Geroosterde zoete aardappelsoep

Dit is zo lekker: Geroosterde zoete aardappelsoep! Zo’n flinke kom soep is voor mij de oplossing om te maken en zo lekker eenvoudig. Het is een heerlijke combinatie van zoete aardappel en wortel uit de oven en wordt zachtjes op smaak gebracht door hele lekkere kerrie/curry kruiden. Maak het jezelf makkelijk, want deze zoete aardappelsoep is geschikt voor op elk moment. Vooral met deze koude dagen is zo’n soepje real comfort. Het houd je handen lekker warm, maakt het knusjes en is ook nog eens lekker gezond. 

Het helpt je de donkere maanden goed doorkomen. De geroosterde zoete aardappelsoep is een maaltijd op zich en is ideaal voor de lunch of avondmaal. Je kunt de soep een hartige bite geven door andere ingrediënten hier aan toe te voegen. Denk bijvoorbeeld aan als kikkererwten, stukjes kip, garnalen of stukken groentes die je nog hebt liggen. Dit is een geweldige manier om de restjes in de koelkast te gebruiken! Serveer er nog wat heerlijke brood bij en als je van knapperige croutons houdt, kun je daar ook voor gaan. 

Rooster, kook, blend en eet. Dat is het. Deze zijdezachte zoete aardappelsoep is als een grote kom van comfort en raad het je zeker aan om te maken.
PREP TIME
SERVES
portie
GEMAKKELIJK
Recept
Bewaar

Opslaan

Selecteer groep:

Geroosterde zoete aardappelsoep

INGREDIËNTEN

BAKVORM: geen

Kies je bakvorm

Huidig: geen

Rond

Rechthoek
OVENSCHAAL
450 g zoete aardappels 2 grote zoet aardappels
200 g wortels 2 wortels
30 ml olijfolie
SOEP
25 ml olijfolie
150 g gele ui 1 grote gele ui
1 teentje knoflook
6 g kerrie/curry kruiden
3 g zwarte peper
2 g gemberpoeder
3 g uienpoeder
8 g zout
1 blokje kippenbouillon
1500 ml water

STAPPENPLAN

1

Schil de aardappels en wortels. Snijd ze in blokjes/plakjes.
2

Doe de stukken aardappels en wortels in een ovenschaal en voeg wat olijfolie toe.
3

Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 250 ℃ voor zo’n 25 minuten.
4

Verhit de olijfolie in een pan. Voeg de ui toe en bak het voor een paar minuten goudbruin. Voeg de knoflook, zoete aardappel, wortel, kerrie/curry kruiden, zwarte peper, gemberpoeder, uienpoeder, zout, kippenbouillon toe. Bak alle ingrediënten voor een minuut samen. Voeg het water toe en kook het voor zo’n 25 minuten.
5

Doe de gekookte groentes in een blender of gebruik een staafmixer. Blend/mix alle ingrediënten tot een gladde massa. Doe het terug in de pan en laat het weer verder koken voor zo’n 5 minuten.
6

7

8

28 Comments
  • Vandaag gemaakt samen met de gevulde kip broodjes. Ben benieuwd vanavond met iftar.
    • Geniet ervan! Zal vast en zeker goed in de smaak vallen. Liefs Najat.
  • Heyyyy najat, wil je soep graag maken maar voor hoeveel personen is het recept.
    • Hi Salssabil, Deze soep is ongeveer goed voor 4/5 personen. Succes! ~xx Najat
  • Samya
    Dag Najat! Voor hoeveel personen is dit?
  • Cherine
    Hi Najat, Lijkt mij super lekker! Alleen wat is het witte in de soep op de foto’s? Ik wil het vanmiddag maken.
  • Bedankt voor je recept,het was heerlijk
    • Fijn dat het heeft gesmaakt en altijd graag gedaan!
  • Hanane
    Heerlijk soepje! Kinderen vonden het ook heerlijk. Shokran Najat ❤️
  • Suzi
    Hoi Najat, In 1 woord je bent geweldig. Bedankt voor alles.
    • Hi Suzie, dit is echt te lief! Heel erg bedankt voor de waardering, het is en blijft altijd een groot genoegen! ~xx
  • Zou het ook met normale aardappelen kunnen?
  • Rhizlane
    Top gewoon ik heb geen worden voor maschalah o tbarkelah alik lah yhefdek lmumtek.
  • Hoi Najat, zou ik deze soep ook met normale aardappelen kunnen maken. En bedankt voor je recept, het ziet er heerlijk uit!
  • Sozan
    Hoi Najat, voor hoeveel personen is deze soep?
  • Echt lekker recept ?
  • Oum Assia
    Salaam Najet, Ik vindt niet snel iets écht lekker maar is gewoon een heerlijk soep! Ik ga zeker meer soepjes uitproberen! Soukrane, je legt alles zo duidelijk uit!
    • Wa'elikoum Selam Oum Assia, Altijd graag gedaan! Dijn dat het heeft gesmaakt! Hier zijn we er ook gek op. Mijn vader kookt nooit maar dit soepje heeft hij 2x gemaakt deze week :P
  • Hi lieverd, wat kan ik gebruiken als alternatief voor de kippenbouillon?
    • Hi topper, je kunt voor groentebouillon gaan of vervangen met iets meer zout xx
  • Heerlijke soep!
    • Fijn dat het heeft gesmaakt! Xx
  • Heb de soep ook gemaakt en echt waar in 1 woord overheerlijk!!!
    • Yess fijn dat het heeft gesmaakt en leuk dat je een waardering achterlaat! Xx
  • Saida
    hi najat, je soep is heerlijk en makkelijk snel te maken! bedankt voor het delen xx
    • Hi Saida, altijd graag gedaan en fijn dat het heeft gesmaakt! Xx Najat
  • Lieve lieve Najat Allah ier7amlik alwalidien, je soep is heeeerlijk tbarkellah 3lik. Ik heb gevast vandaag en ben met jouw soepje gestart. Het vult en het is???
    • Hi lieverd! Wat goed en moge allah je vasten accepteren insa'Allah! Fijn dat het heeft gesmaakt en leuk dat je een waardering achterlaat XX

Reageren

Volg ons op:

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van al onze nieuwtjes en ontvang eenvoudige- en heerlijke recepten rechtstreeks in je inbox!
©2021 Kookmutsjes.comPrivacy