0 0
Kip briwat

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
VULLING
60 ml zonnebloemolie
550 g kippendijen zonder bot
4 g zwarte peper 1⅓ theelepel
4 g kurkuma 1⅓ theelepel
6 g zout 1 theelepel
3 g gember 1 theelepel
1 g kaneel ⅓ theelepel
2 laurierblaadjes
250 g gele ui 2 gele uien
2 knoflooktenen
10 g verse koriander
10 g verse peterselie
175 ml water
3 eieren (m)
100 g amandelen
BOTERMENGSEL
50 g roomboter ongezouten
75 ml zonnebloemolie
OMHULSEL
filodeeg 1 pak

Kip briwat

  • Serves 20
  • Easy

Ingredients

  • VULLING

  • BOTERMENGSEL

  • OMHULSEL

Directions

Share

Er is inmiddels al zoveel gevraagd naar de kip briwat dat we het plaatsen van dit recept niet langer uit konden stellen! Daarbij is de Ramadan ook wel een ideaal moment om een gerecht als deze te maken. Ga jij de kip briwat deze Ramadan nog maken?

Steps

1
Done

Pel de ui en knoflook. Snijd de ui, koriander en peterselie grof. Doe groenten in een hakmolen en mix niet al te fijn.

2
Done

Verhit de zonnebloemolie een pan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen, zwarte peper, kurkuma, het zout, de gember, kaneel, laurierblaadjes, het groentemengsel en water toe. Kook op hoog vuur. Wanneer het goed pruttelt, zet je het vuur laag. Kook afgedekt verder voor 35 minuten. Verwijder de laurierblaadjes.

3
Done

Haal de kip uit de saus en laat het even uitstomen. Pluk de kip.

4
Done

Breek de eieren in een diepe kom. Kook de saus verder (zonder deksel) en voeg de eieren één voor één al roerend toe. Zodra het gaar is, haal je de pan van het vuur. Giet het eimengsel door een zeef/vergiet, waardoor het eimengsel overblijft.

5
Done

Blancheer en ontvel de amandelen (je kunt ook blanke amandelen in de winkel kopen, maar zelf vind ik ze zo lekkerder). Bak de amandelen in wat zonnebloemolie op middelhoog vuur in een paar minuten mooi goudbruin. Schep de gebakken amandelen ui de pan en leg ze op een vel keukenpapier. Doe de gebakken amandelen in een hakmolen. Mix fijn.

6
Done

Doe het eimengsel in een diepe kom. Voeg de kip en fijngemalen amandelen toe. Meng goed.

7
Done

Smelt de roomboter in een pan. Als het gesmolten is, voeg je de zonnebloemolie toe. Roer samen tot een geheel.

8
Done

Neem een vel filodeeg (dek de andere vellen goed af voordat ze uitdrogen). Snijd er 3 stroken uit. Een strook is 25 bij 8 cm.

9
Done

Smeer een strook in met het botermengsel. Doe er wat van het kipmengsel op (35 gram per stuk) en rol het in van punt naar punt.

10
Done

Er blijft een stukje filodeeg over, deze vouw je naar binnen zodat het een mooi driehoekje wordt (zie foto's).

11
Done

Leg de kip briwat op een bakplaat met bakpapier en smeer ze nog een keer in met het botermengsel. Doe ze in een voorverwarmde oven op 200℃ en bak 10-15 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn gekleurd.

12
Done
13
Done

Tips:

- Houd je niet van kaneel? Laat dit dan weg.
- Voeg 30 gram poedersuiker toe als je hier van houdt.
- Amandelen blancheren en ontvellen? Dit doe je als volgt: Breng wat water in een pan aan de kook. Voeg de amandelen toe en kook 2-3 minuten of tot de amandelen naar boven drijven. Doe de amandelen in een vergiet en spoel na met koud water. Verwijder het velletje.

Najat

previous
Zachte snickers dessert
next
Tuna melt panini
previous
Zachte snickers dessert
next
Tuna melt panini

Add Your Comment