Zoekgeschiedenis
    Alles Wissen
    4 Resultaten

    Marokkaanse Kokos Cake

    marokkaansekokos
    Wie kent nou niet de bekende Marokkaanse kokos koekjes? Mijn moeder maakt ze elk jaar weer opnieuw met Eid Al-Fitr (Suikerfeest) en ben dan niet weg te slaan van haar overheerlijke koekjes. Ik bedacht mij van, hoe kan ik het mezelf makkelijker maken met het gebruik van dezelfde ingrediënten? Een cake maken natuurlijk!
    PREP TIME
    SERVES
    24 porties
    GEMIDDELD
    Recept
    Bewaar

    Opslaan

    Selecteer groep:

    Marokkaanse Kokos Cake

    INGREDIËNTEN

    Porties aanpassen
    BAKVORM: 38x26cm

    Kies je bakvorm

    Huidig: 38x26cm

    Rond

    Rechthoek
    BESLAG
    3 eieren (m)
    180 g suiker
    16 g vanillesuiker 2 zakjes
    1 g zout
    200 ml zonnebloemolie
    20 ml oranjebloesemwater
    220 g bloem patentbloem
    15 g bakpoeder
    50 ml yoghurt
    TOPPING
    200 g abrikozenjam
    20 ml oranjebloesemwater
    geraspte kokos

    STAPPENPLAN

    1

    Klop de eieren samen met suiker, zout en vanillesuiker voor 5 tot 8 minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect krijgen.

    iconAANBEVOLEN VOOR JOU

    Marokkaanse kokoskoekjes Kookmutsjes

    De welbekende Marokkaanse kokoskoekjes moet ik in mijn verzameling van koekjes hebben! Deze koekjes zijn zo oldskool en vertrouwd. Bij het maken van deze koekjes op Snapchat heeft het voor veel nostalgie gezorgd bij mijn mede snappers. Zo heb ik de leukste verhalen gelezen en alles was zo herkenbaar, onwijs leuk! Uiteraard is dit koekje een grote favoriet van mij. Mijn lieve moeder maakt ze altijd en kan zeggen dat dit echt de beste en lekkerste koekjes zijn die standaard op tafel <em>moeten</em> staan. Deze kokosliefhebber heeft dan ook altijd geraspte kokos in huis (lees: 10 zakken op voorraad). Ik hoef echt alleen de naam kokos te zien en ben meteen om, zo erg is dit gewoon bij mij. Deze kokoskoekjes zijn heerlijk en rijk van smaak. Samen met een mengsel van abrikozenjam en oranjebloesemwater wordt het koekje heerlijk zacht en komt de unieke smaak tot zijn recht. Daarna worden de koekjes bedekt in wat geraspte kokos. Zo geef je het koekje de meest bekende en verleidelijke uitstraling! &nbsp;

    icon
    2

    Voeg de zonnebloemolie en oranjebloesemwater toe en mix samen tot een geheel.
    3

    Voeg de bloem, bakpoeder en yoghurt toe en mix dit voor een minuut.
    4

    Leg het in een voorverwarmde oven op 170 °C voor zo’n 15 tot 25 minuten. De cake is klaar als je er met een satéstokje in prikt en er schoon uitkomt.
    5

    marokaanse-kokoscake

    Meng de abrikozenjam samen met de oranjebloesemwater, smeer het gelijkmatig uit op de net-uit-de-oven cake. Zo trekt de jam goed in. Strooi er geraspte kokos op.
    6

