frambozentaart

Doe de frambozen in een kom en voeg de bloem toe. Meng goed.

Breek de eieren boven een kom. Voeg de suiker en het zout toe, mix 2 minuten. Voeg de zonnebloemolie, karnemelk, citroensap en citroenrasp toe. Mix voor een minuut. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa. Voeg de frambozen toe en spatel goed

Neem 2 bakvormen met dezelfde formaat. Vet de bakvormen goed in en leg er een vel bakpapier op. Deel het beslag door twee (475 gram beslag per bakvorm). Voeg het beslag toe. Leg de frambozencake in een voorverwarmde oven op 160℃ en bak 25 minuten. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Prik er met een satéprikker in om te kijken of de cake gaar is. Wanneer de prikker er droog uitkomt, is de cake klaar.

Laat de frambozencakes compleet afkoelen.

Smelt de witte chocolade au bain marie. Werk als volgt:
Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de chocolade begint te smelten. Roer de witte chocolade tot een gladde massa en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Doe de zachte roomboter samen met de monchou, poedersuiker en gesmolten witte chocolade in een diepe kom. Mix tot een gladde massa.

Neem een cake en smeer er een laagje van het chocolademengsel op. Leg de andere cake erop. Smeer de topping uit over de hele cake. Leg de frambozentaart in de koelkast voor een uur (mag ook langer). Dek goed af.

Snijd de taart in stukken en garneer naar wens.