Pistachecake met Witte Chocolade

Pistache cake met witte chocolade Kookmutsjes

Prep Time

60 minuten

Porties

Serveert 18

Niveau

Makkelijk

Deze lichte en smaakvolle pistachecake met een zijdezachte witte chocoladeganache en frisse frambozen is perfect voor elk seizoen! De romige ganache smelt heerlijk op je tong en maakt elke hap zó lekker!

In de shop

shop

Mini swirl bakvorm

€24,95

Bestel
shop

8 gaten bakvorm

€14,95

Bestel
shop

Luxe voorraadpot

€8,99

Bestel
shop

Voorraadpot met lepel

€4,95

Bestel

Ingrediënten


Bakvorm 38 cm x 26 cm
Porties
CAKEBESLAG
4 eieren (m)
160 g witte basterdsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
120 g pistachenoten ongezouten
100 ml zonnebloemolie
60 g roomboter ongezouten
160 g Griekse yoghurt
150 g bloem patentbloem
45 g maïzena
16 g bakpoeder 1 zakje
WITTE CHOCOLADE GANACHE
200 ml ongeklopte slagroom
300 g witte chocolade
GARNERING
20 g pistachepasta
pistachenoten
gevriesdroogde frambozen
Tips

Maal de pistachenoten niet te fijn, anders krijg je pistachepasta. Zorg voor een fijne, maar nog licht korrelige textuur voor extra structuur in je cake.

Klop de eieren en suiker lang genoeg tot het mengsel echt luchtig is. Dit zorgt voor een luchtigere cake. Een mixer is hier handig voor.

Zeef de bloem, maïzena en bakpoeder om klontjes te voorkomen. Spatel voorzichtig om te voorkomen dat je de luchtigheid uit het beslag haalt. Overmixen kan de cake zwaar maken.

Controleer de cake na 20 minuten door een prikker in het midden te steken. Komt deze er schoon uit, dan is de cake klaar. Elke oven is anders, dus houd de baktijd goed in de gaten.

Gebruik verse frambozen en gehakte pistachenoten pas vlak voor het serveren, zodat de garnering er fris en knapperig uitziet.

Vervang de vanillesuiker door vanille extract.

Je kunt de witte basterdsuiker vervangen door kristalsuiker. Houd er dan wel rekening mee dat de structuur iets steviger zal zijn. Voeg suiker toe naar smaak.

Ik heb een rechthoekige bakvorm gebruikt van 38×26 cm.

Deze lichte en smaakvolle pistachecake met een zijdezachte witte chocoladeganache en frisse frambozen is perfect voor elk seizoen! De romige ganache smelt heerlijk op je tong en maakt elke hap zó lekker!

Stappenplan


1

Smelt de roomboter op laag vuur in een steelpan en laat deze vervolgens afkoelen.

2

Maal de pistachenoten niet al te fijn in een hakmolen.

3

Breek de eieren in een kom. Voeg de witte basterdsuiker en vanillesuiker toe, en klop het mengsel tot het luchtig is. Voeg daarna de fijngemalen pistachenoten, zonnebloemolie, gesmolten roomboter en Griekse yoghurt toe. Mix alles tot een glad geheel. Zeef de bloem, maïzena en bakpoeder boven het beslag. Spatel dit voorzichtig door het mengsel, zonder te roeren.

4

Giet het beslag in een ingevette bakvorm bekleed met bakpapier. Plaats de cake in een voorverwarmde oven op 175 °C en bak deze in 20-25 minuten gaar. Controleer regelmatig, aangezien de baktijd per oven kan variëren. Laat de cake vervolgens afkoelen.

5

Verwarm de slagroom (200 ml) tot net onder het kookpunt. Voeg de witte chocolade (300 g) toe en laat het 1 minuut staan. Roer daarna goed door tot een gladde ganache en laat het afkoelen.

6

Giet de ganache gelijkmatig over de afgekoelde cake. Breng daarna wat stipjes pistachepasta aan op de ganache en trek er met een tandenstoker een sierlijk patroon doorheen. Laat de topping stevig worden.

7

Snijd de cake in mooie stukken en garneer deze met gehakte pistachenoten, frambozen, chocolade en gevriesdroogde frambozen.

Laat een bericht achter

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden.



Ingrediënten


Porties
CAKEBESLAG
4 eieren (m)
160 g witte basterdsuiker
16 g vanillesuiker 2 zakjes
120 g pistachenoten ongezouten
100 ml zonnebloemolie
60 g roomboter ongezouten
160 g Griekse yoghurt
150 g bloem patentbloem
45 g maïzena
16 g bakpoeder 1 zakje
WITTE CHOCOLADE GANACHE
200 ml ongeklopte slagroom
300 g witte chocolade
GARNERING
20 g pistachepasta
pistachenoten
gevriesdroogde frambozen