Fusilli Salade met Groenten
Prep Time
Porties
Serveert 3
Niveau
Makkelijk
Deze pastasalade is niet alleen een feestje op je bord, maar ook een perfecte combinatie van gemak en smaak. Je hebt ‘m zó gemaakt en je kunt eindeloos variëren met je favoriete groenten.
Ingrediënten
Snijd alle groenten (behalve de avocado) van tevoren zodat je bij het mengen snel kunt werken. Avocado snijd je pas op het laatst, zodat hij niet verkleurt (meng de avocado direct met wat citroensap nadat je hem snijdt. Dat voorkomt bruine plekjes.)
Kook de pasta beetgaar (al dente). Zo blijft de textuur stevig en gaat de salade niet “papperig” aanvoelen.
Voeg wat geraspte citroenschil toe aan de saus of bovenop de salade voor een frisse kick. Als je van een pittige touch houdt, kun je chilivlokken of een scheutje harissa in de saus toevoegen.
Serveer deze salade met gegrilde kip of vis.
Bereidingstijd
Voorbereiden & snijden: 10 minuten.
Pasta koken: 10–13 minuten (kan tegelijk met snijden).
Mengen & serveren: 5 minuten.
Totale bereidingstijd: ca. 20 minuten.
Deze pastasalade is niet alleen een feestje op je bord, maar ook een perfecte combinatie van gemak en smaak. Je hebt ‘m zó gemaakt en je kunt eindeloos variëren met je favoriete groenten.
Stappenplan
1 Breng ruim water aan de kook en voeg een snuf zout toe. Doe de pasta in de pan en roer na een paar minuten even door om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Kook de pasta in 8–13 minuten gaar, of totdat je zelf tevreden bent met de garing. Giet de pasta daarna af. |
2 Meng de olijfolie, tomatenpuree, het water, citroensap, de Italiaanse kruiden en zwarte peper in een kom. Roer goed tot een gladde saus ontstaat. |
3 Doe de uitgelekte pasta in een diepe kom en voeg de saus toe. Meng goed door elkaar. |
4 Pel en snipper de rode ui. Hak de bieslook en peterselie fijn. Snijd de tomaat, komkommer en avocado in blokjes. Snijd de zwarte olijven in plakjes. |
5 Voeg de rode ui, bieslook, peterselie, tomaat, komkommer, avocado en zwarte olijven toe aan de pasta. Meng alles tot een mooi geheel. |