    marokkaanse-kokoscake

    7

    kokoscake

    8

    marockokoscake

    42 Comments
    • samira
      Salaam alaikoem Najat, Ben bezig met de cake, maar heb te laat opgemerkt dat ik de yoghurt ben vergeten te mengen met het beslag. De cake zit al een paar minuten in de oven. Echt balen :(. Kan ik het nog verhelpen, zal het veel veranderen aan de smaak en textuur?
    • Miryam
      Kan ik ook honing gebruiken inplaats van jam heb helaas geen jam in huis
    • MvrAmar76
      oh my god! Mijn kinderen en ik zijn serieus zo gek op deze cake. zo simpel om te maken en oh zo lkkr. ik lieg niet als ik zeg dat ik het minimaal 2x per week maak. heerlijk met Marokkaanse thee. thnx Najat! je bent een topper
    • asma
      Kan ik dit ook in een bakvorm van 31x15x9.5 gebruiken (broodbakvorm)
      • NajatsKeuken
        Hi Asma, ja dat is mogelijk! Houd er alleen rekening mee dat de cake misschien iets langer in de oven moet. Xx Najat
    • Rachida
      Hallo Najat, Ik hou echt van je recepten, ze kloppen altijd en gaan altijd tot nu toe altijd goed hmdl. Heb deze cake vandaag gemaakt en ziet er super goed uit. Morgen zal ik de cake aansnijden. Lieve Najat bedankt voor het delen. Xxxx Rachida
      • NajatsKeuken
        Hoi Rachida, Aah wat lief van je, bedankt voor de waardering en mooie foto lieverd! De cake ziet er trouwens ontzettend goed uit, geniet ervan! x❤️x Lieve groetjes, Najat
    • Nassira
      Hè lieverd heb nu een paar keer deze Marokkaanse kokos cake gemaakt deze cake blijft bij me ouders nummer 1 super lekker luchtig zacht echt een Marokkaanse cake
    • Aicha
      OOH najat heb m gemaakt en hij smaakt zoooooooo lekker thnxx voor dit recept ?????
      • NajatsKeuken
        Super om te horen Aicha en altijd graag gedaan! Xx Najat
    • Melotte mia
      Deze had ik eerst gemaakt nadat ik het recept had gekregen van een Marokkaanse vriendin. Hen reeds verschillende malen gemaakt en uitgedeeld bij mensen van verschillende nationaliteiten ze vonden hem allemaal super nadien heeft Karina mij aangesloten met de groep en ik vind de andere recepten ook super heb er al verschillende gemaakt en iedereen vindt ze heerlijk. Heb je ook Tajine gerechten kook daar ook heel graag mee
    • Sara
      Salamoe aleykoem Najat, Allereerst heel erg bedankt voor het delen van je recepten met ons. Ik wil vragen of ik het ook in een ronde bakvorm kan doen met een diameter van 26 cm? Shoukran alvast!
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Sarah, Altijd graag gedaan, ik doe het met alle liefde! Bakvorm met een diameter van 26 cm kan je gebruiken, moet geen enkel probleem zijn. Houd er rekening mee dat de cake iets langer in de oven moet (6 tot 12 min extra). Groetjes Najat
    • Anoniem9472
      Salaam Najat, ik heb deze cake een paar weken geleden gemaakt en het was echt lekker. Het was meteen op. Nu ben ik op zoek naar de koekjes met dezelfde smaak. Maar jouw kokoskoekjes recept heeft niet dezelfde ingrediënten als deze cake. Wat kan ik doen om dezelfde smaak te krijgen? Dank je wel!
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam anoniem :) Fijn om te horen dat de cake in smaak is gevallen. Ik hoop het recept van het koekje ook zo snel mogelijk met jullie te delen. Wij maken het koekje vrij vaak thuis, alleen nooit alle ingrediënten exact bijgehouden. Hoop dat je nog even geduld hebt Groetjes Najat
        • Anoniem9472
          Bedankt voor het antwoord en ik kijk uit naar het recept :)
    • Sara
      Hoi Najat, Ik wil graag deze cake vandaag maken maar helaas heb ik geen oranjebloesem. Wat is de oplossing ?
      • NajatsKeuken
        Hi Sara, als je het niet in huis hebt zou je het kunnen weg laten. Je hoeft dan niks toe te voegen. Smaak zal wel veranderen, maar nog steeds heerlijk! :)
        • Sara
          Ik heb verse sinaasappelsap toegevoegd . Het smaakt heerlijk!! Dankjewel voor jouw antwoord
          • NajatsKeuken
            Wat fijn dat het heeft gesmaakt en dat klinkt heerlijk zeg! Groetjes Najat
    • Maria81
      Salam Najat, een vraagje. Kan ik ook vanille vla gebruiken ipv yoghurt? Groetjes
      • NajatsKeuken
        Wa'alaikom salaam Maria, Dat is mogelijk, je zou er ook voor kunnen kiezen om het te vervangen met karnemelk of melk als je wilt. Groetjes Najat
