuurlijk fris en fruitig erop hebben. De bereiding is super makkelijk en is perfect voor als je niet zoveel tijd hebt. Ideaal dus voor als je het druk hebt.

Geduld loont want het toetje is overheerlijk, lekker zacht door de room en perfect voor ieder seizoen. Hier thuis konden ze er niet van af blijven!
PREP TIME
SERVES
8 porties
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Romige karamel dessert

INGREDIËNTEN

Porties aanpassen
BAKVORM: 33x21cm

Kies je bakvorm

Huidig: 33x21cm

Rond

Rechthoek
BODEM
wafels
karamel bebogeen
ROOM
250 g ongeklopte slagroom
16 g klopfix 2 zakjes
16 g vanillesuiker 2 zakjes
60 g kristalsuiker 3 eetlepels
250 g mascarpone
200 g crème fraîche
GARNERING
banketbakkersroom dr. oetker
banaan

STAPPENPLAN

1

Doe de ongeklopte slagroom, klopfix, vanillesuiker, suiker in een diepe kom en klop alles goed stijf. Als je de kom ondersteboven houdt zonder dat de room eruit valt, is het goed stijf. Voeg de mascarpone en crème fraîche toe, mix samen voor een minuut.
2

Bedek de bodem van de schaal met wat wafels. Smeer er een laagje karamel op. Verdeel de room gelijkmatig over de wafels en dek het af met huishoudfolie. Leg het in de koelkast voor een nachtje (of twee/drie nachtjes).
3

Doe de droge banketbakkersroom in een kom en voeg koud water toe. Klop het voor zo’n 5 minuten op. Dek de banketbakkersroom af en leg het in de koelkast om stevig te worden.
4

Spuit er mooie toefjes op en garneer het met stukjes banaan.
5

6

7

8

9

10

24 Comments
  • Aletta
    Maak je de caramel zelf of koop je die en waar
    • Bebogeen is kant en klaar te koop bij de AH, Dirk, Jumbo etc.
      • Aletta
        Dank je
  • Haiate
    Lieve Najat je moet je eige kookboekje hebben zou heel goed zijn en handiger
  • morren
    Voor hoeveel personen is dit recept? lijkt me heerlijk voor mn 45 clienten?
  • sana
    hi , zou ik het nu kunnen maken en vanavond kunnen eten of zou het dan niet stevig genoeg zijn?
  • Hoi Najat, Ik wil dit recept gaan maken voor een grote groep eters op maandag. Had bedacht om vanavond (zaterdag) het eerste deel te maken. Ik wil er inderdaad dan een laagje banaan tussen leggen bovenop de karamel. Wordt het fruit dan niet erg bruin wanneer dit tot maandag tussen de lagen zit? Groetjes, Ingrid
  • Hoi Najat, Net dit dessert gegeten en het was heerlijk!!!! Groetjes, Khadija
    • Hoi Khadija, Wat fijn dat het in de smaak is gevallen en bedankt voor de mooie foto, erg leuk om te zien! Lieve groetjes, Najat!
  • Lisa
    Gemaakt & GESMULD! Dankjewel Najat :)
    • Wat fijn om te weten dat het heeft gesmaakt Lisa! Bedankt voor de waardering xx!
  • Hoi Najat, kan je het ook dezelfde avond nog eten of moet het perse een nachtje in de koelkast? Groetjes Ouassima
    • Hi Sima, Ja dat is mogelijk. Ik laat het altijd een nachtje opstijven zodat ik er een mooiere vorm uitkrijg. Maar kan bij dit toetje wel begrijpen dat je het geduld er niet voor hebt :P Xx Najat
  • Kan ik de kopflix weglaten heb dat niet in huis?
    • Hi Samantha, Dat raad ik je af. Klopfix is een versteviger en zonder dat word je room niet stevig. Je zou eventueel gelatine of agar agar kunnen toevoegen. Groetjes Najat
  • Rukiye
    Dag nejat, Ik lust geen wafel heb je een ander alterna tief voor de bodem? Zoja, welke? Ik kan namelijk niks bedenken. Hoor graag van je.
    • Hi Rukiye, je zou voor eierkoeken, boeren cake of een spongecake kunnen gaan. Je zou het ook kunnen vervangen met koek ( theebiscuit, bastogne, kaneel biscuits etc :) Groetjes Najat
  • Latifa
    Salaam alaikoum lieve Najat, Lijkt mij een heel apart nagerecht alleen....Ken ik deze wafels enkel in Nederland hier in (marokko,Tanger) heb ik ze niet gezien. Zou wel jammer zijn als ik het niet zou kunnen maken. Kan ik het met een ander soort bodem maken? Of weet jij waar ze hier wel worden verkocht? Liefs,Latifa
    • Wa'elikoem Selam Latifa, Het is echt een heerlijk gerecht en zeker het proberen waard. Je zou de wafels kunnen vervangen met een andere lichte cake, koek of sponge cake. Ik zal kijken voor een wafel recept zodat je straks ook in Marokko wafels kunt eten :) Hoop dat je hier wat aan hebt en als er vragen zijn dan hoor ik het wel :) Groetjes Najat
      • Latifa
        Dank je wel voor je antwoord als ik dan een cake gebruik of andere koek moet ik dan ook dezelfde tijd aanhouden? (2a3nachten?) of zal de koek of cake veel te zacht worden omdat de structuur anders is dan de wafel? Mijn vraag is dus eigenlijk is het niet te lang als ik cake of koek 2a3nachten laat opstijven in de koelkast?
        • Hi Latifa, je zou het gelijk de volgende dag kunnen serveren. Voordeel van dit dessert is dat het lang houdbaar blijft. Ook als je voor een ander cake of koeksoort gaat. Groetjes Najat
          • Latifa
            Dank je wel
  • Ceylan
    Ziet er heerlijk uit! Kan ik de MonChou/ mascarpone vervangen met roomkaas?
    • Hi Ceylan, Dank je wel! Jaa dat is mogelijk :)

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy