Gevulde Oliebollen met Karamel
Najat
Photo by Najat
Deze gevulde oliebollen met karamel zijn zacht, luchtig en heerlijk zoet. De warme oliebollen krijgen een verrassende vulling van karamel en worden na het bakken door de suiker gehaald. Een heerlijke twist op de klassieke oliebol!
Ingrediënten
DEEG
VULLING
GARNERING
EXTRA
Tips
Gebruik stevige karamel als vulling, omdat zachte of vloeibare karamel tijdens het bakken sneller kan uitlopen. Karamelblokjes zijn hiervoor erg geschikt.
Bak niet te veel donut balls tegelijk. Door een te volle pan daalt de temperatuur van de olie, waardoor de donut balls minder mooi bakken en meer olie kunnen opnemen.
Haal de donut balls door de suiker terwijl ze nog warm zijn. De warmte helpt de kristalsuiker beter aan de buitenkant hechten.
Laat de donut balls even afkoelen voordat je ze serveert. De karamelvulling blijft na het bakken erg heet.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten.
Rijstijd: 1 uur en 30 minuten.
Bakken: 15-20 minuten
Stappenplan
Zet alle ingrediënten klaar.
Doe de lauwwarme melk, vanillesuiker, kristalsuiker en instant gist in een diepe kom. Meng goed.
Voeg de gesmolten roomboter toe en meng goed. Voeg de bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.
Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of totdat het deeg in omvang is verdubbeld.
Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 34 stukken van ongeveer 18 g. Vorm elk stuk tot een bol.
Neem een bolletje deeg en druk het iets plat. Leg een blokje karamel in het midden.
Vouw het deeg goed dicht, zodat de karamel tijdens het bakken niet kan ontsnappen.
Leg de gevulde deegbollen op een vel bakpapier en laat ze 30 minuten rijzen.
Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot ongeveer 175 °C. Bak de donuts aan beide kanten goudbruin. Laat de donuts uitlekken op een vel keukenpapier.
Bestrooi of rol de warme donuts door de kristalsuiker.
Veelgestelde vragen
Welke karamel kun je gebruiken voor gevulde oliebollen?
Voor gevulde oliebollen kun je het beste stevige karamel gebruiken, zoals karamelblokjes. Deze zijn gemakkelijk in het deeg te verwerken en blijven tijdens het vormen goed op hun plek.
Hoe voorkom je dat de karamel uit de oliebollen loopt?
Vouw het deeg rondom de karamel en druk de naden goed dicht. Zorg ervoor dat er nergens een opening zit voordat je de gevulde oliebollen laat rijzen.
Op welke temperatuur bak je gevulde oliebollen?
Bak de gevulde oliebollen in olie van ongeveer 175 °C. Zo krijgen ze een mooie goudbruine buitenkant terwijl het deeg van binnen goed kan garen.
Gerelateerde recepten
Gevulde Oliebollen met Karamel
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties
Heb jij dit recept gemaakt?
Laat anderen weten wat je ervan vond.