Marokkaanse Kipstoof met Ei

Name: Marokkaanse Kipstoof met Ei
Total time: 45 min
Cuisine: Turkse recepten
Ingredients: 45 ml olijfolie; 145 g gele ui; 125 g tomaat; 10 g verse peterselie; 375 g kippendijen; 6 g zout; 6 g ras el hanout; 3 g knoflookpoeder; 2 g cayennepeper; 2 g kurkuma; 300 g aardappels; 120 ml water; 3 eieren

Najat

Photo by Najat

Zin in een hartverwarmend gerecht dat barst van de smaak? Deze stoofpot met malse kippendijen, zachte aardappels en ei is precies wat je nodig hebt! Perfect voor een doordeweekse avond, want het kost je nauwelijks moeite. Zet de pan op het vuur, laat de smaken langzaam intrekken en voor je het weet, staat er een heerlijk gerecht op tafel!

45 minuten

3 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

45 ml olijfolie

145 g gele ui, 1 gele ui

125 g tomaat, 1 tomaat

10 g verse peterselie

375 g kippendijen

6 g zout, 1 theelepel

6 g ras el hanout, 2 theelepels

3 g knoflookpoeder, 1 theelepel

2 g cayennepeper, ⅔ theelepel

2 g kurkuma, ⅔ theelepel

300 g aardappels, vastkokend

120 ml water

3 eieren, (m)

Tips

Marineer de kippendijen vooraf. Dit maakt het vlees extra smaakvol.

Wil je een mooie gepocheerde eidooier? Maak kleine kuiltjes in het gerecht voordat je de eieren erin breekt. Dek daarna de pan af en laat het op laag vuur garen tot de eieren net gestold zijn.

Dit gerecht smaakt heerlijk met vers gebakken Marokkaans brood of een simpele salade van komkommer en tomaat aan de zijkant.

Vervang de kippendijen door kipfilet als je hier van houdt.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 10 minuten.
Kooktijd: 35 minuten.
Totale tijd: 45 minuten.

Stappenplan

Pel en snipper de gele ui. Ontvel de tomaat en snijd deze in kleine stukjes. Hak de peterselie fijn. Schil de aardappels en snijd ze in kleine stukken. Was en snijd de kippendijen in stukken.

Groenten met kip bakken in een koekenpan

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 3-4 minuten. Voeg de tomaat, peterselie, kippendijen, het zout, de ras el hanout, knoflookpoeder, cayennepeper en kurkuma toe. Meng goed. Voeg de aardappels toe en bak kort mee. Schenk het water erbij en dek de pan af. Laat het geheel 25 minuten zachtjes koken, of totdat de aardappels zacht zijn. Is er nog veel jus over? Verwijder dan de deksel en laat het op hoog vuur indikken. Blijf erbij om te voorkomen dat het aanbrandt.