Ingrediënten

• 225 ml water (lauwwarm)
• 7 g instant gist (1 el of 1 zakje)
• 10 g honing
• 400 g patentbloem
• 30 ml zonnebloemolie
• 8 g zout (1⅓ tl)
• 30 ml olijfolie
• 650 g kippendijen (in blokjes)
• 5 g zout (⅚ tl)
• 3 g knoflookpoeder (1 tl)
• 3 g paprikapoeder (1 t)
• 2 g komijnpoeder (⅔ tl)
• 2 g cayennepeper (⅔ tl)
• 1 g zwarte peper (⅓ tl)
• 140 g gele ui (1 gesnipperde ui)
• 50 g crème fraîche
• 100 g geraspte kaas
• pittige kruidenroomkaas
• geraspte kaas
• garnalen

Stappenplan

1. Doe het lauwwarme water, de gist en honing in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten.

2. Voeg de zonnebloemolie, bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het deeg in omvang is verdubbeld.

3. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kippendij, het zout, knoflookpoeder, paprikapoeder, komijnpoeder, de cayennepeper en zwarte peper toe. Bak 3-4 minuten.

4. Voeg de gesnipperde gele ui toe en bak 2 minuten. Voeg de crème fraîche en geraspte kaas toe. Meng tot een geheel. Laat het kipmengsel afkoelen.

5. Verhit de garnalen in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak 2 minuten.

6. Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 6 gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een mooie deegbol.

7. Rol elke deegbol uit tot een ovale vorm.

8. Leg er een plakje kaas op. Schep aan één kant wat van het kipmengsel en spuit er saus op naar wens. Vouw de bovenkant en onderkant van het deeg naar binnen en rol het broodje dicht.

9. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Smeer ze in met pittige kruidenroomkaas. Bestrooi met geraspte kaas en garneer met garnalen. Laat 30 minuten rijzen.

10. Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C in 12-18 minuten goudbruin en gaar.