Pavlova
Prep Time
Porties
Serveert 16 tot 18
Niveau
Gemiddeld
Pavlova is een merengue dessert met een krokant laagje en de binnenkant is zo ongelooflijk zacht! Het is zoet en smelt op de tong en combineert goed met de slagroom en rood fruit op de top. Het maakt de smaak ongelooflijk lekker! Dit recept heeft een paar ingrediënten nodig en is zo eenvoudig om te maken, dit is echt de perfecte dessert voor de zomer!
Zie hieronder ook het filmpje om te zien hoe ik het heb gemaakt, enjoy making and baking!
Ingrediënten
– Maak de pavlova af met slagroom en vers fruit naar keuze.
– Met de overgebleven eigeel kun je banketbakkersroom maken, saus of lemon curd.
– Je kunt ook een grote variant maken.
– Vanillesuiker kun je vervangen met vanille extract.
– Mix in een vetvrije kom (heel belangrijk).
– Laat de ovendeur dicht en laat het rustig in de oven afkoelen.
Pavlova is een merengue dessert met een krokant laagje en de binnenkant is zo ongelooflijk zacht! Het is zoet en smelt op de tong en combineert goed met de slagroom en rood fruit op de top. Het maakt de smaak ongelooflijk lekker! Dit recept heeft een paar ingrediënten nodig en is zo eenvoudig om te maken, dit is echt de perfecte dessert voor de zomer!
Zie hieronder ook het filmpje om te zien hoe ik het heb gemaakt, enjoy making and baking!
Stappenplan
1 Mix de eiwit, azijn en zout samen voor een paar minuten op hoge snelheid, tot het wit schuimt. |
2 Mix de suiker en maizena samen. Voeg het mixend toe aan de eiwit. Mix op hoge snelheid. Wanneer de suikerkorrels verdwenen zijn is het klaar. Om te testen of de suiker is opgelost, wrijf je wat van het mengsel tussen je vingers. |
3 Voeg de schuim in een spuitzak, spuit en vorm tot een cirkel op de bakpapier beklede bakplaat. |
4 Leg het in een voorverwarmde oven op 130 °C voor zo’n 30 tot 40 minuten. Elke oven werkt anders. De pavlova is klaar als je het met gemak van de bakpapier kunt halen. |
Kan ik de maïzena niet vervangen door wat anders?
Nee dat zou ik niet doen. De maïzena en azijn houden de pavloava bij elkaar. Anders ben ik bang dat het gaat inzakken en de structuur van de pavlova verdwijnt
Met custard kan ook wel hoor…heb vaker gemaskt custard als maizena niet thuis heb..
Hoop dat he niet erg hoor dat ik hier plaats..
Rijst bloem werkt ook!
Wat voor spuitzak gebruik je?
Hi Laila, Ik gebruik die van Rudolph’s bakery
Dan ga ik wachten tot morgen om het uit te proberen??
??? thnx najat
Thnx najat?
Lekker lekker !
Help ben bezig met het maken van de heerlijke pavlova maar volgens mij mislukt??. Het zit al een uur in de oven maar zijn niet hard en spierwit. Nog laten bakken? Of heeft het geen zin en is het mislukt?
Ik heb het er maar uit gehaald en ze zakken gelijk in?. Wat heb ik verkeerd gedaan, wel heb ik het recept precies gehalveerd omdat 6 eieren te veel was.
Wat vervelend dat ze zijn ingezakt, wat belangrijk is bij de pavlova is dat je de eiwitten goed stijf moet kloppen tot de suikerkorrels opgelost zijn. Elke oven werkt anders, ik bak het nooit in een hete luchtoven maar op de ovenstand boven en onderwarmte (voorverwarmd). Wanneer je het in de oven hebt gelegd open dan niet de deur tot de aangegeven tijd want het kan dan zo zijn dat die inzakt. Wat ook heel belangrijk is is dat je de kom vooraf goed schoonmaakt met azijn om het vetvrij te maken. Met een paar keer oefenen kom je er wel, niet iedereen slaagt er de eerste keer in. Al ziet het er niet perfect uit, versier het dan met room en fruit stukjes want uiteindelijk draait het allemaal om de lekkere smaak!
Over vetvrij kom. Je kunt ook scheutje citroen of azijn in kom en wrijf heel gied met keukenpapier dan heb je gieie schuimen kloppen
Hi Najat, ik heb gisteren een poging gedaan om de heerlijk uitziende pavlova te maken. Helaas werd de pavlova bij mij na 35 min niet hard, dus dat het loslaat van de bakplaat en plakte het aan mijn vingers als ik ze optilde. Toen ik ze na 45 min eruit heb gehaald, omdat het een beetje begon te kleuren aan te bovenkant begonnen ze net als de lid boven mij in te zakken en werden ze erg plakkerig. HELP wat doe ik niet goed?
Hey Nihal, zie bovenstaande reactie 🙂
Ik heb nog nooit gehoord van dit toetje.. super leuk dit ?
Het is erg lekker Karima!
Kan je de pavlova de avond ervoor maken en dan de dag erna versieren? Zo ja hoe kan ik ze het beste bewaren?
Salam Najat RAMDAN moubarak schat ik ben jouw recept nu aan het uitproberen ???
Wa’alaikom salaam lieverd, Allahie barkefiek! Veel succes!
Allahombarak yaaaaarabi aaameeeen!
Allahoemma ameen!
Kan je de pavlova de avond ervoor maken en dan de dag erna versieren? Zo ja hoe kan ik ze het beste bewaren? dat wil ik ook graag weten 😉
Ben ik ook benieuw naar!
Hi Najat,
Is het heel erg als er wat eigeel bij het eiwit zit?
Hi Lisa,
Bij pavlova is het heel belangrijk dat er absoluut geen eigeel bij mag. Dit kan soms wel lastig zijn en daarom kan je je ei beter één voor één in een kommetje doen, zodat er als er iets mis gaat je 1 ei kwijt bent en niet de rest 🙂
Groetjes Najat
Hey,
Zou ik er kleurstof in kunnen doen?
Dat ziet er heerlijk uit, Najat! Dankjewel voor je leuke recept!
Ik zou een kleine aanpassing moeten maken om er als veganist van te kunnen genieten, maar gelukkig is dat helemaal niet moeilijk! Ik ben voor mijn blog aan de slag gegaan met aquafaba, als alternatief voor het eiwit, en daar kwamen deze meringues uit: http://www.artyfartylife.com/super-easy–yummie-vegan-meringues
Je zou de basis zo kunnen gebruiken in de pavlova, voor een vegan versie!
Liefs, Jessica
Ziet er heerlijk uit. Ga het zeker een van deze dagen proberen maar dan halveren
Hoi najat, hoe kan ik deze het beste bewaren?
Net gemaakt, deze zijn heerlijk!!