0 0
Honingcake

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
BESLAG
2 rijpe bananen 220 gram
140 ml melk
150 g dadels ontpit
75 g walnoten
140 g roomboter ongezouten
1 tl vanille extract
halve tl kaneelpoeder
60 g honing
3 eieren (m)
185 g bloem
16 g bakpoeder 1 zakje
TOPPING
70 g honing
walnoten gemalen

Honingcake

  • Ø 38 x 26 cm
  • Serves 48
  • Easy

Ingredients

  • BESLAG

  • TOPPING

Directions

Share

Er zijn veel verschillende manieren om een cake te bakken zonder gebruik te maken van suiker. Maar om het dan wel lekker zoet te houden, moet je de suiker vervangen door andere zoete ingrediënten.

Suiker voegt meer toe aan cakes dan alleen een zoete smaak want het heeft ook invloed op de kleur, textuur, vochtigheid en de houdbaarheid. Andere suikers zoals bijvoorbeeld honing, bruinen sneller. Daarom hebben deze cakes meestal een donkere kleur wanneer je geen kristalsuiker gebruikt.

Probeer nu ook eens deze lekkere honingcake uit wat gezoet is met banaan, dadels en honing. Deze ingrediënten voegen een complexe textuur toe aan de cake wat het uiteindelijk heerlijk smeuïg maakt en dus helemaal niet droog. Het stimuleert de smaak met hun natuurlijke zoetheid en dat maakt deze honingcake bijzonder lekker.

Steps

1
Done

Mix de walnoten niet al te fijn en snijd de dadels in kleine stukjes.

2
Done

Doe de bananen met de melk in een mixer en mix het samen tot een geheel.

3
Done

Doe de roomboter in een diepe kom en voeg de vanille extract, kaneel en honing toe en mix dit tot een luchtig beslag (3 tot 5 minuten). Voeg de ei één voor één toe en mix het steeds goed samen. Voeg de bananen-melk, walnoten, bloem, bakpoeder en dadels toe en mix tot een geheel.

4
Done

Vet de bakpapier beklede bakvorm in en giet het beslag erin. Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 25 tot 30 minuten. Houd er rekening mee dat elke oven anders werkt. Als je er met een satéstokje in prikt en er droog uitkomt is de cake klaar.

5
Done

Verhit de honing in een steelpan. Giet de warme honing over de cake en smeer het gelijkmatig uit. Strooi er gemalen walnoot op.

6
Done
7
Done
8
Done
9
Done
10
Done
11
Done

Tips:

- Vervang melk met karnemelk of yoghurt.
- Vervang roomboter met kokosmelk.
- Vervang walnoten met noten naar keuze.

Najat

previous
Kip in honingsaus
next
Aardappel champignonschotel
previous
Kip in honingsaus
next
Aardappel champignonschotel

3 Comments Hide Comments

Hi Khadija, ja die proef je inderdaad. Je zou de banaan ook kunnen vervangen met iets meer dadels als je niet van banaan houd.

Add Your Comment