Kung Pao Chicken

Name: Kung Pao Chicken
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g kippendijen; 1 eiwit; 10 ml sojasaus; 60 g maïzena; zonnebloemolie; 140 g gele ui; 1 knoflookteentje; 10 g verse gember; 75 g rode paprika; 15 ml sojasaus; 15 g oestersaus; 20 g ketjap manis; 15 g bruine suiker; 15 ml azijn; 3 g uienpoeder; 2 g knoflookpoeder; 2 g cayennepeper; 1 g zwarte peper; 7 g maïzena; 100 ml water; 90 g lente-ui; 30 g ongezouten pinda's

Najat

Photo by Najat

Naar receptNaar het recept

Kung Pao chicken is zo’n gerecht waar je thuis blij van wordt! Heb je zin in iets anders dan de standaard kipgerechten? Dan moet je deze echt eens proberen. De kip is heerlijk goudbruin, de saus zit boordevol smaak en iedere hap maakt dat je nog een beetje wilt opscheppen. Het fijne is dat je dit gerecht gewoon zelf thuis kunt maken, zonder dat je de deur uit hoeft.

40 minuten

3 porties

Easy

0

Heb je dit recept gemaakt? Laat ons weten wat je ervan vond

Voorbereiden & bewaren

Van tevoren maken

Je kunt de kip een dag van tevoren snijden en mengen met het eiwit, de sojasaus en maïzena. Bewaar afgedekt in de koelkast. Je kunt ook de groenten alvast snijden en de saus voorbereiden.

Bewaren

Bewaar de afgekoelde Kung Pao chicken maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. In de vriezer blijft het gerecht ongeveer 2 maanden goed.

Opwarmen

Verwarm de Kung Pao chicken in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een klein scheutje water toe als de saus te dik is geworden.

Voorbereiden & bewaren

Van tevoren maken

Je kunt de kip een dag van tevoren snijden en mengen met het eiwit, de sojasaus en maïzena. Bewaar afgedekt in de koelkast. Je kunt ook de groenten alvast snijden en de saus voorbereiden.

Bewaren

Bewaar de afgekoelde Kung Pao chicken maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. In de vriezer blijft het gerecht ongeveer 2 maanden goed.

Opwarmen

Verwarm de Kung Pao chicken in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een klein scheutje water toe als de saus te dik is geworden.

Ingrediënten

3 porties

KIPMENGSEL

400 g kippendijen, in blokjes

1 eiwit, (m)

10 ml sojasaus

60 g maïzena

zonnebloemolie, om te bakken

140 g gele ui, 1 grof gesneden ui

1 knoflookteentje, fijngehakt

10 g verse gember

75 g rode paprika, in reepjes

15 ml sojasaus

15 g oestersaus

20 g ketjap manis

15 g bruine suiker

15 ml azijn, 1 el

3 g uienpoeder, 1 tl

2 g knoflookpoeder, ⅔ tl

2 g cayennepeper, ⅔ tl

1 g zwarte peper, ⅓ tl

MAÏZENAMENGSEL

7 g maïzena

100 ml water

VOOR ERBIJ

90 g lente-ui, in stukken

30 g ongezouten pinda's, gebakken en grofgehakt

Tips

Houd je van een mildere Kung Pao Chicken? Gebruik dan iets minder cayennepeper. Voor extra pit kun je juist wat meer toevoegen.

Vervang de kippendijen door kipfilet.

Meng de maïzena altijd eerst met het water voordat je het aan de saus toevoegt. Zo voorkom je klontjes.

Serveer de Kung Pao Chicken bij voorkeur direct nadat deze klaar is.

Voeg zout toe naar smaak.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 15 minuten.
Koken/bakken: 25 minuten.

Stappenplan

Stukjes kip mengen met eiwit, sojasaus en maïzena voor Kung Pao Chicken

1

Doe de kippendijen, het eiwit, de sojasaus (10 ml) en maïzena (60 g) in een kom. Meng goed totdat alle stukjes kip bedekt zijn met een laagje.

Gemarineerde kipstukjes goudbruin bakken in zonnebloemolie

2

Verhit een laag zonnebloemolie in een koekenpan tot 170 °C. Bak de kip rondom goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier.

Gesneden gele ui bakken in zonnebloemolie in een koekenpan

3

Verhit de zonnebloemolie (30 ml) in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 3-4 minuten.

Knoflook, verse gember en rode paprika meebakken met de ui

4

Voeg de knoflook, gember en rode paprika toe. Bak 2 minuten mee.

Gebakken kip mengen met sojasaus, oestersaus, ketjap en kruiden

5

Voeg de gebakken kip, sojasaus (15 ml), oestersaus, ketjap manis, bruine suiker, azijn, uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper en zwarte peper toe. Meng goed, zodat de kip bedekt is met de saus.

Kung Pao Chicken koken in een ingedikte hartige saus

6

Meng het water (100 ml) met de maïzena (7 g) in een kommetje. Giet het mengsel bij de kip en meng goed. Kook 4-5 minuten, of totdat de saus mooi is ingedikt.