    • ha
      Salam alaikom ! ik zag dat ik de yoghurt mag vervangen voor melk... mag ik dan ook cocos melk gebruiken ? ik love cocos vandaar
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam, jaa dat is zeker mogelijk! Lijkt me heerlijk, ben namelijk ook een kokosfreak :) Groetjes Najat
    • Hajar
      Salam, Bedankt voor je heerlijke recepten. Ik heb deze recept net uitgeprobeerd en het is echt goed gelukt. Ik vind je uitleg super duidelijk en je maakt mooie foto's. Allahoema barik! ..
    • Yet16
      Hoi Najat, Gisteravond hen ik dit recept geprobeerd en ze zijn echt heerlijk!! Doet zeker denken aan de Marokkaanse kokos koekjes van moeders.Dank je wel voor dit lekkere recept. Nog wel 1 vraag. Als ik mijn cake in kleine vierkante stukjes snij dan trek ik met mijn mesje de jam/ kokos/ cake eraf waardoor ik niet zulke mooie straks lijnen krijg, zoals bij jou. Heb je misschien een tip?
      • NajatsKeuken
        Hoi Yet, Bedankt voor je lieve waardering, vind ik erg lief! Voor het snijden van de cake laat ik hem eerst compleet afkoelen. En het gebruik van een scherpe mes ;) Xx!!
    • Nihal01
      Salaam Najat, heeeeeelijk was de cake!?? tbarkellah 3lik! Ik vroeg mij alleen af of de topping niet een beetje opgewarmd moet worden, zodat het een beetje waterig wordt. Het was nogal dik toen ik het erop smeerde of is dat de bedoeling? xxx
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam Nihal, mooi dat het heeft gesmaakt! Je kan het voor de volgende keer opwarmen. Ik heb me laten inspireren door de Marokkaanse kokos koekjes van mijn moeder en die warmt de jam niet op. Lijkt me overigens wel heerijk en raad het je voor de volgende keer zelfs aan xx Najat
    • Jasmijn-8839
      Salaam Najat, Welke bakvorm gebruik je ? Hoeveel cm En welke yoghurt gebruik je ?
      • NajatsKeuken
        Wa'alaikom salaam Jasmijn, Ik gebruik een bakvorm van Ø 38x26 cm. Je kunt Volle of magere yoghurt gebruiken, dit is helemaal aan jou (ik heb volle yoghurt gebruikt).
        • Oujda201681
          salam najat alles goed kan je ook de bakvorm van de ikea gebruiken voor deze cake of raad je een andere bakvorm aan hoor van je xx
    • oumzaka92
      Assalaam aleikoum Najat, Ik heb hem gemaakt en hij is heerlijk!heel zacht en smaakt heerlijk.Nogmaals dank voor het delen met ons van je lekkere recepten!!
      • NajatsKeuken
        Wa'alaikom salaam oumzaka! Bedankt voor jou waardering, erg lief! Altijd graag gedaan xxx!
    • oumzaka92
      Assalaam aleikoum lieve Najat, ik ga hem binnekort maken.Je hebt in het recept 50 gr.yoghurt.Mischien vreemde vraag:is het gr of ml? ik hou je op de hoogte hoe die is geworden!Bedankt voor de heerlijke recepten!xx
      • NajatsKeuken
        Wa'elikoem Selam oumZaka, dat is geen vreemde vraag! 50 gr yoghurt komt op hetzelfde neer als 50 ml yoghurt. Ik heb me dat ooit ook eens afgevraagd :) Succes lieverd en altijd graag gedaan! Groetjes Najat
    • Faatje8680
      Hoi Najat, dank voor je reactie. Ik had de aardbei jam al gebruikt. Had geen abrikozen jam in huis maar moet zeggen met aardbei heeft ie heerlijk gesmaakt. Ik heb iets minder suiker gebruikt in de cake omdat ik vind dat aardbei jam wat zoeter is van smaak. Maar het is zeker een lekkere zachte cake. Dank je wel voor het lekkere recept xxx
      • NajatsKeuken
        Goed om te horen Faatje! Mooi dat het heeft gesmaakt en lief dat je een waardering achterlaat. Stel het zeer op prijs :) Groetjes Najat!
    • Faatje8680
      Hoi Najat, Als ik aardbei jam gebruik als topping beïnvloed dat de smaak ?
      • NajatsKeuken
        Hi Faatje, bij de Marokkaanse kokos koekjes word wel altijd met abrikozenjam gewerkt, maar als jij aardbeienjam lekker vind dan kan je dat wel gebruiken. Het is maar net waar jij van houd.Je kunt ook een klein stukje van de cake pakken en er aardbeienjam opsmeren en proeven of het lekker is. Succes lieverd! Groetjes Najat
    • Diamantje18
      Een gram zout is dat een halve theelepel? Ik hoor graag van je.
      • NajatsKeuken
        Hi Diamantje, dat is iets minder dan 1/4de van een theelepel. Niet te veel :) Groetjes Najat

    Reageren

    Volg ons op:

    Meld je aan voor onze nieuwsbrief

    Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
    ©2022 Kookmutsjes.comPrivacy